Ukusni plodovi mora: recepti s fotografijama

Plodovi mora oduvijek privlače osobu svojom nutritivnom vrijednošću i ugodnim podacima o okusu, pa kuhari iz cijelog svijeta vole eksperimentirati s različitim receptima ukusnih jela od plodova mora. Na fotografiji predstavljenoj u članku, možete vidjeti kako raznolik i atraktivan može biti stol s plodovima mora, a recepti za kuhanje korak po korak reći će vam kako ih ispravno pripremiti.

Što možete kuhati?

Najukusniji i najjednostavniji recepti od morskih plodova su:

• Tjestenina od svih mogućih vrsta: s kozicama i kremastim umakom, s lignjama u pikantnom umaku, s dagnjama, rapanom, školjkama i drugim dobrotama. Osim tradicionalnih špageta, možete uzeti i tjesteninu, fusilli, penne, farfalle, pa čak i canelonni, koji se mogu puniti masom sjeckanog morskog ploda, preliti umakom od vrhnja i peći u krušnoj peći.
• Rižoto s istim sastojcima i sortama umaka.
  
• Salate sa širokim izborom kombinacija, od tradicionalnih ideja s rajčicama i kukuruzom, do onih nezamislivih s jagodama, rukolom i ananasom. Također, salate se mogu podijeliti u hladne, koje je potrebno pripremiti malo prije posluživanja, a tople, koje se nakon toplinske obrade poslužuju toplinom i toplinom, uvođenjem degustatora u stanje euforije sa samo jednim mirisom (da ne spominjemo okus).
• Zasebna linija uključuje punjena jela: lignje, dagnje i rakove (iako su posredno povezani s plodovima mora). Za početnike, takve recepte je teško pripremiti, pa ih češće u njihovom arsenalu koriste iskusni kuhari.

Popis se može nastaviti dugo vremena, ali za općenite informacije vrijedi se zadržati na jednostavnijim receptima, koji se brzo pripremaju, ne zahtijevaju posebne proizvode, već su izvrsni u okusu.

Azijska lignja

U azijskim zemljama, smještenim u blizini mora ili oceana, recepti s morskim plodovima upečatljivi su u svojoj jedinstvenosti, koja kombiniraju jednostavnost kuhanja i izvrstan okus. Istovremeno, domaći kuhari vješto kombiniraju široku paletu proizvoda koji na prvi pogled djeluju slabo kompatibilni te za samo pet minuta stvaraju još jedno gastronomsko remek-djelo. Ovaj recept je jedan od njih: za mnoge ljudi misli da su lignje i gljive nespojive stvari, osobito u duhu orijentalne kuhinje, ali ako se još odlučite i kuhate, rezultat će biti zapanjujući! Popis potrebnih sastojaka:

• tristo grama oguljene svježe lignje;
• jedan luk;
• jedan veliki češanj češnjaka;
• 150-200 grama sirovih šampinjona;
• jedan članak žlicu soka od limuna;
• 2 žlice. l. umak od soje i biljno ulje;
• korijen đumbira - 2 cm;
• na velikodušnom prstu crnog papra, soli i malo vrućeg čilija.

priprema

Prvo morate zagrijati posudu s uljem, staviti u nju luk, isjeckan s tankim pola prstenova i češnjakom, prošao kroz tisak. Dok miješate, donesite na mekanu, a zatim dodajte začine, kao i đumbir, izrezati na vrlo tanke slamke.

Gljive izrezati na male tanjure i dodati u posudu, pokriti posuđe poklopcem i pržiti na laganoj vatri dok ne odustanu od soka. U međuvremenu, lignje izrežite na trake širine ne veće od jednog centimetra, stavite ih u gljive i kuhajte još jednu minutu, pažljivo pomiješajte sadržaj posude. Zatim dodajte sol, umak od soje i sok od limuna, pirjajte ne duže od tri minute i odmah poslužite na stolu, lagano pospite gotovu posudu koprom.

Salate od lignje i alge

U ovom jelu, morski plodovi se pojavljuju u cijelosti: životinjskog i povrća, stvarajući pravi skladište korisnih vitamina. Takva salata može izvrsno zamijeniti večeru za žene za mršavljenje, jer je njegov kalorijski sadržaj samo 81 kcal na sto grama gotovog jela. Priprema ove prekrasne salate je jednostavna kao: dva trupla lignje treba očistiti i kuhati u kipućoj vodi ne duže od tri minute. Ako je dulje, tada će se bjelančevina od mesa pretvoriti u izdržljivu gumu i proizvod će biti beznadno pokvaren. Zatim izrežite gotove lignje na trake, jedan svježi krastavac, i natopite polovicu svježe mrkve na ribe za korejsku mrkvu. Pomiješajte 400 grama morske kale sa svim nasjeckanim sastojcima, prelijte malom količinom biljnog ulja i lagano promiješajte. Ako je potrebno, možete dodati malo soli i lagano susam.

Gurmanska salata za švedski stol

Mnoga jela od plodova mora ne rade bez škampa, a ova opcija nije iznimka. Osobitost ove salate je u tome što se može poslužiti u zdjeli za salatu, pomiješati sve sastojke, te u široke koktel čaše, posebno dizajnirane za prijem.

Proizvodi u slojevima izgledaju spektakularno na stolu, dok su prilično hranjivi obrok. Dakle, za kuhanje morate pripremiti:

• 500 grama kuhanih škampa;
• jedan grejp i avokado;
• 80 grama majoneze;
• 1-2 sata l. svježe cijeđeni limunov sok.

