Kuhanje mesa na francuskom: recept s rajčicama

Neprestano smo uvjeravali da jela, čija je povijest bila povezana s Francuskom, nisu uvijek bila "francuska". Možda je to zbog činjenice da su svi najsofisticiraniji i ukusniji, hoće li nevoljko, želite vezati Provence, Burgundiju i Pariz. Što se tiče jela prave francuske kuhinje, oni se često sastoje od istih proizvoda koje koristimo u svakodnevnoj kuhinji. Ali kako su posluženi! Na primjer, meso na francuskom. Recept s rajčicama, gljivama i tikvicama - to su svi sastojci koje svi znamo. gulaš od povrća. No, to vrijedi zamijeniti ukusan kocke od pulpe s nježno tukli slojeva govedine file, i povrće treba pažljivo položiti u tankim slojevima, kao kulinarski sastav počinje zvučati na francuskom. Ali mi u osnovi ne briga kakvu "Olivier" je postao inicijator ovog jela. U svakom slučaju, moderna gozba rijetko ide bez ovog mesnog lonca.

Meso na francuskom (recept s rajčicama)

Sastojci Sastojci:

• pola kilograma govedine;
• dvije žarulje;
• dvije rajčice;
• 200 g tvrdog sira;
• ocat (jabuka), majoneza;
• sol i začini prema okusu.

Postupak kuhanja

Meso se reže na komadiće debljine 1,5-2 cm, lagano odlepite kulinarskim čekićem, napunite solju i začinima. Sjeckani luk prstenovi sipati 2 žlice. žlice octa, razrijeđene s malom količinom vode. Stavite meso na lim za pečenje, ne ostavljajući praznine između komada. Stavite sloj na vrh ukiseljeni luk, nakon čega slijede tanko narezane rajčice. Mi pokrivamo sve s ribanim sirom i majonezom. Posuda je poslana zagrijanoj peći na 180 ° C 45-50 minuta. Spremnost se određuje zlatnom koricom gornjeg sloja. Treba napomenuti jednu prednost koju jelo "meso na francuskom" ima: recept s rajčicama može se lako zamijeniti kuhanjem s drugim povrćem. Na primjer, s gljivama ili patlidžanima. Također možete promijeniti oblik i način rezanja sastojaka za jelo "meso na francuskom". Klasični recept, na primjer, predlaže sjeckanje mesa i povrća u malim barovima.

Tajlandska kuhinja

Priprema sljedećeg jela bitno se razlikuje od prethodnog. To je razumljivo. Istok je osjetljiva stvar, ali se ne razlikuje po milosti tipičnoj za Francuze. Konkretno, meso na francuskom, recept s rajčicama o kojima smo razmišljali gore, uključuje pečenje govedine ispod slojeva povrća i umak od majoneze.

Tajlandska verzija isključuje dugoročne učinke temperature na mesne proizvode. Trakasto meso (piletina, govedina ili svinjetina) šalje se na zagrijani maslac. Ova metoda omogućuje vam spremanje svih njegovih nutritivnih svojstava. Predlažem da probate meso na tajlandskom.

Kuharski recept

Pileći file ili govedina temeljito oprati i osušiti debelim papirnatim ručnikom. Nakon uklanjanja viška vlage, prereži meso na trake. U to vrijeme paralelno zagrijavamo kotao biljnim uljem. Na nekoliko minuta popržite kriške filea do zlatno smeđe boje i pomaknite u drugu posudu. Da bi meso pržilo u kratkom vremenu, ono je pre-marinirano (soja sos, češnjak, malo šećera i sjeckani luk). Poslužuje se kuhani za ovaj recept meso s rižom ili povrćem.