Kuhanje salate "Korejska mrkva" kod kuće

Korejska mrkva omiljena je začinjena salata, koja je često atribut svečanog stola. Nedavno je ovaj snack postao toliko poznat da se već može smatrati ruskim nacionalnim jelom. Korejska domaća mrkva je vrlo jednostavna kod kuće, samo trebate imati sve potrebne sastojke (uglavnom začine) i pola sata. Nema posebnih trikova u kuhanju, samo trebate pažljivo slijediti tehnologiju procesa, a vaša omiljena salata oduševit će vas radnim danima i praznicima.

Kako kuhati korejsku salatu od mrkve kod kuće?

Za veliki dio obitelji trebat će vam:

- 1 kg svježih velikih mrkvi;
- 1 mala glava češnjaka;
- 3-4 čl. žlice bilo kojeg (boljeg od vina) octa;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 1 tbsp. l. fina sol;
- 1 žličica. (ili malo više) crnog papra;
- 70 ml (5-7 tbs. L) biljnog ulja, koje se mora zagrijati u tavi.

priprema

Prvo morate narezati velike mrkve, bolje je da imate poseban grater za korejsku mrkvu. Možete ga kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili odjelu supermarketa. Povrće, protrlja na njega, ispada duga i vrlo tanka čak i trake koje izgledaju lijepo i uredno. Nakon što je mrkva spremna, potrebno ju je lagano posoliti, naborati rukama i isušiti formirani sok, ako je prisutan, zatim posuti šećerom, dodati papar, ocat i stisnut češnjak. Dobro promiješajte. Biljno ulje zagrijte u tavi i odmah ulijte u salatu. Ponovno izlijte dobiveni sok i promiješajte. Prije posluživanja, korejske mrkve, pripremljene kod kuće kod nas, treba infundirati u hladnjak 4-5 sati. Onda će biti još ukusnije. Neki fanovi dodaju receptu nekoliko žlica sjemenki sezama. U tom slučaju potrebno ga je zapaliti u tavi, lagano trljati tučkom i sipati u salatu. Također možete dodati žlicu korejskog ili kineskog začina "Ajinomoto". Treba ga miješati u tavi s uljem (u ovom slučaju treba malo dodati sol). Ali imajte na umu tu sol glutaminsku kiselinu (naime, to je to začin), prema znanstvenicima, vrlo je štetno za zdravlje. Stoga, ako jelo pojede djeca, bolje je ne riskirati i činiti uobičajene začine i sol. Ako ste ljubitelj pikantne orijentalne kuhinje, crni papar može se zamijeniti crvenom. U ovom slučaju, okus gori će se najjasnije očitovati.

Kuhajte salate s korejskom mrkvom

Recepti takvih jela također su stekli popularnost među ljubiteljima korejske kuhinje i među ljubiteljima ukusnih salata. Na primjer, na temelju klasičnog korejskog recepta od mrkve od šargarepe, kod kuće možete brzo kuhati patlidžane s lukom, mrkvom i paprikom. Za jelo uzmite:

- 2 velika patlidžana;
- 2-3 velike mrkve;
- 2 crvene slatke paprike;
- 1 kom. luk
- par češnjaka češnjaka;
- 70 ml povrća (suncokret, kukuruzno ulje za prženje;
- 2-3 žlice. žlice vinskog octa;
- 2 žlice. žlice tekućeg meda;
- Malo začina - sol i mljeveni crni biber.

priprema

Za početak, odrežite patlidžane na kriške (ne ljuštite kožu), lagano posolite, stavite u posudu i ostavite pola sata. U međuvremenu, na grubo ili na posebnom rende, narežite mrkvu crvena paprika kriške. Pržite kruške patlidžana na obje strane do hrskave kore, raširite na sjeckano povrće. Luk izrezati na srednja prstena, lagano pržiti na maslacu i zaliti povrćem. Dodajte med, ocat, crni papar i iscijedite češnjak. Dobro promiješajte salatu, lagano je pokrijte poklopcem ili tanjurom i ostavite u hladnjaku nekoliko dana - marinirajte. Tijekom tog vremena jelo mora biti nekoliko puta pomiješano. Rezultat će biti prekrasan i neobičan snack na svečanom stolu. Tako jednostavno povrće može biti jako ukusno.