Country salata: sastojci, recepti, tajne kuhanja

Njegovo ime je ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno jelo koje se duguje ruralnim bučnim vjenčanjima za koje je seoska salata pripremala u velikim količinama. Naravno, samo su se žene okupile u nekoliko dvorišta, zajedno su kuhale potrebne proizvode, a pod bučnim, veselim razgovorima pratile su gozbu. Sada je teško zamisliti takvo što, vremena su se promijenila, ali odnos prema domaćim jelima ostaje isti. Stari recepti donose se s koljena na koljeno, pažljivo čuvaju, a što je najvažnije, uvijek ostaju najukusniji i najjednostavniji za pripremu, kao i svačija omiljena rustikalna salata. Svaka ljubavnica ima svoj recept.

Značajke kuhanja

Vjerojatno su u svakoj obiteljskoj zemlji kuhali ovo jelo, jer su njegove varijacije masivne, čak su i najnovije verzije salate prošle kroz neke promjene, a iskusni kuhari koriste niz trikova kako bi okus učinili iznimnim.

Rustična salata s gljivama i krumpirom: priprema povrća

Sada je najvažnije pravilo da recept treba biti dostupan svima, ali rezultat je neizbježan. Razmotrite to na primjeru detaljnih uputa:

1. Uzmite krumpir. Uzmite foliju, raširite je sjajnom stranom prema gore. To je važno, jer pri pečenju korjenastog povrća on ima ulogu termosice. Stavimo na njega potreban broj gomolja, nužno prethodno oprane, ali s kožom. Svaka - zasebno na komadu sjajne folije. Pa sol i papar, čvrsto zamotani - i u pećnici. Za naše jelo trebamo pet do šest krumpira srednje veličine. Bolje je ako se peku na visokoj temperaturi, 200-220 stupnjeva, na maloj udaljenosti jedan od drugog na sat vremena. Spremnost proizvoda provjerava se, kao i obično, uz pomoć drvenog ražnja. Već pečeni ukusni, sočni, mirisni krumpiri trebali bi se malo ohladiti, zatim ga osloboditi iz folije i staviti na posudu. Nakon noža će se ukloniti kore. Prvi proizvod koji smo pripremili.

2. Sada napravimo neke gljive. Uobičajeni šampinjoni iz najbližeg supermarketa su prikladni, sve dok su veliki, lijepi, bez mana. Odrezali smo rub nogu i očistili gljive, pažljivo uklonivši gornji film iz kapice. To će uvelike poboljšati okus proizvoda i ukloniti sve moguće nečistoće na njemu. Izrežite gljive. Najbolje je to učiniti jednostavno longitudinalno. To će sačuvati lijepe oblike gljivastog oblika, koji će u velikoj mjeri ukrasiti našu seosku salatu.

3. Sada krastavci. Najbolje je uzeti ne-kiseli i pre-posoliti ih u običnu plastičnu vrećicu, zahvaljujući ovoj metodi, okus salate će biti svjež i istinski proljeće. Olakšajte. Operite i očistite povrće iz crnih točaka, stavite ih u vrećicu, pospite solju, šećer, dodajte malo začina, budite sigurni da kopar, češnjak i celer. Paket čvrsto umotajte, miješajući sadržaj tako da su krastavci dobro natopljeni svim sastojcima. Ostavite na hladnom mjestu, po mogućnosti na dan.

Salata "Država" s krumpirom i gljivama: kuhanje

Povrće se priprema, prelazi na izravno pečenje i rezanje:

Pečurke pržite u maloj količini ulja u tavi. Imajte na umu: ako je volumen posude mali, a ima i dosta ubranih šampinjona, oni će zasigurno pokrenuti sok i neće ispasti ukusno, hrskavo, općenito, onako kako nam je potrebno. Stoga ih podijelite na porcije ili za taj proces odaberite tavu s većim područjem. Kada su gljive spremne, njihova karakteristična svijetlo zlatna boja reći će o tome, možete dodati sol. Važno je sipati ga na kraju kuhanja, jer to također dovodi do oslobađanja soka iz proizvoda, što će učiniti da seoska salata ne bude tako ukusna. Možete dodati malo papra, sve ovisi o individualnim preferencijama.

Naš krumpir je već hladan i može se sjeckati. Netko voli velike kocke, netko - manji, a mnogi ga jednostavno razbijaju na istinski rustikalni način. Dodajte ga već pečenim gljivama, još uvijek možete lagano držati povrće na vatri, pustiti ih da se zagrijavaju i hrane se okusima jedni drugih.

Skupština salata

Trebat će nam veliki praktični kontejner, u koji će stati svi naši sastojci i gdje će ih biti prikladno miješati.

Tu sipamo pržene gljive i krumpir, ne možemo čekati dok se ne ohlade, salata je vrlo ukusna samo u obliku topline. Dodamo im krastavce, prethodno narezane u krug. Općenito, sve povrće u ovom jelu trebalo bi biti izrezano veliko, ne nužno idealno čak i kriške. To je potrebno prema receptu i samom imenu, što mora biti ispunjeno. Tamo također dodamo kopar, koji možete samo pokupiti rukama, i svježe, mirisno suncokretovo ulje. Od nefiltriranog, to bolje, jer samo u nerafiniranom domaćem ulju čuva se miris pravih suncokretovih sjemenki. Ovo ulje više nije u bilo kojoj zemlji na svijetu i imamo sličan proizvod dobre kvalitete koji možete kupiti na tržištu. Idi tamo i idi, nije u supermarketu.

Bez točnosti, samo naše bogate mašte.

Najvažnije je da u ovoj salati nema određenih proporcija, ovdje možete staviti više gljiva ili nekoliko vrsta, dodati krastavce ili nekoliko gomolja pečenog okusa krumpira. Netko voli meso (svinjetina, govedina) ili grah u njemu, masovne varijacije, usput rečeno, rustikalna salata s grahom je također vrlo ukusna zbog domaće kombinacije sa začinskim krastavcima češnjaka.

Kako služiti

Naša ukusna, topla i mirisna rustikalna salata gotovo je spremna. Recept se može mijenjati, prilagođavajući se osobno vašem ukusu, dodajući različite sastojke. Da biste poboljšali okus jela i učinili ga još više domaćim, možete kuhati jaja, odrezati neke od njih ili se jednostavno raspasti u salatu, a zatim odvojeno narezati jedan ili dva žumanjka i povrće posuti povrćem.

Zamislite rustikalnu salatu s gljivama na stolu: svaki komad šampinjona ili bukovača lijepo pozlaćen i ukrašava svojim oblicima, pravilno pečeni krumpir vrlo je mirisan, žut, slatkast, ukusan. Mješavina svježeg suncokretovog ulja s koprom uzrokuje oluju emocija. Ova se salata može poslužiti kao zasebna zdjelica, kao šik dodatak bilo kojem prilogu ili posebno kuhanom mesu.