Brusnice s medom: recepti za kuhanje

2. 4. 2019.

Brusnice su skladište korisnih mikroelemenata, koje, nažalost, ne vole svi koristiti, zaobilazeći ovu bobicu svojom pažnjom. No, med, dakako, donosi dobrobit odraslima i djeci, a to se ne treba podsjećati. A sada razmotrimo što se može pojaviti ako pomiješamo brusnice s medom, mi ćemo koristiti recept naših baka. Pokušat ćemo shvatiti kako od ovih sastojaka napraviti ukusne tinkture, okretaje, čaj i još mnogo toga. I, što je još važnije, razmislite što su i brusnice med i štete tijelu.

Gdje mogu dobiti brusnice i med

Sve je čisto s medom, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, na tržištu ili od prijatelja pčelara. I gdje da nabavimo brusnice? Naravno, ima mjesta gdje se prodaje. I sve to specijalizirane trgovine ili tržišta. Na tržištu je rijetko naći ovu bobicu. No, na sreću, živimo u geografskim širinama, gdje se mogu samostalno prikupljati. Pokušat ćemo otkriti gdje ga pronaći i u koje vrijeme je najbolje prikupiti.

brusnice s mednim receptom

Na našim mjestima postoje dvije vrste brusnica - močvarno i sitnozrno. Tu je i treći tip ove bobice s velikim plodovima, ali raste uglavnom u Sjevernoj Americi.

Ako se odlučite samostalno žetvu brusnica, onda zapamtite da su najbolja mjesta za uzgoj dobro osvijetljena područja i močvare. Lako će se naći grmlje. Vrlo se razlikuju u ostatku vegetacije svijetle crvene bobice.

I zahvaljujući lišću, koje je prekriveno voštanim cvatom, ova grmlja mogu izdržati otpornost na smrzavanje i zadržati svoja svojstva čak i pod snijegom. Zajedno s lišćem u mrazu, bobica također ostaje. Karakteristično je da bobica ispod snijega postaje slađa i elastičnija. Tijekom razdoblja zimovanja brusnice mogu izgubiti polovicu ukupne količine vitamina C, a ne više.

Vrijeme žetve

Brusnice se mogu brati tri puta godišnje. Prva žetva dolazi krajem kolovoza - početkom rujna, kada još nije sazrela bobica, ima zelenkastu boju. Ali ako stavite bobicu na toplo mjesto, ona sazrijeva i poprimi karakterističnu crvenkastu nijansu.

Druga kultura kljunova pada na razdoblje ranog proljeća. No, prikupiti ga u ovom trenutku je moguće samo na sjeveru Rusije. A takve se brusnice smatraju najukusnijima.

Ali ako želite da bobica traje što je duže moguće, vrijedi je odabrati je krajem rujna - početkom listopada. Tada se smatra da je potpuno zrela, ali još nije zaglavljena mrazom. Jagode prikupljene u tom razdoblju, ako se ne pere, mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

brusnice s medom za zimske recepte

Kako pohraniti bobice

Ako ste skupili zrele bobice, možete ih spremiti u posudu, napunjenu vodom. Najbolje je ostaviti na hladnom mjestu. To može biti hladnjak ili podrum. Ali ovdje govorimo samo o potpuno zrelim bobicama. Drugi će jednostavno ići loše.

Ranije u selima, bobica je držana u potkrovlju, potopljena vodom, sve dok se nije pojavio prvi mraz. A kad je pala prva hladnoća, bobica je zamrznuta. Nakon odmrzavanja bobica ne gubi svojstva. U okusu će takve brusnice nalikovati bobici koji ste upravo donijeli iz močvare.

Mariniranje je još jedan način za pohranu brusnica. Recepti za kuhanje su različiti. Jedna od njih je dodavanje šećera i octa u vodu u kojoj se skladišti. Okus bobica se ne mijenja mnogo, ali će se duže čuvati. Proljeće bobice su najgore pohranjene. Od toga je bolje odmah napraviti različite vrste praznina.

Gdje i kako najbolje pohraniti med

Kupujete med, morate mu odabrati mjesto za pohranu. Nepravilno skladištenje meda prijeti gubitkom korisnih svojstava. I u ovom slučaju, može postati samo ugrušak ugljikohidrata.

