Ukusne rajčice za zimu s grožđem - posebno kuhanje, recepti i recenzije

Rajčica za zimu s grožđem - hrabra kombinacija koja će nagraditi svakoga tko se usudi zatvoriti takvo očuvanje ukusnim ukusom. Plodovi se nadopunjuju. Za one koji vole skupiti bučne grupe prijatelja kod kuće i urediti stol lijepo, takva će priprema biti savršeno rješenje: grožđe s bogatim kiselim okusom može se dodati salatama umjesto maslinama ili upotrijebiti kao snack na ražnju sa sirom. Konzervirane rajčice imaju pikantan, slani okus i zajamčeno ukrašavaju svako jelo.

S naizgled neobičnom odlukom, čuvanje rajčice s grožđem za zimu domaćinima ne daje velike probleme.

Klasični recept

Glavni sastojci po jednoj limenci zapremine 3 litre:

1. Rajčica (mala, jaka, bez vidljivih oštećenja) - 2 kilograma.
2. Paprika slatka (izduženo voće) - 2-3 komada.
3. Grožđe (velike elastične bijele sorte) - četkica srednje veličine.
4. Čili - 1 mahuna.
5. Češnjak - 6-7 klinčića.
6. Lovorov list - 3-4 komada.
7. Osušeni cloves - 5 pupova.
8. Papar crni grašak - 5 komada.
9. Kopar (kišobran ili grančice) - 2 komada.
10. List ribizle ili trešnje - 4 komada.
11. List hren - 2 komada.
12. Sol, šećer - 30 grama.

Preporuke za kuhanje

Recept rajčice s grožđem za zimu prije procesa prerade sastojaka uključuje pažljivu sterilizaciju limenki i poklopaca. Takve manipulacije osigurat će očuvanje od eksplozija, fermentacije i drugih problema, kao i očuvanje izvornog okusa.

Kada su spremnici spremni, trebali biste početi pripremati povrće. Rajčica se pere, stabljike se uklanjaju iz njih, papar je lišen repa i sjemenke, izrezane na duge duguljaste pruge. Plodovi vinove loze izuzeti su od grančica. Da bi se olakšao ovaj proces, preporučljivo je koristiti velike bobice. Ipak, recepti s malim plodovima su popularni, oni će ležati u posudi kompaktnije.

Prema receptu od rajčice s grožđem za zimu bez octa, oprati lišće zelje se stavljaju na dno posude, na katu - ljuta paprika, prethodno izrezana na tanke krugove. Dalje - češnjak i ostale gore navedene začine.

Postavljanjem glavnih sastojaka važno je da se teška rajčica ne zgnječi blagim grožđem. Bobice moraju ostati cijele - to je glavni uvjet. Stoga su rajčice raspoređene na raspoređen način, a slobodni otoci ispunjeni su grožđem. U preostalom prostoru zaglavili su duge trake bugarskog papra. Vrh povrća posuto solju i šećerom.

Prokuhajte vodu, prelijte preko obala, ostavite da stoji 20-30 minuta. Nastala marinada se ulije u veliku tavu za kuhanje, prokuha, a zatim prelije preko posuda. Sada se kontejneri mogu zamotati za dugotrajno skladištenje. Banke trebaju okrenuti i pokriti pokrivačem. Kada se njihov sadržaj ohladi, možete se prebaciti u podrum ili drugo hladno mjesto.

Marinirana rajčica s grožđem

Prikazani recept za rajčice za zimu s grožđem je različit po tome što će imati neodoljiv okus ne samo povrća, nego i krastavaca. Ako koristite velike plave bobice, zimi će postati izvorni ukras za jela ili užinu za meso.

Popis sastojaka:

1. Rajčica (raznovrsna krema) - 700 grama.
2. Grožđe tamnih sorti - 800 grama.
3. Šećer - 3 žlice.
4. Sol - 5 žličica.
5. Jabučni ocat - 50 grama.
6. Kopar - 5 grančica.
7. Listovi hrena - 2 komada.
8. Osušeni lovor - 3 komada.
9. Mješavina papra (crvena, bijela, crna) - 1/3 žličice.

Ukusna priprema za zimu kod kuće

Rajčica, grožđe i zelenilo temeljito operite pod tekućom vodom, provjerite na oštećenje, počevši truli. Uklonite zaraženo voće.

Banke dvaput preliju kipućom vodom ili steriliziraju. S kapicama napravite isto. Dopustite da se ohladi.

Donji poklopac sa zelenim pokrivačem lišća hrena i peteljki kopra. Vrh stavite rajčice u jedan sloj, na njih red grožđa. Zamijenite povrće s bobicama dok je banka 95% puna. Imajte na umu da konačni sloj treba biti grožđe.

Povrće sipajte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem. Ostavite 15 minuta.

Počnite kuhati marinadu. Na dnu velike posude ulijte šećer i sol prema receptu za soljenje rajčice s grožđem za zimu. Ovdje je papar, lovorov list ocat. Sastojci sipajte kipuću vodu iz limenki. Ponovo zavri.

Praznine sipati vruću marinadu. Nakon potpunog hlađenja uklonite ga na dulje vrijeme na tamnom, hladnom mjestu.

Rajčica s grožđem u banci od svjetski poznatog kuhara

U arsenalu Hectora Jimeneza Bravo - osnivača jedne od najvećih kulinarskih škola u Europi, ne samo recepti za kuhanje jastoga, mramorna govedina i prepelica prepelica, već i konzervacija. Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih majstora je kisele rajčice s grožđem za zimu.

