Kuhanje vlastitog pizza tijesta bez kvasca

Jedna od najpopularnijih jela za mlade smatra se pizzom. Različite kombinacije sastojaka daju veliku količinu mogućnosti, čak i ako imaju vlastita imena.

Netko radije jede kuhanu pizzu od strane profesionalaca u kafiću, netko naručuje dom, a netko smatra da je samo jelo kuhano na vlastitu kod kuće kako bi bilo najbolje. Svi kuhari složit će se da je najukusnija pizza tanka, pa će najvažniji kriterij biti izbor načina kuhanja baze. U ovom slučaju, moguće je nekoliko mogućnosti, ključna točka je prisutnost ili odsutnost kvasca u receptu. Pogledajmo, kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca.

Analizirajući veliki broj preporuka u raznim forumima i blogovima posvećenim kuhanju, dolazimo do sljedećeg zaključka. Pizza bez kvasca može se kuhati pomoću kefira ili kiselog vrhnja - to su dva najpopularnija recepta. Počnimo s prvom opcijom. Za pripremu tijesta za pizzu bez kvasca na kefiru, potrebno je 1 jaje, 1 šalica istog kefira, žličica soli (ali bez brda), treća čajna žličica sode i 12 žlica brašna. Jaje bi trebao biti tučeno sa soli, zatim sipati kefir, dodati soda. Sve temeljito umutiti i napuniti brašno. Dobro promiješajte, ostavite stajati oko 20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti punjenje. Oduševljavamo maštu u skladu s vlastitim ukusima: kolutići od luk, kobasice ili meso, rajčice, kiseli krastavci i, naravno, sir. Sve samljeti, sir je bolje rešetati. Mi uzeti oblik s promjerom od 25 do 30 cm, tako što postoji. Namažimo suncokretovim uljem i prelijemo prethodno pripremljeno tijesto. Na temperaturi od 200 stupnjeva, zagrijana pećnica traje oko 15 minuta dok se baza ne peče. Izvadimo obrazac, podmažimo preparat s pizzom (kečap majoneza, adjika ili bilo koji umak po vlastitom nahođenju) i nanesemo nadjev. Počnite s pregrštom sira, onda sve ostalo u nekoj posebnoj narudžbi, i završite opet sa sirom, što više - ukusnije. Nakon toga, u pećnici još 10 minuta, ne više.

Drugi recept ne uključuje kefir. Ispada da se pizza tijesto bez kvasca može kuhati na kiselo vrhnje i mlijeko. Uzmemo jedno jaje, 180 ml mlijeka, 2 žlice vrhnja, maslac (6 velikih žlica), pola žličice sode i soli, dvije i pol šalice brašna (po 230 ml). Mijesite tijesto, raširite ga na obrazac i gnječite ga rukama (za razliku od prvog tijesto za recept debeli). Prije pečenja u pećnici nije potrebno, odmah podmazati bazu umak od pizze i proširiti punjenje, slično prvom receptu. Da bi tijesto za pizzu bez kvasca dobro ispečeno, treba postaviti pećnicu na dno grijanja i temperatura je oko 220 stupnjeva. Podesite tajmer na 25 minuta. Ako se sir na gotovoj pizzi isuši, pokušajte ga ne ispirati prije pečenja. Pospite sir na pizzu 5 minuta dok ne bude spreman, a onda će zadržati sočnost. Kao što možete vidjeti, čak i početnik može nositi ovo jelo. Možda je zato pizza postala najpopularnije nevino jelo, ali mnogo viša klasa od knedli i sendviča.