  • Prvo, mora biti tamno mjesto. Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, med će izgubiti svoje zdravije osobine.
  • Drugo, mjesto na kojem će se proizvod skladištiti mora biti suho. Inače se može jednostavno kiselo.
  • Treće, obratite pažnju na činjenicu da u blizini staklenki meda nije bilo materijala i hrane s oštrim mirisima, jer je med proizvod koji odmah upija sve strane mirise.
  • Četvrto, mjesto za pohranu meda mora biti dobro prozračeno ili hladno. Nije svatko ima priliku pohraniti ga u podrum. Osim toga, podrum je mokro mjesto, pa više nije prikladno.

Najbolje je pohraniti med u neku vrstu ormarića u kuhinji, daleko od peći, na balkonu ili u hladnjaku. Ali ako se odlučite držati u hladnjaku, provjerite je li spremnik s proizvodom zapečaćen tako da med ne bude zasićen stranim mirisima iz hladnjaka.

bobice od bobica

Najbolji kontejner za pohranu meda je keramika. Ako ga ne možete koristiti, možete se odlučiti za običnu staklenu posudu.

Ostatak ambalaže - plastika, metal, drvo - pogodan je za transport proizvoda ili njegovo kratkoročno skladištenje.

Brusnice s medom. Korisna svojstva

Sada ćemo pokušati saznati zašto je ova mješavina toliko korisna. Brusnica s medom (uzet ćemo u obzir najjednostavniji recept) je poslastica koja jako dobro jača imunološki sustav, što je vrlo važno u zimskim mjesecima. Također, ova mješavina poboljšava probavni trakt i normalizira metabolizam.

Poslastica od brusnice i meda dobro razrjeđuje krv, snižava kolesterol, a također normalizira krvni tlak. Takva vitaminska mješavina uz redovitu uporabu održava naše tijelo u dobroj formi, pomaže u borbi protiv štetnih klica i zaustavlja razvoj tumora.

Šteta koja može uzrokovati tjelesnu mješavinu vitamina

Cranberries, pire s medom, može donijeti tijelo ne samo koristi, ali i štete.

Prva stvar koja može biti takva opasna mješavina je njezin alergen. Ako imate alergiju na barem jedan sastojak takvog deserta, najbolje ga je napustiti. I ne biste trebali riskirati da ga koristite u malim dozama u nadi da ćete obmanuti tijelo. Ne preporučuje se koristiti mješavinu za osobe s visokom kiselošću želuca.

Brusnice su također kontraindicirane za osobe koje boluju od žučnih kamenaca.
Kada giht je bolje da se suzdrže od takvih vitamina smjesu, kao što su brusnice s medom, recept koji smo s obzirom na, posebno u razdoblju pogoršanja. Pod sniženim tlakom apsolutno se ne preporučuje uporaba brusnica u bilo kojem obliku.

Ova mješavina je dobra za uporabu kako bi se spriječilo oboljenje jetre. Ali ako već imate neke bolesti jetre, bolje je da prestanete uzimati ovu mješavinu dok se vaše zdravlje ne obnovi.

Kako se koristi poslastica meda i brusnica

Ako ovaj desert koristite redovito, onda to ne bi trebalo biti dulje od mjesec dana. Tijekom tog razdoblja tijelo će biti ispunjeno svim potrebnim blagotvornim elementima. A preobilje njih za tijelo može učiniti više zla nego dobra.

čaj s brusnicama i medom

U ovu mješavinu mogu se dodati i drugi sastojci za liječenje određene bolesti.

Brusnice s medom. Kuharski recept

Postoji veliki broj načina za pripremu takve poslastice. Ali, kao i sva ostala jela, naša je univerzalna receptura, koju ćemo razmotriti u nastavku.

  1. Za pripremu uzimamo 250 grama meda i brusnica.
  2. Operite bobice, očistite i osušite. Da biste to učinili, oni mogu položiti na suhi ručnik ili preskočiti kroz cjedilo.
  3. Zatim ih prekinite u miješalici. Ako nema miješalice, tada možete koristiti obični mort za mljevenje.
  4. Sada pomiješajte dobro grated brusnice u zdjelu i dodajte medu.
  5. Sve pomiješajte.

Može se konzumirati kao zasebna posuda, oprati s čajem ili drugim pićem. Umjesto pekmeza možete namazati kruh ili kruh.

