Dijetalna jela i ne samo. Jela od povrća: krem ​​juha

Pire juhe se često navode u dijetalnoj kuhinji, ali one mogu diverzificirati zajednički stol. Pripremaju se od povrća, žitarica, mahunarki. Također, tu su juhe, pire od plodova mora.

Povrtna krem ​​juha: osnovna pravila kuhanja

• Ulazak u izbornik juha od povrća Tradicionalno pivo iz jedne ili više vrsta relevantnih proizvoda. Na primjer, od krumpira, mrkve i cvjetače. Ili krumpir, repa, mrkva. U takvim jelima, kada je povrće spremno, one se melju kroz sito sve dok ne postane glatko. Otuda i ime ove vrste hrane.
• Iako je predloženo posuda za povrće, krem ​​juha može se kuhati na već pripremljenoj mesnoj juhi (od peradi, svinjetine ili govedine), ribi ili na juhi, koja se dobiva pri kuhanju krumpira, mrkve itd. U drugom slučaju, mlijeko ili vrhnje se koriste kao jedan od sastojaka. Usput, izlaz proizvoda prema konzistenciji kreme je upravo onaj koji treba podsjetiti!
• I tako da ribano povrće ne potone na dno posude, premještajući juku na površinu, u takve juhe uvijek stavljaju brašno, prethodno prženo u krem ​​(ili biljno) ulje. Nakon toga jelo se kuha 25-30 minuta.
• I još jedno pravilo: prilikom posluživanja na stolu, u svakoj tanjuru, u koju se uliva naša biljna posuda (krem juha), trebate dodati komad maslac i promiješati da se otopi. Zahvaljujući ovom dodatku, juha će imati nježan, izvrstan okus, a izgled je vrlo ukusan!
• Profesionalni kuhari savjetuju vam da ostavite malu količinu hrane iz koje se jelo skuha, neoguljeno. Zatim se stavljaju u a la carte tanjure. Na primjer, ako ste kuhali povrće - krumpir juha, kupus i juha od mrkve, svaka ploča treba sadržavati nekoliko kriški krumpira, nekoliko krugova mrkve, šaku graška.
• Jedene naribane juhe se ne jedu s kruhom, nego s kruhovima od bijelog kruha (kruhom) ili krutonima, prženim na maslacu ili s ribljim ili mesnim pitama.

Ukusna juha od poriluka

Kako kuhati krem ​​juhu povrće, već znamo. Možete ići od teorije do prakse i kuhati rižu-povrće juha s porilukom. Sastojci: mrkva - 150 g (ili pojedinačno - 2-3 komada srednje veličine); repa - ista u gramima (1-1,5 grla); krumpir - 200 grama (4-5 komada, možete i još nekoliko); poriluk - 150 g; riža - 150 g; grašak u konzervi - 100 g; mlijeko - 2 šalice; ulje za prženje (gašenje). Sol, papar na okus.

priprema

Juha od poriluka kuha se ovako: repa, mrkva, komadi bijelog luka se sitno sjeckuju, stavljaju u tavi i prže na maslacu, a zatim 12-15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga u posudu ulijte nepotpunu litru vode (800 grama), pokrijte rižom (treba je prethodno oprati), a krumpir narezati na kriške. Kuhajte na laganoj vatri još pola sata ili malo duže (35-40 minuta). Tada se juha uklanja iz vrućine, povrće, zajedno s juhom, briše se. Na kraju se u posudu dodaje vruće mlijeko - 400 grama ili pola litre, ovisno o željenoj debljini posude. Stavite sol, papar, maslac. Kada poslužujete juhu na stolu, sipajte grašak u njega. I mala količina cijelih kriški krumpira. Obavezno pospite ljekovitim biljem. Također, ne zaboravite krutone ili krekere! Ali nama nije bilo potrebno brašno. Uspješno je zamijenjena obrisana riža. Neka vam jelo savršeno!