Kukuruzne tortilje se kuhaju vrlo jednostavno i prilično brzo. Valja napomenuti da danas postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo. U prikazanom članku razmotrit ćemo samo neke od njih.

Opće informacije

kukuruzne tortilje

Najzdravija i najzdravija hrana s pravom se može smatrati onom koja se priprema pomoću prirodnih i jednostavnih sastojaka. Valja napomenuti da ponekad stvarno želite napraviti bilo koje jednostavno jelo koristeći davno zaboravljene proizvode. U našem članku odlučili smo vam reći kako napraviti domaće tortilje. Usput, kukuruz je vrlo koristan i vrlo čest u našoj zemlji žitarica poljoprivrede, koja je došla do nas iz daleka, iz Sjedinjenih Američkih Država. Upravo je taj proizvod od brašna služio umjesto kruha u predkolumbovskim američkim civilizacijama. Nakon nekoliko stotina godina, kukuruzne tortilje su došle na kušnju i druge nacije svijeta.

Jednostavan i brz recept za brašno


Malo ljudi zna kako napraviti tortilje od kukuruza, jer u našoj zemlji takvi proizvodi nisu jako popularni. Ako barem jednom probate kukuruzni kruh, nikada se više nećete htjeti vratiti na čisto pšenični kruh. Međutim, treba napomenuti da čak i klasične kukuruzne tortilje nisu potpune bez dodavanja laganog brašna. Naravno, možete ih ispeći bez njega, ali tijesto, pomiješano s dodatkom pšenično brašno, bit će mnogo elastičnije.

Kako napraviti klasične kukuruzne tortilje? Recept zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:

  • kukuruz tortilla recept kukuruzno brašno - 3 šalice;
  • svjetlo pšenično brašno - 1 šalica;
  • suncokretovo ulje - primjenjivati ​​prema nahođenju;
  • neslano masti - mali komadić;
  • hladna i vruća prokuhana voda - dodajte po vlastitom nahođenju;
  • čvrsta kuhinjska sol - 1 prstohvat;
  • češnjak (karanfilić) - par komada;
  • mljeveni papar - koristiti za okus;
  • Sir kao sir - oko 50 g;
  • masno kiselo vrhnje - 150 g;
  • zelenila su različita - primjenjuju se na okus.

Gnječenje tijesta

tortilja recept za kukuruzno brašno

Kukuruzne tortilje sa sirom su neobično ukusne i mirisne. Ali prije nego što ih pržite u tavi, pažljivo zamijenite debelu bazu. Da biste to učinili, u zdjelu prelijte kukuruzno brašno, prelijte malo kipuće vode, promiješajte ga, pokrijte folijom i ostavite oko 20 minuta. Tijekom tog vremena glavni proizvod treba pravilno nabubriti.

Nakon tog vremena, kukuruznoj kaši treba dodati malo soli srednje veličine i veliku žlicu suncokretovog ulja. Miješanjem sastojaka, postupno se uliti pšenično brašno. Uz dobivenu masu trebate dodati malo hladne vode. Kao rezultat svih opisanih radnji potrebno je dobiti prilično strmo i ujednačeno tijesto.

Proces formiranja

Nakon što se tijesto umijesi, treba ga podijeliti u komade i obilato prevrtati, svaki u kukuruznom brašnu. Zatim, kuglice se moraju kotrljati u male okrugle slojeve. Njihova debljina ne smije prelaziti 5-6 milimetara.

Kao što možete vidjeti, kuglice od kukuruza se vrlo lako formiraju. Nakon što se svi proizvodi pripreme, možete nastaviti s toplinskom obradom.

Tortilje od kukuruza

Kuhanje u tavi

Kukuruzne tortilje u pećnici su mekše i mekše. No, za takve toplinske obrade treba koristiti isključivo kefir tijesto. Zbog toga smo odlučili ispeći naše proizvode u tavi. Potrebno je zagrijati ga što je više moguće, a zatim ga podmazati komadom neslane masti. Ako dodamo suncokretovo ulje, onda će se kolači pržiti, ali mi to ne trebamo - prave proizvode od kukuruza. Samo će u tom slučaju biti neobično mirisne i ukusne.

