Jela od slanutka: pirjana i pirea
Jela od slanutka su uobičajena u indijskom kuhanju. I također u zemljama Mediterana. Mnogi od njih imaju veliku vrijednost za one koji se pridržavaju vegetarijanstva, zbog visokog sadržaja proteina. Recepti jela slanutak je odličan za prehranu zbog niskog glikemijskog indeksa (vrlo je nizak u usporedbi s istom rižom, na primjer). Oni su hranjivi i istovremeno ne sadrže mnogo masti. Međutim, ova žitarica (koja se naziva i slanutak) je pogodna prilog ili komponenta Mesna jela.
Kuhanje slanutka - recept uzbekistanske kuhinje
Ovo je janjetina, ali možete uzeti i govedinu. Gushnut će se svidjeti onima koji vole okus kuhanog graška. Može se pripremiti uz dodatak krumpira. I umjesto mesa, možete koristiti mljeveno meso. Ali najprije pokušajte napraviti klasičnu verziju - njezin će ukus natjerati da volite jela od slanutka i uključite ih u svoj dnevni meni. Četiri stotine grama suhih žitarica (pokušati kupiti kvalitetne žitarice - čisto i sortirano) treba unaprijed natopiti. Zaliv hladne vode, ostavite ga u velikom spremniku za jedan dan - imajte na umu da se njegov volumen može povećati gotovo tri puta. Osim žitarica, trebat će vam pola kilograma govedine ili janjetine srednje masnoće, pet ili šest rajčica, luka i začina. 
Meso na kockice treba ravnomjerno pržiti u dubokoj tavi s debelim dnom. Pa, ako imate ghee - to će mesu dati delikatan, neoštar okus. U međuvremenu, piling treba oljuštiti - kuhati ih kako bi se olakšao ovaj proces. Ulijte u posudu s pečenim mesom i dodajte slanutak. Prvo, voda bi trebala biti malo - trebala bi brzo ispariti, nakon čega se sapica malo pržila, oko pet minuta. Tada se pilić napuni vodom - treba je potpuno prekriti - i pripremiti još jedan sat. U međuvremenu, oguljene rajčice se narezuju na kockice i dodaju mesu i žitaricama zajedno sa začinima (preporuča se uzeti nekoliko vrsta paprike - vruće i slatko, kao i crveni ili crni papar). Tradicionalno, ovo jelo se poslužuje sa sirovim isjeckanim lukom, ali ako vam se ne sviđa, ukiseljeno ili zamijenite svježim, grubo isjeckanim povrćem. Gotovo sva jela od slanutka mogu se poslužiti bez priloga - a to je jedan od njih. Ali ako želite, možete kuhati i rižu ili tjesteninu.
Dijetalna jela od slanutka
Nizak glikemijski indeks, visok sadržaj vlakana, prisutnost elemenata u tragovima kao što su molibden, selen, željezo - sve to čini ovaj griz brojnim proizvodom za one koji žele izgubiti na težini. Naravno, u ovom slučaju ne smije se kombinirati s mesom ili bilo kakvom masnoćom. Za poboljšanje okusa treba koristiti puno zelenila. Chickpeas treba kuhati u obilju vode, prije namakanja. Zatim samljeti u miješalici. Klasični libanonski način posluživanja uključuje dodavanje paste tahini, smrvljenog češnjaka i biljnog ulja. No, dijetalna opcija može se prilagoditi prema vašoj želji.