Kuhanje juhe od povrća

Vintage kuharice tvrde cijelom svijetu da je nedostatak juhe u svakodnevnoj prehrani znak domaćih problema. Biljne juhe i juhe rade na najmanje dva fronta: opskrbljuju tijelo svim vrstama hranjivih tvari i eliminiraju nedostatak mikroelemenata i vitamina potrebnih tijelu. No, unatoč svim gore navedenim prednostima juhe, ovaj gost se rijetko pojavljuje na modernim stolovima. Paradoks je očigledan - čovječanstvo postupno odbacuje tako ukusno jelo kao juha od povrća. Čitatelj se može uvjeriti u jednostavnost kuhanja i naknadnu jednostavnu asimilaciju nevjerojatnih juha slijedeći dolje navedene recepte (svaki od njih je namijenjen za 4 porcije).

Dijetalna juha od povrća s prokulicama

Juha će zahtijevati sljedeće sastojke:

- krumpir (300 g);

- mrkva (100 g);

- luk (100 g);

- Prokulice (200 g);

- biljno ulje (50 g);

- kiselo vrhnje (100 g);

- peršin;

- kopar.

priprema

Očistimo krumpir, zatim ih izrežemo na trake i prelijemo kipućom vodom, zapalimo. Sljedeća faza je čišćenje mrkve i luka, usitnjavanje, prženje biljno ulje. Nakon kuhanja krumpira dodajte pripremljenu mješavinu povrća s prokulicama u juhu. Kuhajte juhu od pet do sedam minuta. Količina soli - prema željama okusa. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i povrćem.

Juha od povrća s ribljim loptama

Potrebni su sljedeći sastojci:

- peršin (korijenje, 100 g);

- mrkva (100 g);

- lukovica (200 g);

- brašno (1 žlica, žlica);

- biljno ulje (50 g);

- riblji file (500 g);

- jaje (1 kom.);

- griz (1 žlica, žlica);

- sol.

priprema

Mrkva i peršin usitnite u tanke trake. Izrežite pola luka na prstenje, a drugi dio ostavite za nadev. Pospite sjeckanim lukom, mrkvom i peršinom, umiješajte i lagano pržite na maslacu (povrće ili vrhnje) 3 minute. Zatim stavite sve dostupne sastojke u lonac za pirjanje, ulijte kipuću vodu, solite i ponovno navlažite, napunite mesnim okruglicama i kuhajte dok ne bude gotova. Nadev se pravi od bilo kojeg ribljeg filea, prolazi kroz mlin za meso i ne zaboravlja dodati tamo luk. Zatim u nastalu masu stavite jaje, griz i sol. Mljevene kobasice moraju se temeljito izmiješati. Prilikom posluživanja dodajte sjeckani kopar na svaku porciju juhe.

Juha s povrćem Kineski kupus i crvena (žuta) slatka paprika

sastojci:

- krumpir (300 g);

- Pekinski kupus (400 g);

- luk (100 g);

- paprika - žuta ili crvena (200 g);

- biljno ulje ili vrhnje (50 g).

priprema

Ogulite krumpir, izrežite na trake, zatim ulijte kipuću vodu, prokuhajte. Luk i paprika se melje, prže na maslacu (povrće ili vrhnje). Dodajte kuhani kupus i povrće u kuhanu juhu s krumpirom, kuhajte 3 minute, posolite, začinite svježim vrhnjem ili vrhnjem.

zaključak

Juha od povrća nije samo korjenasto povrće, ljekovito bilje i pikantni korijen, već i nezamjenjiv izvor hranjive tvari može nadoknaditi nedostatak vitamina i mineralnih soli. Upravo ta kvaliteta mu daje pravo na svakodnevnu prisutnost na našem stolu.