Delicious recept za pasties kao u cheburechnyh: značajke kuhanja i preporuke

Ima ih mnogo cheburek recepti kao u cheburechnoy, pa čak i bolje. Glavna stvar je kuhati tijesto i sočan nadev. U članku ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusne, sočne i mirisne kolače. Također ćete naučiti neke korisne savjete i preporuke za njihovu pripremu.

Klasično tijesto za tjestenine na vodi

Prvo razmotrite neke od najboljih. testni recepti za chebureke u cheburechnyh. глубокую емкость налить 400 мл горячей воды, добавить растительное рафинированное масло (1 ст. л.) и насыпать щепотку соли. Da bi to bilo potrebno, najprije se u dubok kontejner ulije 400 ml vruće vode, doda se rafinirano ulje (1 tbsp) i ulijeva prstohvat soli.

Sve temeljito promiješajte i postupno dodajte prosijano brašno (dok god ga uđe), stalno miješajući. U pravilu, tijesto mora biti takvo da se ne lijepi za ruke i nije preusno. Tada se tijesto zamota u film ili ručnik (tada se neće isušiti) i stavi na hladno mjesto 20-30 minuta.

U međuvremenu trebate napraviti pripremu punjenja. Smatra se da je to najprimjereniji recept za tijesto kao što je pasti.

Dodamo votku

Takvo tijesto nakon prženja postaje hrskavo i ima posebnu zlatnu koru. Pokušajte to napraviti prema ovom receptu i nećete požaliti. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• voda - 200 ml (moguće i više, ovisno o vrsti brašna);

• šećer - 5 g;

• vodka - 10-15 ml;

• sol - na okus;

• biljno ulje - 10 ml;

• brašna (mijesiti do guste) - oko 2 žlice.

Prvo, morate zaliti vodu u veliku zdjelu, zatim dodati šećer, sol i maslac. Posljednje, ali ne i najmanje važno, dodamo votku. Dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju, to jest treba postati elastično i meko. Da biste to učinili, potrebno je dobro mijesiti i omotati hranu filmom ili čistim ručnikom. Nije potrebno stavljati tijesto u hladnjak, nego samo ostaviti dok ne napravite punjenje.

Pregledali smo tijesto recept tijesta kao u cheburechnoy. Slažem se da je to učinjeno brzo i jednostavno, glavna stvar je znati neke nijanse kuhanja, i sve će biti u redu.

Pivo za tijesto

Ovaj recept se smatra univerzalnim. Zahvaljujući pivu, paštete su hrskave, ukusne i rastopljene u ustima.

нужно взбить в блендере 1 ст. Prvo morate pobijediti u miješalica 1 tbsp. pivo sa soli i jedno jaje. Zatim postupno dodajte brašno, lagano miješajući drvenom lopaticom. Mijesiti dok tijesto ne postane elastično i ne dobije potrebnu debljinu.

Pokrijte dobro zamiješeno tijesto filmom ili kuhinjskim ručnikom i pustite ga da kuha oko sat vremena. Tada možete oblikovati paštete.

Tijesto od mineralne vode

Malo ljudi zna za ovaj recept, ali tijesto ispada sjajno. Za to, mikser, tukli jedno jaje sa soli (po želji) i šećer (2 žličice). Dodajte ovoj smjesi 1 tbsp. mineralna voda i brašno (oko 300-400 g). Sve je temeljito izmiješano. Poželjno je da brašno unaprijed prosijate. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 30-40 minuta, nakon čega možete nanijeti bilo koji nadjev.

Choux tijesto

Razmotrite recept choux tijesto chebureks u cheburechnoy. Za pripremu uzimamo 200 ml vode i zapalimo je za vrenje. Dodati 20 ml biljnog ulja i prstohvat soli. Kada voda proključa, u nju ulijte 100 g brašna i dobro promiješajte sve dok grudice ne nestanu. Uklonite masu iz vatre i ostavite da se ohladi.

Kada se masa ohladi, u nju dodajte 1 jaje i dobro promiješajte. Tada trebate sipati 0,5 kg brašna na stol i napraviti slajd iz njega, u središtu koje bi trebali sipati lisnato tijesto. Sve temeljito izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.

Tijesto mora biti glatko i zategnuto. Pokrijte tijesto i ostavite 25 minuta. A opet, morate ga mijesiti - i možete oblikovati paštete.