Priprema jela

Kora škampa. Avokado bi trebao biti zreo, ali ne prezreo, inače će njegovo meso salatu pretvoriti u neugodan nered. Uklonite kost, pažljivo ogulite i narežite na kockice, pospite ih sokom od limuna. To je neophodno kako se nježno meso avokada ne zatamni od dodira s zrakom. Dalje, očistite grejp od kože i stare pregrade, izrezati na kriške. Zatim stavite u porcija stakla: avokado, grejp i škampi, između kojih dodati malo majoneze. Vrh salate može biti ukrašen zelenom grančicom peršina ili kriškom rajčice za kontrast.

Rapans u kremi

Za ovo jelo od morskih plodova, ništa posebno nije potrebno, tajna njegovog okusa leži upravo u jednostavnosti i minimalnoj količini sastojaka, kako kažu: "Sve je super da je primitivnost jednostavna". Što je potrebno za kuhanje? Ovdje je popis proizvoda:

• jedan veliki luk;
• 600 grama otapala;
• 200 grama vrhnja;
• 3 -4 žlice. žlice biljnog ulja;
• začini i sol prema željama okusa.
  

Narežite luk na tanke polu-prstenove i na maslacu pirjajte do mekog, zatim dodajte istu veličinu slane vode, začine i sol, izrežite na komade srednje veličine. Protomy za četiri minute, sipati u kremu i gulaš za ne više od dvije minute, znajući specijalitet kuhanja plodova mora jela. Fotografija neće moći prenijeti okus ovog gulaša, ali, ako vjerujete u recenzije onih koji su probali jelo, trebali biste ga kuhati barem jednom u životu kako biste bili sigurni da je sve genijalno jednostavno.

Flounder marinirana

Jednostavna jela s plodovima mora uključuju pržena riba, što na prvi pogled djeluje previše uobičajeno, ali na račun marinade postaje pikantno i vrlo osjetljivo u okusu. Da bi to bilo potrebno miješati tri žlice. žlicu kreme i soja umak, dodati 1/2 žličice. Tabasco umak i malo sitno isjeckanog kopra, koji se, ako je potrebno, može zamijeniti prstohvatom sušenog origana.

Ribu ogulite, isperite i narežite na porcije, stavite u marinadu i ostavite sat i pol. Zatim zagrijte posudu s nekoliko žlica biljnog ulja i pržite ribu na njoj bez uklanjanja marinade iz komada. Važno je! Na svakoj strani pecite koprcati ne duže od tri minute, ne brinući se da bi moglo biti sirovo. Vjerujte mi, to će biti savršeno u smislu stupnja pečenja i okusa. Prilikom posluživanja ribe možete poslužiti salatu od svježeg povrća, zelje. Po istom principu možete kuhati još jednu ribu, zahvaljujući ovoj marinadi i najsušniji file bit će sočan, nježan i nevjerojatan okus!

Morska salata (sa slikom)

Recepti s plodovima mora su puni raznolikosti, ali većina njih su, naravno, salate. Njihova atraktivnost je da se brzo pripremaju, a obzirom na visok sadržaj proteina u sastojcima, vrlo su zadovoljavajući, tako da mogu zamijeniti užinu ili puni obrok. Primjerice: uzmite dvjesto grama kuhanih i oguljenih kozica, školjki, konzerviranih ili kuhanih lignji i jednak broj štapića od rakova. Kuhajte dva kokošja jaja do hladnog stanja, ohladite i usitnite vrlo fino, možete ih rešetati. Dodajte im dva članka. žlicu crvenog kavijara i zgnječite vilicom, pretvarajući masu u pire, dodajte joj dvije žlice. l. jogurt bez aditiva (kiselo vrhnje se ne isplati - dat će kiselo i pokvariti okus).

Rezultirajuća masa je odijevanje za jelo od plodova mora. U zdjelu za salatu pomiješajte sjeckane rakovice i trake lignje, dodajte dagnje i škampe, prelijte i lagano promiješajte. Neki kuhari u tu salatu dodaju svježu rajčicu, koja naglašava okus morskih plodova, vrijedi i pokušati. Preporučljivo je poslužiti salatu odmah, tako da ne izgubi svježinu okusa.

Plodovi mora na žaru

Ništa manje ukusni morski plodovi kuhani na roštilju, jer što bi moglo biti bolje od nježnog dijetnog mesa sa laganom aromom dima? Da biste to učinili, možete odabrati jedan proizvod, na primjer: langoustines ili isti salamuri, a možete napraviti morski pladanj, uzimajući samo malo. U veselom, prijateljskom društvu, takva jela su uvijek u velikoj potražnji, kao snack za pivo ili lagano vino, jer je bolje nego jesti čips ili masne nuggets. Jedan od važnih uvjeta za kuhanje morskih plodova na roštilju je dobra marinada, koja će naglasiti, a ne narušiti okus proizvoda. Za pripremu jednostavne marinade morate uzeti:

• 60 ml maslinovog ulja i sojinog umaka;
• 1 tbsp. žlicu soka od limuna;
• ribani korijen đumbira - 2 cm;
• dva češnja češnjaka;
• sol i papar na okus, ali važno je da ne pereperchit.
  

Svi sastojci su pomiješani u jednoj zdjeli i sipani pripremljeni plodovi mora: ljušteni langoustini, rapana, trupovi lignja ili pipice od hobotnice. Poželjno je da su već bili obučeni u ražnju, pa će nakon toga biti lakše. Vrijeme mariniranja je malo - dovoljno je pola sata, maksimalno sat vremena. Vrlo je važno osigurati da toplina žeravice bude minimalna, a vrijeme pečenja ne više od tri minute, inače će se ukusni plodovi mora pretvoriti u neatraktivne ugljeve. Poslužite vruće s raznim umacima po svom ukusu.