Kuhanje egzotičnih jela: piletina na kineskom, egipatskom i tajlandskom
Kuhinja drugih naroda svijeta privlači svojom egzotičnošću, originalnošću i neobičnom (za nas) kombinacijom proizvoda. U ovom ćemo članku raspravljati o tome kako se piletina kuha na Istoku.
Kineska piletina
Ovo jednostavno jelo je vrlo uobičajeno i popularno u Srednjem kraljevstvu. Poslužuje se isključivo hladno. Ptica je izrezana neposredno prije posluživanja, ima divan nježni okus i izgleda nevjerojatno! Kineska piletina je napravljena od sljedećih sastojaka:
- Jedna cijela piletina.
- Korijen đumbira dugačak je oko pet centimetara.
- Velika hrpa cilantra.
- Šećer - 1 žličica.
- Soli.
- Dvije žlice juhe (vode), soja umak i sitno sjeckani zeleni luk.
- Dvije čajne žličice sezamovog ulja.
Piliće temeljito operite pod tekućom vodom i obilno ih utrljajte solju. Pustite da se namaka nekoliko minuta i zatim otresite ostatke proizvoda. U posudu ulijte malu količinu vode, pošaljite zeleni luk, sjeckani korijander, ribani đumbir, maslac, soja sos i šećer. Stavite vodu na čir, a zatim stavite cijelu piletinu u tavu. Ako je potrebno, dodajte vodu tako da u potpunosti prekrije pticu. Kuhajte oko pola sata na laganoj vatri, zatim izvadite posudu s vrućine i ostavite jelo cool. Pile ne uklanjamo tako da je juha dobro prisutna. Nakon toga izvadite pticu i pošaljite je u hladnjak na dva sata. Bujon se mora filtrirati. Kineska piletina, izrezana na male komadiće, poslužena na stolu zajedno s juhom. Ispada hranjivo i ukusno jelo. Dobro je prilagođen onima koji se pridržavaju zdrave prehrane. Bon appetit! Kineska piletina kuhana na ovaj način može se koristiti za druga jela. Na primjer, možete s njom napraviti salatu Kineski kupus proljetni luk, paprike i sjemenke sezama.
Egipatska piletina
Ovo jelo, unatoč egzotici, priprema se vrlo lako, a svi sastojci za jelo mogu se naći u najobičnijem supermarketu. Uzmite 500 grama piletine, 1 luk, 125 grama slanutka, 3 zrele rajčice, 250-300 grama bundeve, sol, crna i bijeli papar po želji, pola čajne žličice korijandera, hrpa cilantra, 2 žlice biljnog ulja. Sipati slanutak u vodu i ostaviti preko noći. Ujutro je operite i kuhajte dok ne bude gotova. luk Treba ga sitno sjeckati i lagano pržiti. Pileće meso narežite na male komadiće i pržite s lukom. Zatim dodajte oko 50 ml čiste vode, pokrijte poklopcem i ostavite da lagano vrije. U međuvremenu očistite bundeve i izrežite ih na kockice. Dodaj u piletinu. Izrežite rajčice i stavite na ostale sastojke. Sada možete dodati začine. Juhati trideset minuta. Gotovo jelo je raspoređeno u porcijama i posluženo na stolu ukrašenom sitno nasjeckanim cilantrom.
Pileća tajlandska. Kuharski recept 
Trebat će nam 500 g pilećeg mesa, 1 slatka paprika, 2 češnja češnjaka, 4 žlice soja umaka, luk - 2 komada, 1 žlica brašna, 1 žlica meda, 2 žličice. začini sol i papar, 2 žlice biljnog ulja. Moj pileći file pod tekućom vodom i izrezati na trake debljine oko 1 cm. U duboku tavu (wok) ulijte ulje. Kada se dobro zagrije, stavite meso i pržite 3-5 minuta, a zatim ga položite u zasebnu posudu. Na istoj tavi pržite luk i papriku. Miješati med, curry, češnjak, prolaziti kroz "lomiti", brašno i crni papar. Po želji možete dodati chili. Šaljemo piletinu na povrće, prelijemo umak, zatvaramo poklopac i kuhamo, polako miješajući na laganoj vatri 5-7 minuta. Posolite, popaprite i poslužite uz kuhanu rižu.