Daikon - što je to? Korisna svojstva, sastav, sadržaj kalorija i kontraindikacije

Daikon je bio poznat u antici, dobiven je selekcijom iz azijske rotkvice. Sada ovo povrće je dobivanjem popularnost u cijelom svijetu, uključujući u Rusiji. Ali ne svi stanovnici naše zemlje mogu odgovoriti na pitanje: Daikon - što je to?

Kakav je okus daikona?

Daikon je analogan poznatom ruskom rotkvicu. Prevedeno s japanskog, njegovo ime zvuči kao “veliki korijen”, u Rusiji ga se najčešće naziva “bijela rotkvica”. Povrće obično teži oko pola kilograma, a duljine do 60 cm, ne sadrži senfovo ulje (poput ruske rotkve), pa njegov okus ne daje gorčinu. Za razliku od uobičajenih rotkvica povrće je lišen takvog oštrog mirisa. Radish Daikon je sočan, hrskav i vrlo ukusan. Ne samo da se korijen služi kao hrana, nego i procesi (kao glavni prilog ili kao dodatak suši). "Veliki korijen" koristi se u azijskoj, istočnoeuropskoj, indijskoj, Vijetnamska kuhinja. Ponekad se koristi u jelima tibetanske kuhinje. Vrlo često se koristi u salatama, začinjena maslacem ili kiselim vrhnjem.

Što je korisno povrće?

Daikon, čija su korisna svojstva zbog sadržaja različitih tvari u njemu, bogat je vitaminom C. Što je još sadržano u ovom zanimljivom povrću?

• Enzim koji potiče brzu i jednostavnu probavu škrobne hrane.
• Phytoncidi su u stanju zaštititi tijelo od infekcija, ubiti bakterije koje uzrokuju bolesti.
• Kalijeve soli čiste tijelo, uklanjaju toksine i toksine, višak vode. Osim kalijevih soli, daikon rotkvica sadrži soli magnezija, fosfora i drugih minerala.
• Amilaza, enzimi - pomoćnici u normalnoj i pravovremenoj asimilaciji proteina, masti i ugljikohidrata, ulazeći u ljudsko tijelo s hranom.
• Fruktoza je korisna za osobe s dijabetesom.

Također u korijenu pronađene su jedinstvene antikancerogene tvari koje pomažu ljudskim stanicama u borbi protiv raka.

Sadržaj kalorija u povrću je vrlo nizak, što ga čini dobrodošlim gostom na stolu onih koji slijede mršavost svoga tijela. Sto grama daikona sadrži 21 kalorija. Dobra vijest za gubitak težine bit će činjenica da u Daikon apsolutno nema masti. Dakle, oni koji su na dijeti mogu jesti hrskavu povrće bez straha.

Daikon - što je to i kako ga koristiti za pozitivan učinak na tijelo?

Povrće poput Daikona može (i treba) jesti i zdravi ljudi i oni koji imaju neke zdravstvene probleme. Ukusna je i može značajno diversificirati dnevnu prehranu.

Ako vas progoni stres, možete ga osloboditi, a istovremeno očistiti tijelo uz pomoć bilo koje salate koja sadrži daikon. Ako je vaše vrijeme ograničeno i nemate vremena kuhati salatu cijelo vrijeme, onda popijte samo jednu čašu soka od korijena dnevno.

Ako patite od upale i akni na licu, pokušajte s maskom daikon. Okrenite povrće u kašu i nanesite na kožu 15 minuta dnevno. Pijte i sok od povrća. Zahvaljujući svojim svojstvima čišćenja i dezinfekcije također će biti veliki saveznik u borbi protiv akni.

Daikon sok je dobar za osobe s problemima s jetrom. Pijte pomaže lakše i brže probavljati tešku, masnu hranu, zbog čega se oslobađa opterećenje jetre. Ona također potiče stvaranje žuči u ljudskom tijelu.

Daikon rotkvica može djelovati kao prirodni laksativ i diuretik. Čak pridonosi gubitku težine.

Daikon sok se često koristi u tradicionalnoj medicini kao kapi za kašalj bronhitis, astma, jer je poznat po svojim antibakterijskim i antivirusnim svojstvima. Grated daikon će pomoći da se nose s čak i mamurluka, ubrzavajući oslobađanje toksina iz tijela.

Koje su kontraindikacije za konzumiranje korjenastog povrća?

Daikon, kontraindikacije na korištenje koje nije previše brojne, ne treba jesti za osobe s problemima i bolestima probavnog trakta. Bijela rotkvica sadrži mnogo vlakana, a ne svaki probavni sustav može to podnijeti. Povrće je teško probavljivo, što može uzrokovati ne previše ugodne pojave, kao što su nadutost ili probavne smetnje. Povrće je kontraindicirano u osoba s poviješću čira i gastritisa, kao i poremećaji u bubrezima.

Daikon sorte

Radish iz Azije ima veliki broj vrsta, u domovini povrća znaju više od stotinu. Najjednostavniji i pristupačniji tip bijele rotkvice naziva se Aokubi. Vrlo je sličan velikoj bijeloj mrkvi. Daikon te vrste raste i do 30 cm i dostiže 8 cm u promjeru. Sorta zvan Sakurajima iznenađuje ljude svojom velikom veličinom, a po obliku je vrlo slična običnoj repi koja raste u mnogim vrtovima ruskih ljetnih stanovnika. Meso Sakurajima ima vruće ružičastu nijansu.

Za uzgoj u Rusiji, najčešće se biraju vrste poput "zmaja", "cara", "slonovog zuba", "terminatora" i nekih drugih. Uzgoj daikona u vrtu, morate biti spremni na činjenicu da nećete susresti malo povrće među različitim sortama. Ako su uvjeti života povoljni za biljku, može dostići 60 cm. Težina korijena vrlo često prelazi 500 grama. A neke azijske sorte mogu težiti 5 kilograma!

Kako uzgajati povrće?

Mnogi vrtlari vole uzgajati nove vrste povrća, voća i bobičastog voća. Ali kad se pita o rastu na “velikom korijenu”, ljudi se iznenade: “Daikon? Što je to? ”No, za rast takvog čudotvorine nije teško, jer je nepretenciozna u njezi i održavanju. Biljka se može saditi u zemlji od svibnja do kolovoza. Žetva se u ovom slučaju nastavlja od srpnja do rujna. Daikon berbe u Rusiji su visoke, skladište se dugo vremena. Veliki plus divnog povrća je da ne izvuče štetne tvari iz tla u koje je zasađen, uvijek ostajući čist i koristan. Stoga, pitanje: "Daikon - što je to?" - možete sigurno odgovoriti: "Ovo je ukusna i izuzetno korisna povrća, raste čak iu našim geografskim širinama."

Daikon, divno korjenasto povrće, koje nam je došlo iz tajanstvene Azije, već je prestalo biti egzotično povrće. Možete ga kupiti gotovo svugdje. To je korisna komponenta običnih i dijetalna jela.