Kuhanje pljeskavica s umakom od gljiva - ukusno, zadovoljavajuće, ukusno!

Krumpir je u našoj zemlji tako popularno povrće da se čini da su ga uvijek uzgajali i jeli. Bilo juha, juha, juha ili okroshka - gotovo bez prvog krumpira bez krumpira. Obrok recepti s njom toliko da možete napraviti cijeli svezaka kuharice. S nekim od njih, i sada ćete se susresti.

Klasični kotleti

Krumpiće s umakom od gljiva - to je tema našeg razgovora danas. Možete ih kuhati na različite načine, kao što ćete vidjeti vrlo brzo. A gljive su savršena dopuna krumpiru. I nema velike razlike kakve sorte i imena su, svježe ili sušene. Najvažnije je učiniti sve s dušom i vješto. A onda će vaš umak od krumpira s umakom od gljiva biti bez premca!

Sastojci: 0,5 kg glavnog povrća, 1-2 jaja, sol i mljeveni crni papar po želji, 2-3 žlice brašna.

Kuhajte krompir u uniformama. Vodena sol. Pustite da se pripremljeni krumpir ohladi, ogulite i utrljajte na krupnije ribere. Pobijedite jaja, pomiješajte brašno, sol i papar i sve temeljito umijesite dok ne postane glatko. Lagano navlažite dlanove vodom ili biljnim uljem, formirajte kotletove od mljevenog mesa i pržite ih u tavi s obje strane kako biste stvorili ukusnu koru. Međutim, to nije sve. Jela imaju lijep dodatak. Činjenica je da se takvi krompirići s umakom od gljiva također mogu puniti, na primjer, s ribanim sirom, mljevenim mesom, sjeckanim jajima s lukom, konzerviranom ribom, kiselim kupusom - što je nekome ugodnije. Rezultat, uvjeravamo vas, odličan je. Samo stavite nadev u palačinku od krumpira i stisnite rubove i stavite ga u posudu sa šavom prema dolje. Pa, jednom pripremimo pljeskavice s krumpirom umak od gljiva, vrijeme je za to.

Umak od lisičarke

Bez obzira koliko su dobra glavna jela, umaci za njih su posljednji akord koji samo dobar obrok pretvara u pravo remek-djelo. Pljuvačka umak je najbolji primjer. Za njegovu pripremu potrebno je 40 grama sušenih gljiva da se melje, 1 veliki luk, 3-4 češnja češnjaka, nešto manje od pola čaše vina (bijelo), maslac, 250 g vrhnja, žličica brašna s brdom (za zadebljanje), šaku naribanog sira, svježeg povrća.

Luk i češnjak sitno isjeckati i pržiti na maslacu. Prolijte brašno, promiješajte i ulijte vino. Zatim dodajte vrhnje i mljeve lisice. Pirjajte uz miješanje, oko 10-12 minuta. Pospite po želji sa soli, mljevenim paprom, stavite maslac i sir. Promiješati, ukloniti iz vrućine, posuti sjeckanim biljem. Ulijte umak na pržene kokice pirea ili ribanog krumpira i jedite s užitkom!

Pire krumpir za mesne okruglice

I natrag voljenom povrću! Ovaj put cilj nam je krompir pire. Za 1 kg povrća, potrebna su vam 2 jaja, pola šalice brašna (fino mljevenje krekera), 4-5 žlica maslaca, soli i mljevenog papra na okus.

Krumpir ogulite, narežite na kriške, pokrijte vrućom slanom vodom (tako da pokriva samo kriške) i kuhajte dok ne bude gotova. Zatim isušite vodu (prikladnu za juhu) i isjeckajte krumpir u mješavinu s miješalicom ili drvenom tučkom. Beat u jajima, sol i papar, stavite žlicu maslaca. Dobro mijesite, formirajte kotleti. Prvo ih uvaljajte u brašno, zatim u krušne mrvice i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje. Tako će se jelo pokazati nježnijim, ugodnijim. I opet, poslužit ćemo vam ove krumpiće umak od gljiva.

Gravica na francuskom

Francuzi, veliki poznavatelji gastronomije, preporučuju probati ovaj prekrasni umak koji će svojim jelima dodati nevjerojatan ukusan dodir. Usput se to uklapa u mesna jela i makarone. A još neodoljiviji će biti krompir s umakom od gljiva iz uobičajenih marihuana. Potrebno im je malo - oko 20 g suhog proizvoda. Kao i luk, nekoliko češnjaka češnjaka (želite začiniti umak - uzmite cijelu glavu), rakiju, kremu (300 g), maslac, svježe sjeckano bilje, malo brašna, sol i papar po svom ukusu.

Potopite dobro oprane gljive nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ih izrežite na komade. Rastopite maslac u tavi, stavite luk i češnjak, narežite na kockice, dodajte šalicu i pržite oko 5-7 minuta. Zatim, uz miješanje, dodajte malo brašna. Kako bi umak od gljiva postao mirisniji, ulijte nekoliko žlica rakije (može se koristiti rakija). A za juhu, dodajte malo vode u kojoj su namočene morske listove. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Na kraju, ulijte kremu, sol i papar, za bogat, ukusan okus, dodajte 5-6 graška pimenta. Neka umak od gljiva proključa i malo se zgusne. Izvadite tavu iz vrućine, ostavite jelo da se ulije. Ulijte već pripremljene hamburgere, pospite ljekovitim biljem i uživajte u obroku!

Rumunjski kotleti

Što je jelo zanimljivije, to više ima mogućnosti. Primjerice, u Rumunjskoj, Moldaviji, Bugarskoj, priprema krumpira od krumpira potpuno je različita od onoga na što smo navikli. U tim su zemljama napravljeni od krumpira, pečenog u pećnici ili peći. Dovoljno je pogledati kako povrće nije izgorjelo, inače će biti puno otpada. Gotovi krumpir treba oljuštiti, staviti u njega 1-2 kriške bijelog štruca, prethodno namočene u mlijeko, i samljeti u pire krumpir. Solite, dodajte 2 jaja, žlicu brašna, sjeckani zelje (kopar), temeljito promiješajte mljeveno meso. Napravite male pljeskavice, prvo ih uvaljajte u brašno, zatim u tučeno jaje i krušne mrvice i pržite u masti. A ako u svoj nadjev dodajete i mljevenu svinjsku pečenicu, vaši će hamburgeri biti ukusno ukusni. Uz povrće ili adjiku, oni će se odmah i zahvalno jesti.

Krumpirski kotleti od gljiva

I na kraju, još jedno jelo koje objedinjuje oba proizvoda, o čemu smo danas razgovarali. To su mesne okruglice od krumpira i gljiva.

Potrebni su vam sljedeći sastojci: 1 kg krumpira, 150-200 g svježih gljiva, 3 jaja, nekoliko žlica brašna, sol na okus. Prvo spasite luk, stavite sitno sjeckane gljive u njega i pirjajte dok se ne skuhaju. Ogulite krumpir, prokuhajte, zgnječite krumpir. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte. Formirane pljeskavice preliju se u krušnim mrvicama i prže na biljnom ulju. Posebni užitak će im dati umak od češnjaka. Molim vas i svoje najmilije uz novo jelo!