Kukuruzni kruh u kruhu. Kukuruzni kruh: Recept

Kukuruz možda pripada najstarijim kulturama koje ljudi koriste. Ali ako se pšenica ili raženi kruh može kupiti u bilo kojem trenutku njegove primjene, onda je situacija drugačija s kukuruzom. Mnogi ljudi su sada zainteresirani za pečenje, ali kukuruzno brašno ne primjenjuje se na proizvode u kratkom roku, pa pečeni kukuruzni kruh u kruhu kod kuće je prilično česta pojava. Predlažemo da razmotrite njegova svojstva, koristi i štetu u ovom članku.

palentom

Kao što možete pretpostaviti, kukuruzno brašno je proizvod njegove obrade. Njena nutritivna vrijednost je lošija od pšenično brašno ili raži, postoje različita mljevenja. To se uglavnom odražava na svojstva proizvoda izrađenih od njega. Sastoji se od minerala magnezija, kalija, željeza, natrija i vitamina B1, B9, A, E, PP, C, D, H. Kukuruzni obrok u potpunosti apsorbira tijelo i preporučuje se za poboljšanje cirkulacije krvi, borbu protiv anemije, jačanje srca i krvnih žila. Njegova česta upotreba u naše vrijeme može se lako objasniti njenim inherentnim dijetetskim svojstvima. Kukuruzni kruh u kruhu peče se kod kuće od grubog i finog mljevenja, a na industrijskoj razini koristi se za proizvodnju pahuljica, kolača i sl. Radi pravednosti valja napomenuti da je kukuruzno brašno također popularno u kozmetologiji (koristi se kao sastojak maski) i u ribolovu (za mamac).

Koristi od kukuruznog kruha

Kukuruzni kruh važan je za osobe s dijabetesom i alergijom na gluten (gluten), koji se nalazi u velikim količinama u pšenici, raži, zobi i ječmu. Osim toga, uporaba takvog kruha ima dobar učinak na metaboličke procese u tijelu, njegovo čišćenje i snižavanje razine kolesterola. Međutim, razgovor o bezuvjetnim prednostima kukuruznog kruha može se primijeniti samo na proizvod, koji ne uključuje druge vrste brašna. Prednost za ovu vrstu kruha daju i ljudi koji gledaju svoju težinu i drže se pravilne prehrane.

kontraindikacije

Oni su u kukuruznom brašnu, a time i proizvodi iz njega, ne. No, nedavno je došlo do genomodifikacije kukuruza, a takvi proizvodi, kao što je poznato, predstavljaju opasnost za zdravlje ljudskog tijela.

Kukuruzni kruh: Recept

Sve je vrlo jednostavno. Za pečenje kruha od kukuruznog brašna možete koristiti bilo koji recept, ali oni uvijek sadrže pšenično brašno ili raž. Činjenica je da ako ih ne dodate, kruh neće držati formu. No, općenito, povijest pečenja kukuruznog kruha je vrlo zanimljiva, a prije dobivanja sadašnjih receptura provedeno je mnogo eksperimenata.

Dakle, nekoliko recepata za pečenje kruha. Ažuriranja o njima mogu se pročitati u recenzijama - posljednjem dijelu članka.

Broj recepta 1

• Pšenično brašno - 500 g;
• Kukuruzno brašno - 120 g;
• Mješavina jogurta i mlijeka - 370 ml;
• Kvasac - 1 ili 2 žličice;
• Maslac - 50 g;
• Sol - 1,5 tsp;
• Šećer - 2 žlice. l

Recept broj 2

• Kukuruzno brašno - 100 g;
• Brašno od pšenice - 450 g;
• Mlijeko - 350 ml;
• Maslac - 35 g;
• Kvasac - 2 žličice bez gornjeg klizača;
• Sol 1,5 tsp;
• Šećer - 2 žlice. l;
• Vanilija (šećer) - 0,5 žličice;
• Kurkuma - 0,5 žličice

Recept broj 3

Kukuruzni kruh u kruhu bez kvasca

• Brašno od pšenice - 1/2;
• kukuruzno brašno - 1 šalica;
• Mlijeko - 250 ml;
• Jaje - 2 komada;
• Maslac (margarin) - 75 g;
• Sol - 0,5 tsp;
• Šećer - 2 žlice. l;
• Prašak za pečenje - 3 žličice

Kombinirajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo i soli. Odvojeno pomiješajte maslac, mlijeko i jaja. Smjesu ulijte u brašno i vrlo brzo promiješajte tako da kruh ne izgubi svoju pompe. Stavite oblik u pećnicu na 45 minuta. Način rada - "Pečenje".

