Deserti macarons i panakota. Recept za ukusne slastice

Francuski i talijanski deserti, koji se poslužuju u ugodnim kafićima, ističu se svojom lakoćom, nježnošću i izuzetnim izgledom. Oči i trče, ali po mom mišljenju pitanje se vrti: što odabrati - kremastu panacotu ili prozračnu tjesteninu? Zašto odabrati? Pripremite ove prekrasne deserte sami i pozovite svoje djevojke na večernju čajanu u europskom stilu. Obje delikatese zaslužuju pozornost: i makarone i panakota. U ovom članku naći ćete recept za ovo i drugo jelo.

Francuski ili talijanski? Obje su dobre

Počnimo s malo upoznavanja. Što su to slatkiši i odakle su? Panakota, recept puding na bazi vrhnja s raznim dodatcima i umacima. Konzistencija je mekana, nježna, blago željezna i nevjerojatno ukusna. Njegova je domovina Sjeverna Italija. Još jedna poslastica, apsolutno suprotna teksturi i okusu, je makaroni. Vjeruje se da su to francuski kolači, iako je njihova povijest započela u srednjem vijeku u Italiji. Prozirni kolačići od bjelanaca s delikatnim rubovima i slojem osjetljive kreme ili džema trebaju biti isprobani. Jeste li već u iščekivanju pripreme tih čuda? Onda počnimo!

Savršen kontrast: bijela panakota s crvenim bobicama

Prvi u redu je panakota. Recept za ovaj desert uključuje vrhnje, šećer i vaniliju. Želatina (10 grama) razrijedite u pola čaše hladne vode. U zasebnu zdjelu ulijte 1,5 litra kreme (25% masti) i uz miješanje dodajte pola šalice šećera. Podrezite vanilije po dužini i umočite u slatku kremu, stavite je na vatru i kuhajte dok gotovo ne prokuha. Kada sadržaj počne rasti, izvadite iz topline i ohladite. Želatina lagano istisnite i polijte pola čaše mlijeka, zagrijte da se otopi i pomiješajte s kremom od vanilije. Dobro izmiješajte, ulijte u kalupe i stavite u hladnjak. Desert treba zamrznuti najmanje 5 sati. Tada se oblik mora umočiti u vruću vodu i okrenuti na tanjur. Panakota, čiji je recept opisan gore, ima nježnu želatinastu teksturu i ugodan kremasti okus vanilije. Poslužite na bijelom jelu, obložen svježim jagodama i crvenim ribizlom.

Tjestenina - za ručak, makarone - za desert

Napravili smo prvi zadatak. Sada ćemo pripremiti desert od makarona. Recept za ovu deliciju uključuje vrlo jednostavne i pristupačne sastojke. Glavna stvar - pokazati malo strpljenja u procesu kuhanja. Šećer i prah badema (165 grama svaki) miješaju se i prosijavaju kroz sito, dodaju se 60 grama proteina i tijesto mijesimo 10 minuta. U međuvremenu morate kuhati sirup od 50 grama vode i 150 grama šećera. Uzmemo još 60 grama proteina i stavimo ga u elastičnu pjenu, ulijemo sirup u tanku struju, snažno miješajući masu. U gotovom tijestu, lagano dodajte tučeno s proteinima sirupa, ometajte dobivanje elastične mase. Kakao se može koristiti za dodavanje boje. boje hrane.

Pečemo tjesteninu i biramo punjenje

Kako doći do stvaranja kolačića. Stavimo lim za pečenje s pergamentom, stavimo tijesto u štrcaljku za tijesto i stisnemo cijev promjera približno 3 milimetra. Kada sve tjestenine budu na limu za pečenje, neka stoje 20-30 minuta. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici dok se korica ne stvrdne. Traje oko 12 minuta. Polovi kolačiće odvojene od papira. Sada ih je potrebno povezati pomoću bilo koje kreme po vašem izboru. To može biti čokoladna pasta, bobica ili vanilija. Ispostavit će se vrlo lijep i jednostavan desert. Njegov recept nije toliko kompliciran koliko mnogi misle. Ovdje je najvažnije naporan rad i velika želja. Ako su te kvalitete prisutne kod vas, onda hrabro poduzmite pripremu izvrsnih europskih delicija.