Kuhati shanghi s krumpirom na kvascu i tijestu bez kvasca

Shangi s krumpirom je tradicionalno rusko jelo. Pripremaju se u obliku okruglih otvorenih pite, koje se izrađuju od pšeničnog ili raženo-pšeničnog tijesta s dodatkom govedine ili janjeće masti.

Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo. Netko ga pravi iz baze kvasca, a netko koristi uobičajeno ravno tijesto. U nastavku predstavljamo dvije spomenute metode.

Shangi s krumpirom: fotografija i način kuhanja

Da bismo sami napravili pečenje kod kuće, trebat će nam:

• bijelo pšenično brašno - 400 g;
• rastopljena mast govedine - 100 g;
• gusta kisela vrhnja s visokim sadržajem masti - 1 velika žlica;
• veliko pileće jaje - 1 kom. u tijestu i za podmazivanje;
• topla voda - oko 130 ml;
• suhi kvasac u vrećama - 1 velika žlica;
• granulirani šećer - 1 velika žlica;
• stolna sol velika - 1 desertna žlica;
• gotovi pire krumpir (koristiti samo u obliku topline) - 300-500 g.

Mijesiti tijesto

Prije nego što napravite shangi s krumpirom, tijesto temeljito umijesite. Da biste to učinili, otopite šećer u toploj vodi, a zatim proširite kvasac. Nakon, sati, sastojci se temeljito izmiješaju i dodaju goveđi loj, masno kiselo vrhnje, veliko jaje, kuhinjska sol i bijelo brašno.

Mijesiti mekano, ali gusto tijesto koje se ne lijepi za prste, pokriti ga suhim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 40-50 minuta. Tijekom vremena baza bi se trebala značajno povećati, postati prozračna i pahuljasta.

Proizvodimo proizvod

Shanks s krumpirom su formirani u gotovo isti način kao i obični cheesecakes s sir. Stisnite komadić tijesta od kvasca, a zatim ga uvaljajte u gustu tortilju promjera 6-8 cm, a zatim u njoj napravite rupicu, koristeći dno fasetiranog stakla.

Nakon što je baza za pečenje spremna, 2-3 se nalaze u njenom središtu. žlice za desert zgužvani krumpir i pravilno zabrtvljeni.

Nakon što su formirani svi poluproizvodi, oni su pažljivo pomaknut na list, ostavljajući udaljenost od 2-3 cm (jedni od drugih). Zatim se proizvodi premazuju tučenim jajima i nastavljaju njihovu toplinsku obradu.

Proces pečenja

Shangy s krumpirom treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Poželjno je to raditi 35-45 minuta. Za to vrijeme poluproizvodi moraju biti potpuno pečeni, postati bujni i crveni.

Posluživanje ukusnih kolača na domaćem stolu

Kao što možete vidjeti, shanghi s krumpirom na bazi tijesta lako se i jednostavno priprema Nakon što se proizvodi peku u pećnici, oni se pažljivo uklanjaju iz tave i odmah premazuju maslacem. Zatim se stolu priprema vruće tijesto uz čašu slatkog čaja ili kompota.

Changui s krumpirom: recept bez kvasca

Ako se ne želite opteretiti gnječenjem tijesta s kvascem, predlažemo pravljenje takvih pečenih proizvoda na ravnoj osnovi. Za njezino gnječenje, trebamo:

• jogurt (kiselo mlijeko) - 1 šalica;
• raženo brašno - od 300 g (dodati debljini);
• stolna soda (primjenjivati ​​bez gašenja s octom) - ½ male žlice;
• janjeća mast rastopljena - 2 velike žlice;
• veliko jaje - 1 kom. u tijestu i 1 za podmazivanje;
• morska sol - primjenjuju se na okus;
• gotovi pire krumpir (koristiti samo u obliku topline) - 300-500 g.

Kuhanje raženog tijesta

Izrada shanghi s krumpirom bez kvasca mnogo je jednostavnija i lakša. Stoga većina domaćica odabire upravo taj način pečenja. Za njegovu provedbu, jogurt ili običan kiselo mlijeko se zagrijava na niskoj vatri, a zatim raširi soda i pažljivo ugasi. Nakon toga dodajte janjetinu, veliku jaje, morsku sol i raženo brašno.

Nakon miješanja svih komponenti, dobivate gusto, ali vrlo mekano tijesto. Prekrivena je filmom i ostavljena u tom položaju 10-20 minuta.

Kako oblikovati i peći u pećnici?

Krumpir shanghi na bazi bez kvasca formira se na isti način kao u prethodnom receptu. Tijesto se dijeli na komadiće od kokošjeg jaja, a zatim uvalja u gustu ravnu tortu, u čijem se središtu izrađuje šupljina na dnu rezanog stakla. Zatim na proizvodu stavite nekoliko žlica pirea i pravilno ga nabijte.

Nakon formiranja svih poluproizvoda, oni se šire na lim za pečenje i premazuju pilećim jajima. Nakon toga shangi se šalje u pećnicu i peče 35 minuta. Zatim se skidaju s plahta i predaju stolu uz čašu vrućeg čaja.

Kako napraviti punjenje krumpira?

Da biste dobili ukusan i hranjiv krumpir shangi, punjenje treba pripremiti iz sljedećeg skupa proizvoda:

• veliki krumpir - 4 kom.
• kokošja jaja - 1 kom.
• maslac - 70 g;
• solni stol - 1 desertna žlica;
• masno mlijeko - 2/3 šalice;
• mljeveni papar - nekoliko štapića.

Postupak kuhanja

Punjenje za prezentirano pečenje je vrlo jednostavno. Krumpir je oguljen, podijeljen na kriške i položen u kipuću vodu. Slani povrće, kuhajte ih oko 25 minuta. Zatim se iz posude izlije cijela juha i doda se 1 kokošje jaje, vruće mlijeko i ghee. Peretschiv sastojke, njihove duge i intenzivno zgužvane tolkushkoy. Kao rezultat takvih akcija dobiti glatko pire krumpir bez grudica.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, u pripremi ukusnih domaćih kolača s pireom nije ništa posebno. Međutim, treba napomenuti da se shangi može načiniti ne samo s povrćem, već i sa punjenjem sira, kao i voćem, bobicama ili čak gljivom.

Također bih želio reći da umjesto janjetine ili goveđeg lova možete dodati kuhinjsko ulje shangovom tijestu.