Svijetlo grimizno povrće i slatke bobice savršeno se nadopunjuju. Slatko i kiselo prilog biti će izvrstan dodatak govedini ili janjetini, a može poslužiti i kao poseban zalogaj za jelovnik s roštilja. Mirisni i ukusni kiseli krastavac, dobiven grožđem, može poslužiti marinada za svinjetinu i piletina.

Kao kontejner će djelovati male banke. Rajčica se preporučuje koristiti slatke, male, tako da će biti u skladu s grožđem. Grožđe se uklapa u bilo koje, jedino što treba izbjegavati, previše kisele sorte.

Glavna stvar je odabrati prave sastojke

Soljenje rajčica za zimu grožđem omogućuje pripremu sljedećih proizvoda:

1. Grožđe (bijelo ili plavo) - 350 grama.
2. Rajčica (srednja, mala) - 1 kilogram.
3. Češnjak - 4 klinčića.
4. Gorka paprika - 1 komad.
5. Ribizla ostavlja - 3 lišća.
6. Peršunske grane - 3 komada.
7. Kopar (kišobran) - 1 komad.
8. Šećerni pijesak - 100 grama.
9. Sol - 2 žlice.
10. Ocat 9% - 75 mililitara.
11. Crni papar - 6 graška.

Kako kuhati ukusnu rolu zimi?

Idealno za konzerviranje zrelih, gustih tekstura rajčica. Repovi se moraju odlomiti, a voće isprati. Za ovu berbu grožđa, preporučljivo je koristiti malo nezrelo. Bobice su odvojene od hrpe, poprsje, isperite.

Rajčica za zimu s grožđem bit će ukusna samo uz pažljivu pripremu spremnika. Dvije limenke, volumena 2 litre, moraju se oprati i sterilizirati parom ili pećnicom. Pokrije se u kipućoj vodi 10 minuta.

Na dno staklene zdjele stavite 2 karanfilića od oljuštenog češnjaka, lišće ribizla, kišobran kopra, grančicu peršina. Hot paprika dovoljno 2-3 ringlet, više - amater. Druga posuda da popuni isto.

Položite rajčice, naizmjence izmjenjujući s grožđem, napunite posude do vrha. Čvrsto miješajte, ali nemojte pritiskati da se plod ne rasprsne. Na samom kraju prestanite crni papar grašak, dodati sol i šećer.

Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima. Ostavite 15 minuta. Lagano ohladite vodu natrag u loncu za pirjanje, stavite na čir, izvadite iz topline, dodajte potrebnu količinu octa, promiješajte.

Recept za ukiseljene rajčice s grožđem za zimu uključuje punjenje limenki slanom vodom i čvrsto namotavanje pokrivača. Sposobnost okretanja poklopaca i umotavanje velikog ručnika. Ostavite da se potpuno ohladi, nakon toga se može prenijeti na dugotrajno skladištenje u podrum ili skladište.

Rajčica s grožđem i miješajte povrće

Izvornost recepta u obilju boja, ovdje i plava, i crvena, i bež i narančasta. A okus je neusporediv.

Popis potrebnih komponenti:

1. Male rajčice - 3 kilograma.
2. Grožđe (kisela i slatka sorta) - 1 kilogram (50:50).
3. Slatka paprika - 2 komada.
4. Mrkva - 2 komada.
5. Luk - 3 komada.
6. Lovorov list - 2 komada.
7. Grasak od crnog papra - 10 kom.

Za rasol:

1. Kipuća voda - 1 litra.
2. Sol - žlica.
3. Šećer - 1-2 žlice (dopušteno podešavanje stupnja slatkoće).

Korak po korak proces stvaranja

Korak 1. Na dnu steriliziranih limenki ležati mrkva, narezane u malim krugovima, luk prstenje, lovorov list, grašak.

Korak 2. Pažljivo položite rajčice, formirane šupljine ispunite tankim kriškama paprike i grožđa, prethodno izrežite četkama.

Korak 3. Ulijte kipuću vodu 10 minuta. Ocijedite u tavi, dodajte sastojke za salamure. Stavite u čir, ulijte u limenke povrća. Roll up

Korak 4. Kako bi se izbjeglo smanjenje tlaka u limenkama, preporuča se dodavanje 1 tablete aspirina prilikom ulijevanja slane otopine po litri vode. Alat neće utjecati na okus gotovog posuđa, ali je zajamčeno da će on očuvati preparate od eksplozija i fermentacije.

Savjeti za slušanje

U konzerviranju je potrebno koristiti rajčice male veličine, ali s gustom strukturom. U suprotnom, koža će se rasprsnuti, a izgled izratka će se pokvariti.

Izvorna alternativa klasičnim vrstama rajčica bit će cherry rajčice za zimu s grožđem.

Gotovo da nema ograničenja s ovim potonjim. Neke domaćice radije koriste sorte bez sjemena, druge poput velikih mesnatih bobica. Može se polagati u snopove (po mogućnosti za malo grožđe) ili odvojeno.

Za kisele rajčice stečene rafiniranog okusa, ocat se može zamijeniti jabukom ili grožđem.

Da bi češnjak prenio cijelu aromu marinadu, prije rezanja u posudu treba ga razrezati na nekoliko komada.

Da bi se spriječilo da banke eksplodiraju, a njihov sadržaj ne fermentira, svježe zelje treba temeljito oprati i pregledati na oštećenja od bolesti ili štetnika prije polaganja.