Ukusna jetra. Recepti i tajne kuhanja

Ako skupite stotinu domaćica i pitate svakog od njih kako napraviti pitu od jetre, jedva da postoje dva identična recepta. Ovo popularno jelo ima mnogo varijanti izvedbe, u njemu možete pronaći široku paletu sastojaka, a postoji i mnogo načina za dizajniranje i posluživanje. U tome nema ničeg iznenađujućeg, jer nije teško pripremiti ovu grickalicu, ne zahtijevaju teško dostupne proizvode, a njezin prekrasan okus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. U tim uvjetima, lako možete dati slobodu mašti i dopuniti tradicionalni recept sami.

Proizvodi od jetre

Pita od jetre - užina od palačinki jetre namočenih u umaku. Da biste pripremili takvo jelo, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• pola kilograma jetre, bolja govedina;
• 3 jaja;
• oko pola čaše svježeg mlijeka;
• 3 žlice. l. prosijano pšenično brašno;
• 3 srednje velike mrkve;
• par žarulja;
• 2 češnja češnjaka;
• pakiranje majoneze, grama 200-250;
• neko ulje za kuhanje;
• hrpa zelenila, po mogućnosti kopar;
• omiljene začine i sol.

Jetrena pita: korak po korak recept

Izvođenje jela je vrlo jednostavno. Ali reći da je potrebno malo vremena, to je nemoguće. Morat ćemo peknuti, ali pita od jetre se isplati! Za početak, pustite jetru kroz mlin za meso. I bolje koristiti miješalica ili kombinirati, a zatim torta će izaći više tender. U mljeveno meso dodajte brašno, mlijeko i jaja, dobro promiješajte, pokušavajući pobijediti. Kušajte, dodajte sol, papar i druge začine.

Dok je baza izvučena, pripremite punjenje. Da biste to učinili, pržite luk malim kockama i dodajte mrkvu. Morate pržiti dok povrće nije potpuno mekano.

Kako doći do palačinki - torta za budućnost kolača. Ulijte dio jetrenog tijesta u zagrijanu i podmazanu tavu, pustite da se prži na obje strane. Tortu možete odmah širiti na posudu na kojoj će se poslužiti jetra. Recept osigurava ne samo punjenje, nego i umak, pa sjeckati zelje i češnjak, dodati majonezi, promiješati. Svaku palačinku umastite umakom, a zatim pospite pečenim povrćem.

Kada su svi kolači uredno položeni jedni na druge i promašeni, napravite tortu po vlastitom nahođenju. Možete ga posuti ribanim žumanjkom, staviti kriške raznobojnog povrća, ukrasiti ružama, valjane od tankog narezanog sira. A možete ga ostaviti onakvim kakav jest: pita od jetre sama po sebi izgleda prilično impresivno.

Raznovrsna ispuna

Tako se događa da i vaše omiljeno jelo postupno postane dosadno. Nije potrebno zaboraviti recept za krunu. Uostalom, možete napraviti svježe bilješke, a cijela će se obitelj iznova i iznova radovati. Gosti će voljeti pitu od jetre, čiji je recept dopunjen neobičnim proizvodima. Primjerice, na nekim slojevima možete dodati jaja naribana na krupnijem ribežu, rastopljeni sir, šljive. Možete potpuno ukloniti pirjane mrkve, koje, usput, ne vole svi. Neuobičajene oštre nijanse mogu prigrizku dodati usitnjene polutke ukiseljeni luk. Korištenje raznovrsnog zelenila samo je neobrađeno polje za eksperimentiranje! Usput, nitko ne smeta provesti kulinarske eksperimente na glavnom sastojku: savršeno je dopušteno pripremiti jetrenu pitu od pileće jetre.

Sir recept

A tko je ikada rekao da jetra mora biti pržena? Da, i pržena ne može svatko ... Postoje i drugi recepti za kuhanje predjela naziva "jetra pita". Proporcije proizvoda su otprilike iste: pola kilograma jetre, nekoliko lukovica, tri mrkve, tri jaja, paket majoneze. Samo za pripremu ovog užina potrebni su nam dobro pripremljeni sir (2 pakiranja) i ne trebaju češnjak, mlijeko i brašno. Jetra se može kuhati, kuhati u dvostrukom kotlu ili pak peći u foliji. Nakon hlađenja, treba je ribati i staviti na kuhano jelo. Ugušeno povrće, naribana jaja i sir treba položiti na vrh sloja. Za jelo brže namočeno, jaja i sir se mogu prethodno miješati, začiniti majonezom i temeljito promiješati. Prednost ovog recepta je da se za posluživanje može koristiti kvadratno, ovalno ili bilo koje drugo jelo. Na primjer, u obliku srca, jer prekrasna i neobična jela igraju važnu ulogu u posluživanju. Tako pripremljena torta ispada da je nježna i neobična, gosti će zasigurno biti zadovoljni!

Pecite kolač u pećnici

Postoji još jedan način, također vrlo popularan. Sirova jetra, luk i jaja trebaju biti pretvoreni u gustu pjenu, dodajte nekoliko žlica brašna. Ulijte tijesto u namašćenu i posuto krušnim mrvicama i pošaljite je u pećnicu. Pečena torta 40 minuta, ovisno o dubini obrasca. Spremni jetreni kolač treba premazati vrhnjem od majoneze, zelenja i češnjaka.

Koji od predloženih recepata odabrati? Odgovor je jednostavan: pokušajte ih sve skuhati. To je jedini način da odaberete što će biti po volji domaćinstva i gostiju.