Brusnice na alkoholu

Može se ubirati na alkoholu brusnice. Recepti za izradu takvog pića su različiti, smatramo najjednostavnijim.

  1. Uzmemo pola kilograma šećera, istu količinu brusnica i 1 litru alkohola.
  2. Pripremljene bobice preskaču kroz stroj za mljevenje mesa i polažu u posudu.
  3. Napunite smjesu brusnice alkoholom i dobro promiješajte.
  4. Zatvorimo posudu s poklopcem i ostavimo je na toplom mjestu nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena, oslobađa se dovoljna količina tekućine, koja se mora filtrirati kroz gazu.
  5. U filtriranu tekućinu dodajte šećer, promiješajte i ostavite na toplom mjestu još tjedan dana.
  6. Nakon toga, gotova tinktura se flašira i šalje na čuvanje u hladnjak ne dulje od 7 mjeseci. Ako držite tinkturu duže, ona može započeti proces fermentacije, a okus će se pogoršati.

brusnice s dobrobiti meda i štete

Tinktura brusnice s medom dobro je koristiti kao snažno piće i kao terapijsko sredstvo koje pomaže u smanjenju krvnog tlaka.

Za njegovu pripremu uzimamo pola čaše već pripremljenog soka brusnice, jednu žlicu med s vapnom i sto mililitara alkohola.

Svi sastojci moraju biti dobro izmiješani i lagano zagrijati na vatri. Glavna stvar - ne pregrijati koktel. Trebalo bi biti toplo, ali ne vruće.

Dobro je upotrijebiti čim osjetite da ste počeli oboljeti od gripe ili prehlade. Da bi piće učinilo učinkovitijim, nakon što ga popijete, morate odmah otići u krevet i pravilno se umotati.

Citrus čaj od brusnice i meda

Osim što je to zdravo piće, također je ukusna poslastica koja će privući ne samo odrasle, nego i djecu.

Na 100 grama brusnice uzmite nekoliko žlica meda, par kriški limuna, možete dodati toliko naranče. Također ćete trebati malo vode, vanilije i cimeta.
Brusnice su očišćene, oprane, osušene. Nakon toga ga samljeti u bilo kojem spremniku s dodatkom meda i vode. Prokuhajte tekućinu na laganoj vatri nekoliko minuta. Istovremeno dodajte vanilu i cimet. Odvojeno istisnite sok od limuna i naranče i dodajte u smjesu brusnica, nakon što je uklonimo iz vatre.

Kako izgleda tinktura brusnice može se vidjeti na slici ispod.

recepti za kuhanje brusnica

Nakon toga ulijte u posudu s kojom pijemo piće i pokrijte poklopcem tako da se može napuniti. Prije pijenja čaja s brusnicama i medom možete dodati nekoliko listova mente. Usput, prije posluživanja, ne zaboravite dobiti cimet štap.

Brusnice s medom za zimu: recept

Trajanje kuhanja soka od brusnice-meda 45 minuta. Uzmemo jedan i pol kilograma meda, kilogram brusnica i pol litre vode. Na 100 grama takvih konzervi ima samo 176 kcal.

Napravimo brusnice s medom za zimu. Recept za korak-kuvanje je sljedeći:

  • ulijte u posudu vodu i dodajte joj med;
  • stavite posudu na sporu vatru i pustite da proključa;
  • Operite bobice pod tekućom vodom i ostavite da se osuši na papirnatom ručniku;
  • stavimo na vatru još jednu tavu s vodom iz te kalkulacije kako bi se uklopile bobice, doveli do kuhanja;
  • nakon što voda zavri, ugasite toplinu i ulijte bobice u posudu;
  • pustite da se kuha oko 3 minute;
  • nakon toga, pomoću skimmera, prebacimo bobice na prvi stepe sa kuhanim sirupom;
  • nastavite kuhati cijelu smjesu oko 20 minuta;
  • nakon isteka vremena, ugasite toplinu i ulijte već pripremljeni džem u limenke (posude i poklopci se najprije moraju sterilizirati);
  • zamotamo džem i ukrcavamo na dan na toplo mjesto.

Kao i svaki drugi džem, brusnica-med za skladištenje mora se poslati na hladno mjesto.

brusnice s medom korisna svojstva

Takav vitaminski desert može se koristiti ne samo za pečenje pite, već i kao vitaminsko piće ili pire krumpir. Uz to, možete liječiti neke prehlade.