Preporučuje se da se valjani slojevi pripremaju ne duže od 6-8 minuta na svakoj strani, a sve kolače treba potpuno prekriti mirisnim rumenilom.

Kako posluživati ​​kolače za večeru

Kukuruzne tortilje, o kojima smo već govorili, trebaju se poslužiti na stolu odmah nakon što se kuhaju u tavi. Osim toga, preporuča se napraviti poseban sos od sira. To se radi na sljedeći način: sir mora biti sitno sjeckan ili nariban, u kombinaciji s kiselim vrhnjem, začinjen crvenom paprikom, sjeckanim povrćem i naribanim češnjakom. Također, takvo jelo može poslužiti malo suhog bijelog vina.

Kukuruzni obrok Kefir Cakes: recept za korak po korak kuhanja

kukuruzne tortilje sa sirom

Ovi proizvodi su deblji i mekši od onih koje smo "kuhali" gore. Za njihovu pripremu trebamo:

  • kukuruzno brašno - 2 čaše;
  • svjetlo pšenično brašno - ½ šalice;
  • neslano masti - mali komadić;
  • debeli kefir s visokim postotkom masti - koristite diskretno;
  • velika jaja - 2 komada;
  • čvrsta kuhinjska sol - 1 prstohvat;
  • soda - na vrhu žlice za desert;
  • tvrdi sir - koristite okus;
  • slani maslac - oko 50 g

Postupak pripreme tijesta

kukuruz kolači na kefiru ne samo da su mekani i mekani, već i vrlo zadovoljavajući. Zato se mogu konzumirati za vrijeme ručka ili večere umjesto uobičajenog pšeničnog kruha.

Za pripremu, tukli kokošja jaja u selu s umutiti ili vilica, a zatim ulijte guste jogurt od kefir na njih, ulijte u stolni soda, sol, pšenica i kukuruzno brašno. Pomiješajte sastojke žlicom, pokrijte ih folijom i ostavite na pola sata. Tijekom tog vremena brašno bi se trebalo djelomično naduti. Za mijesiti prilično kruto tijesto, morate dodati malu količinu zdrobljenog kukuruza komponentama. U tom obliku, baza treba biti omotana u film i ostaviti da odstoji jedan sat.

Kako se formirati?

kukuruzne tortilje u pećnici

Kolači od kukuruznog zrna i kefira formiraju se jednostavno i jednostavno kao u prethodnom receptu. Gotovo tijesto treba podijeliti na srednje komade, a zatim uvaljati u žito. Nakon toga, loptice se moraju kotrljati u okrugle slojeve uz pomoć valjka. Debljina kolača ne smije prelaziti 6-8 milimetara, inače ćete dobiti predebele kolače.

Toplinska obrada

Kako ispeći tortilju od kukuruza u pećnici? Recept za ovo jelo preporučuje korištenje velike posude za pečenje. Potrebno ga je zagrijati u pećnici, a zatim temeljito podmazati mast. Sljedeći na listu trebate staviti dio valjanih proizvoda, a poželjno ih je postaviti tako da se ne dodiruju, jer se tijekom toplinske obrade mogu povećati veličina i štap. Preporuča se posipati gotova peciva na vrh s krupnim zrnom kukuruza i naribanim tvrdim sirom.

Pecite kolače u pećnici, po mogućnosti oko pola sata. Za to vrijeme moraju biti potpuno pripremljeni i pokriveni šeširom od crveno-smeđe nijanse.

Kako pravilno služiti goste u kolačima?

Nakon što su kolači potpuno ispečeni, treba ih izvaditi iz pećnice i odmah namazati slanim maslacem. Ostali proizvodi moraju biti postavljeni na tanjur i posluženi gostima uz čaj, prvi ili drugi tečaj. Bon appetit!

Zajedno pripremamo mchadi

kukuruzne pahuljice na kefiru

Gruzijsku tortilju od kukuruza ili takozvani mchadi posebno vole oni koji vole i cijene kuhinju gore navedenih ljudi. Treba napomenuti da u njihovoj pripremi nije ništa komplicirano. Zato ih i najneiskusniji kuhar može napraviti. Za to nam trebaju:

  • integralni kukuruzni obrok - 2 šalice;
  • svježe masno mlijeko - ½ šalice;
  • filtrirana voda - ½ šalice;
  • granulirani šećer - ½ žlice za desert;
  • sol srednje veličine - dodati na okus;
  • slani maslac - 60-80 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - po vlastitom nahođenju (za prženje).

