Kuhanje punjenog kruha

Povijesna pozadina

Lavash je nacionalno armensko jelo, iako ga svi stanovnici Transcaucasia i Bliskog istoka smatraju svojim. U principu, to je običan pšenični kolač koji se peče u posebnim kamenim pećima. Svaka orijentalna žena može kuhati pita kruh. Ta se vještina stječe u mladosti i tijekom godina dovedena do savršenstva. Pita mora biti prisutna na stolu. S njim jedu juhu i salatu, poslužuju se s ražnjićima i čuvenom kašom. Pita kruh se kuha drugačije. Ponekad se peče u obliku debelog ovalnog kruha, ali češće izgleda kao tanka pržena palačinka.

Raznovrsni ukusi

Nedavno je pita kruh stekao veliku popularnost u mnogim zemljama širom svijeta. Najčešće se koristi kao osnova za pripremu složenijih jela ili aditiva za njih. U Azerbajdžanu, na primjer, davno, uz meso, kuhana riža, prethodno umotana u tanku ploču, poslužuje se na posebnoj ploči. To je najjednostavnija inačica odvojenog proizvoda, koji se može nazvati "punjena pita". Na Zapadu, studenti umotavaju doručak u njega. To je vrlo zgodan i praktičan. Punjeni kruh je postao prava zvijezda brze hrane. U mnogim kafićima i malim bistroima, pripremljen je s raznim nadjevima: meso, gljiva, povrće, pa čak i voće. Najčešće korištena mješavina proizvoda. Po izgledu, punjeni kruh je zatvoren i otvoren. U prvom slučaju, proizvod je čvrsto zamotan u pšenični kolač, au drugom je punjenje samo malo pokriveno sa strane. Zatvorena verzija je vrlo slična našim Rusima. palačinke s punjenjem. A način kuhanja ovih jela gotovo je isti. Za izradu, na primjer, punjene pita s jetrom, bit će potrebno: 1 gotova pšenična tortilja, luk, 1 jaje, zelenilo, 30 grama topljenog sira, češanj češnjaka i 3 kriške kuhane pileće jetre. Priprema jela u 3 koraka:

1. Luk izrezati na male komadiće i malo pržiti.
2. Usitnite sir, jaje, češnjak, jetru i zelje, a zatim sve pomiješajte.
3. Zamotajte gotov nadev u tanak list pita kruha i pecite u pećnici ne više od 6-7 minuta.

Mirisni rolni

Ali ne svi vole prženu hranu. Otvorena opcija kuhanja je mnogo jednostavnija, iako je potrebno više vremena. Ljubitelji zdrave hrane sigurno će voljeti neobično ukusnu pitu s tunom. Ovaj višeslojni proizvod savršen je za mali party kao buffet. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi: 3 svježa armenska lavash, 3 kuhana jaja, sol, zelenilo (peršin, kopar, luk), staklenka konzervirana tuna, papar i majoneza. Kuhanje je unaprijed unaprijed:

1. Na stol razmažite komadić pita, namažite ga majonezom i pospite zdrobljenim jajima.
2. Pokrijte drugi list. Također ga treba premazati majonezom, a ribu staviti na vrh.
3. Pokrijte sve to trećim listom i posipajte nasjeckanim zelenilom.
4. Zamotajte višeslojni proizvod u obliku role, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 3 sata. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da proizvod bude dobro zasićen punjenjem. Sada se može rezati nožem u male role i poslužiti na velikom jelu.

Nestandardna opcija

Dobro punjenje za pita može biti svježi sir s piletinom i orasima. Izvorno može izgledati kao rola sa slojevima šunke i rajčice. Kao sastojke za punjenje možete upotrijebiti sve od adyghe sira ili mozzarella do ukiseljenih krastavaca ili slane haringe. Također možete umotati kobasice ili shawarme u lavash. Ovdje je samo dostupnost hrane i okus preferencije domaćice. Svaki ima svoj recept. Punjena pita je prilično demokratsko jelo. S obzirom na višeslojni dizajn, može se uspješno koristiti kao varijanta poznate pizze. Trebat će mnogo komponenti, ali sve su neophodne. Uzmite: listove kruha, 1 luk, 2 kisela krastavca, 2 svježe rajčice, par češnjaka češnjaka, 200 grama tvrdog sira, neke kuhane kobasice, začine, nekoliko žlica biljnog ulja, kečap i, naravno, majonezu. Trebate se pripremiti u sljedećem redoslijedu:

1. Kobasicu i luk narežite na trake i malo pržite na maslacu.
2. U malo ohlađenu smjesu dodajte sjeckane krastavce i češnjak.
3. Ogulite rajčice i narežite na tanke kriške. Sir, kao i obično, samljeti.
4. Oblik pizze, podmazan, ležao je u tri reda s tankim listovima pita. Svaki sloj treba obilno preliti majonezom i kečapom.
5. Vrh nježno stavite nadev. Pokrijte ga kriškama rajčice i pospite sirom.
6. uspostaviti u pećnici temperatura od 185 stupnjeva i pošaljite mu obrazac s proizvodom 30-40 minuta. Za to vrijeme sir bi se trebao otopiti, a na površini proizvoda će se pojaviti rudna mekana kora. Ova opcija je savršena za one koji ne vole zezati tijesto.