Kako ispeći

Tehnologija pečenja kukuruznog kruha gotovo je nepromijenjena. Za početak, potrebno je pomiješati sve tekuće komponente u kalupu za pečenje, ako je maslac uključen u sastav, onda ga treba potopiti. U drugoj fazi, dodajte sol kvasca, šećer, i zaključite, trebate sipati brašno i miješati sve. Nakon što se ovaj obrazac stavi u pekač za kruh i peče određeno vrijeme. Pečeni kruh treba ohladiti i konzumirati. Kruh hlađen prije potrošnje može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Koji je preferirani način pečenja

Pecite ga na dva načina:

• U kruhu.
• U pećnici ili ormaru.

Najlakše je peći kukuruzni kruh u kruhu, bolje je ako ima način rada bez glutena. Zbog činjenice da je kukuruzno brašno bez glutena i za koje se zna da je vrlo teško miješati u ručnom načinu rada, mnogo je lakše polagati sve sastojke u pekare za kruh i nakon nekog vremena izlučiti mirisni, svježi kruh.

Međutim, ova metoda pečenja ima svoje negativne strane. Upute o pečenju prilažu se svakoj jedinici takve opreme, a kukuruzni kruh (receptura) često nije posve točan. U pravilu, trebate kontrolirati količinu šećera i soli na kartici.

Recepti za pečenje kruha od kukuruznog brašna u pećnici različiti su po tome što gotovo svi od njih uključuju kvasac, a sam proces pečenja značajno kasni s vremenom, jer prvo trebate pripremiti kavu, pri čemu je potrebno i vrijeme.

Kruh bez dodatka pšeničnog brašna

Za ljude koji su alergični na gluten, vrlo je važno smanjiti broj proizvoda koji ga sadrže, a budući da je njegov sadržaj visok u pšeničnom brašnu i raži, najbolja opcija je konzumiranje krušnih proizvoda od kukuruznog brašna. Nažalost, postoji vrlo malo recepata za takav kruh, želimo ponuditi jedan od njih.

U mlijeku (1 tbsp.) Dodajte jaja (2 komada), Sol, soda, šećer, ¾ žličice svakog proizvoda. Sve pomiješajte s vilicom, ali ne miješajte. Dodajte kukuruzno brašno (1 tbsp.) U smjesu i ponovno promiješajte, bez premlaćivanja. Tijesto će biti tekuće. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i ulijte tijesto u njega, miješajući ga ponovno, jer se brašno nastoji smiriti. Budući da se takav kruh slabo peče, bolje je koristiti male kalupe. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180-200 stupnjeva i staviti u kalup. Pecite kruh 35-40 minuta. Spremnost se može provjeriti uz pomoć krhotina.

Prilikom pečenja takvog kruha možete pokazati maštu i načiniti razne dodatke, nakon što proizvode razrežete na kockice:

• Zeleni.
• Sir.
• Ham.
• Oraha.
• Suho voće.
• Kandiranog voća.

Koristi se kukuruzni kruh s juhom, salatama, džemom, medom i sl. Prema ocjenama po ovom receptu, kruh se ne raspada nakon što je izvađen iz kalupa. Soda, međutim, može dati neugodan okus i miris, u ovom slučaju potrebno je smanjiti njezinu karticu. Ako je dodatak kandirano ili sušeno voće, onda dobivate desertnu inačicu kruha, ali onda trebate smanjiti količinu soli u receptu. Ovisno o veličini kalupa, vrijeme za pečenje može se značajno smanjiti.

Kukuruzni kruh Recenzije

Kako ispeći kukuruzni kruh? Koje su koristi i štete? Pitanja su zapravo vrlo česta. Djelomično smo im odgovorili u ovom članku. Što se tiče pregleda pečenja kukuruznog kruha. Na primjer, prema receptu broj 1, mnogi kažu da je 1 čajna žličica sasvim dovoljno kvasca, jer se kruh vrlo brzo „diže“, dok je mješavina mlijeko-kefir pripremljena s 200 g mlijeka i 170 g kefira. Pecivo se čini ukusnim i umjereno mrvljivim.

Recept broj 2: morate obratiti pozornost na "kolač". Prije nego što stavite kruh na kolače, to bi trebalo biti punašno, ali ne mrvljivo.

Prema receptu broj 3: obratite posebnu pozornost da je kukuruzno brašno naznačeno na kartici, a ne škrob ili smjesu.

Sudeći po recenzijama, pečenje kruha ne zahtijeva čak ni posebne vještine. Mnogi su, inspirirani istim recenzijama, po prvi put u životu ispekli kruh. I dobiti dobar rezultat. Ako, nakon što pročitate članak, odlučite ispeći kukuruzni kruh u krušnom kruhu pomoću jednog od ponuđenih recepata, rado ćemo vidjeti vaše povratne informacije.