Gnječenje tijesta

tortilje od kukuruznog brašna

Za pripremu mchadi nema potrebe stajati na štednjaku dugo vremena, jer se proizvode brzo i jednostavno. Za mijesiti tijesto, u posudu preliti integralno kukuruzno brašno, a zatim mu dodati šećer i sol srednje veličine. Nakon miješanja sastojaka žlicom, pripremite drugi dio baze. Da biste to učinili, izmiješajte mlijeko, maslac, slano maslac i redovito filtriranu vodu, a zatim ih malo zagrijte preko vatre. Zatim su potrebne tekuće komponente da se sipaju do suha. Masujte masom rukama što je duže moguće - trebate imati čvrsto tijesto koje se lako može uvaljati u jednu.

Treba napomenuti da, unatoč svojoj hladnoći, baza treba biti malo vlažna. Uostalom, ako je suha, onda gruzijska tortilja od kukuruznog brašna može puknuti tijekom toplinske obrade. Zbog toga, prilikom miješanja, trebate dodatno dodati malo mlijeka ili pitke vode.

Formiramo proizvode

Mchadi su gruzijske kukuruzne tortilje, koje se odlikuju ne samo svojom posebnom aromom i okusom, već i svojom prilično velikom debljinom, jer prema predstavljenoj recepturi takvi proizvodi nemaju potrebu za kotrljanjem s valjkom za finoću. Da biste formirali mchadi, trebate podijeliti kukuruzno tijesto na mnogo sitnih komada, uvaljati u tijesnu kuglicu i stisnuti ga kao da pravite obične mljeveno meso. Međutim, nije preporučljivo dalje ih bacati u brašno, inače suncokretovo ulje će jako gorjeti.

Postupak prženja u tavi

kako napraviti tortilje od kukuruza Da biste kuhali ukusne gruzijske tortilje, na vatru stavite duboku tavu i ulijte u njega suncokretovo ulje. Prije polaganja poluproizvoda biljna mast Preporuča se dobro zapaliti. Dalje, na prethodno zagrijanu tavu morate staviti 3-4 kolača. Popejte ih na svakoj strani po mogućnosti ne više od 6-8 minuta. Ako proizvod zadržite malo duže, apsorbiraju veliku količinu masti, što nije dobro za jelo.

Kada se gruzijske torte pogode ispod njih, treba ih prevrnuti i pržiti na isti način na drugoj strani. Treba napomenuti da neke hostese tijekom toplinske obrade zatvaraju tavu poklopcem. Ne preporučujemo to, jer se na njemu nastao kondenzat može izazvati prilično žestoku reakciju u vrućem suncokretovom ulju.

Završna faza u stvaranju Mchadija

Nakon kolača kukuruzno brašno Rededed, moraju se pažljivo ukloniti iz posuđa i staviti na papirnate ručnike. To će vam omogućiti da se oslobodite viška masnoća, čineći proizvode još ukusnijima i manje kalorijskim.

Da biste napravili prave gruzijske kruhove, nakon pečenja preporuča se da ih odmah izrežete oštrim nožem u obliku knjige. Unutar vrućeg mjesta za pečenje kriška bilo kojeg sira koji volite. Usput, suluguni su idealni za to, budući da se ova vrsta mliječnog proizvoda odmah počinje topiti.

Gruzijska tortilja od kukuruza

Pravilno predstaviti gruzijske kukuruzne tortilje na stolu

Sada znate kako napraviti ukusna, mirisna i hranjiva peciva jednostavno i jednostavno koristeći neobične za mnoge kukuruzne brašne. Nakon svih opisanih radnji, torte s topljenim sirom treba odmah poslužiti članovima obitelji. Zajedno s mirisnim borovnicama, možete predstaviti bilo koji prvi ili drugi tečaj za stol, iako ih neki gurmani radije koriste samo sa slatkim, svježe skuhanim crnim čajem.