Balsamic ocat - koristi se u kuhanju, medicini i ne samo

Balsamico, korištenje koje će zadovoljiti sve domaćice - izuzetan dar talijanske kuhinje, proizvod nije jeftin. S pravom se smatra ukusnim začinima. Kako dobiti balsamic octa, čija će uporaba biti jednostavna salata ili marinirano meso prava su remek djela kulinarstva, postoje mnoge legende i recepti.

To ne čudi - za njegovu pripremu potrebno je najmanje 12 godina, sok od posebne male zelene sorte grožđa je trebiano, koji se odlikuje kiselim okusom, kao i puno bačava od različitih vrsta drva u kojima se redom održava piva. Zavičaj ove vrste octa je Modena - drevni talijanski grad-proizvođač izvorne acido balsamic.

Koliko

Boca izvornog balzamičnog octa koštat će vas oko 40 eura, ako ima 25 ili više godina, to jest, to je zreli ocat, cijena će porasti na 70 eura. Ako vam cijena izgleda prevelika, sjetite se da iz 100-litrenog bačve u 12 godina sazrijevanja ispada samo 15 litara mladog octa. I 25 godina - a još manje. Tu je i industrijski ocat, čija priprema traje samo godinu dana. Naravno, to je mnogo jeftinije, ali ima i ugodan okus, iako je balsamic daleko od tradicionalnog okusa.

Zašto?

U svom arsenalu, poželjno je imati balzamički sir, a njegova uporaba preduvjet je kuhanja talijanske kuhinje, jer je nekoliko njenih kapi, dodanih maslinovom ulju, dovoljno za okretanje. Grčka salata u ukusnom aromatičnom jelu. Balzamična marinada koristi se za meso i povrće, a ovaj proizvod daje jedinstven okus jelima od plodova mora. Tradicionalna uporaba balzamika je kombinacija s mekim mozzarellom, rajčicama i zelenom salatom - ukratko, sve je u najboljoj tradiciji talijanske kuhinje.

Povijest

Sam naziv ovog proizvoda sugerira da je izvorno bio lijek. Njegova upotreba u kozmetici, koja dodaje balzamički sirće, daje im antioksidativna svojstva, pomlađuju i obnavljaju učinak. Usput, takva kozmetika je ekskluzivna, neće biti lako kupiti je u originalu zbog činjenice da ga talijanske tvrtke proizvode u malim serijama. Kako koristiti balsamico octa, možete napisati cijelu knjigu. U medicini se koristi za borbu protiv bolesti srca, kao i za bolesti raka. Pozitivno djeluje na blagotvornu crijevnu mikrofloru i selektivno se bori protiv patogene mikroflore, pomaže u dezinfekciji velikih rana i posjekotina te potiče rast kose. Grgljanje vodom s nekoliko kapi balzama pomoglo je bogatim Talijanima da se riješe bolova u grlu i prehlada. Balsamico octa, primjenjuje se prema posebnim programima, pomaže ženama izgubiti težinu i također riješiti celulita.

Prednosti

Ali ne samo lijekovi, kozmetologija i kuhanje cijenjeli su balzamički octa. Njegova upotreba kao afrodizijak poznata je još od doba Giacoma Casanove, koji je ovaj mirisni lijek koristio kao stimulator muške moći.