Punjenje mesa

Dok se tijesto unosi, možete ga pripremiti. Dalje, razmislite o receptima, kako kuhati chebureks ukusna cheburechnoy. Uostalom, okus ne ovisi samo o testu, nego io punjenju. Pripremite ove namirnice:

• meso - 0,5 kg (jednako svinjetina i govedina);

• sol - na okus;

• veliki luk - 3 kom.

• voda - 1 tbsp. (možete zamijeniti kefir);

• papar i ostali začini - po želji.

Meso s lukom uvijeno je u mlin za meso.

Zatim se dodaje kefir ili voda, kao i začini. Da biste poboljšali boju, kuhajte mrkvu i narežite. Svi proizvodi su najbolje prekuhati. Zatim se punjenje temeljito promiješa.

Dodajte povrće i sir

Bilo kakvo punjenje može biti, glavna stvar je da su na kraju paštete sočne i ukusne. Umjesto mesa možete dodati povrće i sir. Da biste to učinili, uzeti rajčice, paprike, luk (3 kom.) I hrpa zelenila, koji su vrlo sitno sjeckani. Sir (300 g) tri fino naribana i pomiješana s povrćem. Solite, popaprite i dodajte omiljene začine po želji. Pomiješamo punjenje i oblikujemo paštete.

Toppings od gljiva i sira

Recept za paštete kao u cheburechni dopušta korištenje takvog izvornog punjenja. Za njegovu pripremu trebat će:

• gljive (šampinjoni ili bukovače) - 200 g;

• luk - 2 komada;

• sol - na okus;

• začini - na okus;

• tvrdi sir - 100 g;

• rafinirano biljno ulje - 20 ml.

Gljive i luk moraju biti vrlo sitno isjeckani, a ribani sir nariban. Pečurke ili bukovače pečene u tavi do polovine kuhane.

Zatim se u gljive dodaju luk. Sve zajedno morate pržiti dok se gljive ne skupe u potpunosti, a luk mora biti proziran ili zlatne boje. Sve se sipa u posebnu posudu gdje se dodaju ulje, sol i začini. Za sočnost, ulijte 50 ml vode. Dobro promiješajte i postavite 10 minuta, tako da je punjenje stvarno. To je vrlo jednostavan i ukusan recept za chebureke poput chebureka.

Punjenje lean chebureksa

Neki građani ne mogu jesti masne i prekomjerne kalorije. Stoga možete napraviti elementarno punjenje, koje se vrlo lako priprema. Pripremite 150 g bundeve, dva luka, malo zelenila (peršin i kopar). Povrće treba oguliti i izrezati na vrlo male kocke, a zatim pržiti (po mogućnosti u maslacu) sve dok se ne omekša. Ne zaboravite dodati željene začine i sol.

Dok se masa povrća hladi, zelenilo se vrlo sitno nasjeckati, a to dodamo prženoj bundeve. Sve temeljito promiješajte i pustite malo stajati, a zatim napunite tijesto.

priprema

Kada tijesto unese svoje vrijeme i kada je punjenje spremno, možete nastaviti s formiranjem i pripremom pašteta. Za to morate podijeliti tijesto na jednake dijelove. Zatim morate naizmjence svući svaki komad. Nadev je postavljen u sredini svakog, pokriven pola tijesta i rubovi su zapečaćeni.

Sada trebate ukloniti višak zraka iz pašteta, tako da nema praznog prostora. Da biste to učinili, na testu s punjenjem dovoljno držite valjak. Sada možete nastaviti s prženjem.

1 litru biljnog ulja ulijemo u duboku posudu i stavimo na vatru prije vrenja. Onda je ovdje postavljen cheburek i pržen s obje strane do zlatno smeđe boje.

Sada znate kako kuhati chebureks ispravno i ukusno.

Lazy Pasties

Recept uopće nije napraviti tijesto. Stoga se vrijeme kuhanja smanjuje. Usput, u mnogim Cheburek tako eksperiment. Za kuhanje lijenih pašteta za dvije porcije potrebno je uzeti dva pita kruha. Jedan list pažljivo odrežite. Prvo, stavite komad pita na stol i stavite nadev na rubu. Temeljito je zgnječite vilicom i ravnomjerno rasporedite u jednoj polovici. Onda uzmemo za prazan rub i pokrijemo punjenje. Lagano se razvaljajte valjkom.

