Ukusno i zdravo piće "Snowball": kalorije, svojstva i GOST

Piće "Snowball" je poznato mnogim od djetinjstva. Ovaj ukusan fermentirani mliječni proizvod ima svoj GOST. To je počeo da se u SSSR-u, i, naravno, ima svoju tehnologiju pripreme. Piće takvog plana može biti s različitim sadržajem masti, kao i prirodnim ili slatkim. U svakom slučaju, "Snowball" je popularan među potrošačima. To nije samo zbog njegovog okusa, nego i zbog velikog broja hranjivih tvari u proizvodu.

Što je "Snowball"?

U biti, „Snowball“ je fermentirano mlijeko. Njegov recept je vrlo kompliciran, jer se mlijeko zagrijava i hladi do željene temperature u određenim uvjetima. Svojom konzistentnošću, proizvod je sličan kefiru. To jest, umjereno je tekuće, umjereno viskozno. Njegova struktura je homogena.

Boja pića je bijela, s blagom nijansom breskve. Za okus, to može biti i prirodno, kiselo i voćno. U potonjem slučaju dopušteni su i šećer i voćni sirup.

Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Piće "Snowball", čije su koristi i štete zbog njegovog sastava, ima kalorijski sadržaj ovisno o sadržaju masti u proizvodu. Dakle, piće s ovim pokazateljem jednako dva i pol posto sadrži 79 kilokalorija po sto grama proizvoda.

Zauzvrat, ugljikohidrati, oko 10 grama bit će na prvom mjestu u ovom proizvodu, a masti i proteini sadržani su u jednakoj količini kiselog mlijeka, oko 2,5 grama na sto grama proizvoda.

Proizvodnja proizvoda. GOST

Prema GOST-u, mlijeko u prahu "Snowball" proizvod je iz punomasno mlijeko, koji se fermentira uz pomoć čistih kultura jednog od tipova streptokoka i bugarskih štapića. To je regulirano prema GOST 17174-71.

Sam "Snowball" je napravljen, kao što je već spomenuto, iz mlijeka. Zagrijava se na temperaturu iznad osamdeset stupnjeva. Na toj temperaturi traje oko deset minuta. Zatim se produkt homogenizira. To je proces miješanja pod pritiskom. U ovom trenutku, on je doveden do homogenosti na brojnim pokazateljima, kao što su boja, dosljednost. Nakon hlađenja na temperaturu od četrdeset stupnjeva u piće "Snowball" dodati kvasac, na temelju bugarski štapić i termofilni streptokok. Kisanje se odvija pet sati i duže. U ovom trenutku nastaju ugrušci.

U budućnosti, proizvod se ponovno ohladi na 16 stupnjeva, miješajući ga. Posljednji korak može biti pakiranje pića Snowball.

Kako dobiti slatko piće?

Prema GOST-u, šećer ili voćni sirup mogu se dodati piću Snowball. Izvanredna je činjenica da se jedan ili drugi sastojak dodaje u različitim fazama pripreme proizvoda.

Na primjer, šećer se dodaje prije zagrijavanja napitka. Sirupi radije ulaze u ovaj fermentirani mliječni proizvod u vrijeme stvaranja ugrušaka, to jest, nakon uvođenja startera. Sirupi mogu biti vrlo raznoliki, npr. Ribizla ili jagoda.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Piće "Snowball" ima mnoga korisna svojstva. Međutim, postoji niz kontraindikacija. Stoga se ne preporuča koristiti onima koji pate od nepodnošenja laktoze ili drugih komponenti ovog proizvoda.

Prednosti pića su također jasno izražene. Prije svega, sadrži veliku količinu vitamina skupine B. Dakle, preporučuje se dodati hrani za one koji pate od kršenja mjesečnog ciklusa. Tako da određeni mliječni proizvod mogu i trebaju koristiti žene i djevojke. To je također zbog činjenice da piće sadrži vitamin E. Sam po sebi, to je snažan antioksidans, smanjuje negativne učinke okoliša na ljudski organizam.

Zbog činjenice da piće "Snowball" može regulirati metabolizam, preporučuje se onima koji pate od prekomjerne težine. Također, mnogi liječnici savjetuju da ga koriste onima koji su bolesni od dijabetesa. U ovom slučaju, bolje je ostati na prirodnom proizvodu, bez slatkih aditiva.

Zanimljiva je činjenica mliječna kiselina koji se nalazi u ovom piću, pomaže stimulirati probavu. Stoga, redovita uporaba "Snowball" može vratiti apetit, kao i pomoći crijevima.

Piti s kiselim mlijekom "Snowball" također se preporučuje osobama koje se oporavljaju od tjelovježbe ili bolesti. To je zbog velike količine vitamina A i C. U isto vrijeme, probava pića ne zahtijeva dodatnu energiju iz oslabljenog organizma.

Kuhanje proizvoda kod kuće

Neka "Snowball" bude kod kuće. Ali za to je potrebno pronaći odgovarajući kvasac. Najčešće se može kupiti u ljekarnama.

Prije svega, mlijeko mora biti kuhano. Za jednu litru trebat će oko stotinu i pedeset grama kvasca. Nakon kuhanja proizvod se hladi do četrdeset stupnjeva. Zatim dodajte kvasac i dobro promiješajte.

Pokrivena posuda s proizvodom treba držati na toplom mjestu jedan dan. Nakon toga, piće se stavi u hladnjak na nekoliko sati. Rok trajanja takvog kućnog proizvoda je oko dva dana. Ako želite, možete ga zasladiti.

Piće pod nazivom "Snowball" je korisno. Konkretno, preporučuje se onima koji pate od problema s metabolizmom, kao i ženama tijekom menopauze. Sam po sebi piće je donekle slično kefiru, ali bez izražene kiseline. Možete ga pripremiti kod kuće, unatoč činjenici da je proces dugotrajan. Piće se može koristiti kao zasebno jelo i kao osnova za koktele ili pečenje.