Cheburek pržiti u tavi u biljnom ulju. Možete koristiti fritezu.

Kuhati chebureke u tavi

Naravno, pečenje velikih količina biljnog ulja nije jako korisno. Ako vaše domaćinstvo ne može jesti previše masne hrane, onda postoji još jedna mogućnost pečenja pasti. Na primjer, u tavi.

Za to vam treba dosta biljnog ulja. No, paštete su korisnije.

Chebureksi u pećnici

Postoji još korisniji recept, pogotovo ako se pasti popunjavaju isključivo od povrća i zelenila. Za pripremu takvih pasti morate koristiti pećnicu. U ovom slučaju, biljno ulje se uopće ne dodaje. Ploču za pečenje možete namazati margarinom.

Pećnica se okreće za 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, stavite kolače na lim za pečenje. Stavite ih u pećnicu i pecite 15 minuta, nakon čega ih treba prevrnuti i peći još 15 minuta. Međutim, mnogo toga ovisi o specifičnom modelu pećnice, pa je bolje još jednom provjeriti nego pretjerati, inače će se chebureci osušiti, sočnost će nestati i ispasti manje ukusne.

Značajke kuhanja

Pogledali smo nekoliko recepata za chebureke poput chebureka: s votkom, mineralnom vodom i pivom. Punjenje može biti apsolutno bilo koje, počevši od mesa ili ribe i završava zelenilom. Sve ovisi o vašem ukusu i sklonostima.

Međutim, svako jelo ima svoja svojstva kuhanja. Prvo razmotrite tijesto:

1. Tijesto mora biti elastično, čvrsto, ali ne prezasićeno brašnom. Također, ne bi se trebala držati za vaše ruke.

2. Tijesto treba dugo gnječiti, ali ako postoji kruh, to će olakšati zadatak.

3. Kvasac se ne dodaje, jer se tijesto previše diže i kao rezultat toga ispadaju poluprazni kolači.

4. Nije uzalud u tijesto dodano biljno ulje pa postaje mekše i fleksibilnije u radu.

Što se tiče punjenja, i ovdje ima svoje osobine kuhanja:

1. Luk se dodaje ne samo za okus, već i za punjenje sočnosti.

2. Govedina se mora dodati u nadev (mesna juha ili voda). Tada se meso neće pretvoriti u jedno neprekidno grumen, već će postati mrvlje.

3. Chebureksi prže samo u biljnom ulju. Vrlo je dobro ako kod kuće postoji friteza, onda je još lakše kuhati kolačić u njemu.

4. Nakon pečenja čebureka, potrebno ih je proširiti na papirnate salvete tako da nema više suvišnog biljnog ulja.

5. Što se tiče mesa, mnogi ga kuhari ne uvijaju u mlin za meso i melju ga nožem. Uostalom, u ovom slučaju punjenje je više sočno i ukusno.

6. Puno luka je sigurno dodano u punjenje. Tada chebureci imaju izvrstan okus i miris. Međutim, luk treba mljeti kroz mlin za meso, tako da je stavio sok i dodati jelo od soiciness.

preporuke

Za chebureks ne izgorio okus i miris, morate ih pržiti samo u svježem biljnom ulju.

Vrlo je važno pažljivo pričvrstiti rubove tijesta. Ako se tijekom pečenja otvaraju chebureci, iz njih će iscuriti sok i oni će se osušiti.

Ako ne možete vezati tijesto, rubovi se moraju navlažiti vodom.

Prilikom uporabe friteze s dubokim mastima, valja imati na umu da je za prženje potrebno više biljnog ulja.

Ne stavljajte chebureke u hladni maslac, jer će oni postati predebeli i njihov okus neće biti tako nježan.

Da biste razumjeli kakva je temperatura ulja u posudi, pošaljite joj mali komad tijesta. Ako odmah padne na površinu, onda možete pržiti kolače.

U zaključku

Razmotrili smo nekoliko vrsta tijesta i plombe za paštete. Ako slijedite preporuke, proizvodi će se pokazati jako ukusnim, sočnim i mirisnim.

Sada znate nekoliko cheburek recepata, kako ih ispravno pripremiti i što bi trebali biti na kraju.

Svako tijesto je ukusno na svoj način. Pokušajte stalno nešto novo - i sigurno ćete pronaći recept u kojem možete dodati i svoj jedinstveni okus. Uživajte u obitelji i prijateljima najboljim receptima za kolače!