Jela od štuke bez gnjavaže
Gurmane voli i cijeni jela od smuđa, tvrdeći da je među ribama s najvišim okusom. 
Meso mu je dijetalno, nije masno, ali je vrlo ukusno. Postoji veliki broj opcija za kuhanje. Jednostavno se kuha, peče u tavi u šaržama ili na roštilju u cjelini, soli se i čak i pojede sirovo. Kuhanje je brzo i jednostavno. Recept za pečeni smuđ posebno je privlačan zbog svoje jednostavnosti.
Trebat će nam
Trup trupla, sol, riblji začini, senf, limun, nekoliko rajčica, luk, mrkve, zelena paprika, sir, po želji, za koru.
Kako ispeći zander u pećnici
Izbacite ribu, isperite, isecite na kralježnici, razmjestite. Može se podijeliti u dva fileta. Lagano se natopite solju i obilno začinite, ostavite marinirati pola sata. Za sada, ogulite mrkvu, isjeckajte luk, papriku i rajčice. Zagrijte pećnicu na dvije stotine stupnjeva. Razmažite foliju biljnim uljem, stavite na nju polutrake s lukom, maslac s mrljama s gorušicom ili dva riblja fileta. Da bi jela od štuke još više sočna i mirisna, nema potrebe za žaljenjem za povrćem: lukom, mrkvom, paprikom i rajčicama. Pokrijte s njima sve trupe. Stisnite polimon na ribu, a drugu polovicu izrežite tanko i prekrijte zumom. Foliju čvrsto zamotajte i pecite oko dvadeset minuta. Zatim proširite. Možete posuti ribanim sirom i peći još pet do deset minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom, sipajte nastali umak i dodajte natopljeno povrće.
Štukajte u pećnici s vrhnjem
Jela od smuđa su u savršenom skladu s vrhnjem ili vrhnjem, meso postaje još ljepše.
Trebat će nam
Kilogram fileta smuđa, čaša i pol kiselog vrhnja, sto grama dobra tvrdi sir zelenilo peršina i kopra, sol, krekeri i breading brašno, maslac i biljno ulje.
Kako to učiniti
Čiste i izbačene ribe temeljito oprane, osušene i izrezane na obroke. Posolite lagano, uvaljajte u brašno i pržite na svim stranama u biljnom ulju do lijepe kore. Umiješajte kiselo vrhnje s mljevenim sirom. Posudu za pečenje podmažite maslacem, stavite komadiće smuđa, ravnomjerno pospite nasjeckanim povrćem i prelijte kiselim vrhnjem. Pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva oko petnaest minuta. Poslužite vruće i vruće uz bilo koju prilog ili rižu.
Smuđ zapečen s krumpirom
Trebat će nam
Pola kilograma filea od smuđa, brašna za paniranje, osam do deset mladih krumpira, kuhano u uniformi, luk, cvjetača, malo tvrdog sira, čašu kreme, biljno ulje limun, riblji začini, sol, crni papar
Kako ćemo to učiniti
Porcijeni file, pospite začinima, lagano posolite, ostavite marinirati pola sata. U međuvremenu, kuhajte dok pola ne skuhate i ne ogulite krumpir, narežite ga na kriške, a luk narezite na uske kriške. Ulijte ulje na čistu tavu, snažno ga zagrijte, ali ne pušite, uvaljajte komadiće smuđa u brašno i pržite dok ne dođe do svjetlo zlatne korice. Sada možete početi formirati jelo kao takav. Put luk, sloj krumpira, sloj ribe na dnu posude za pečenje (ovisno o veličini oblika, slojevi se mogu ponoviti). Vrh s kupusom, solju i paprom rastavljaju u cvatove. Iscijedite limun, možete staviti na vrh polet ili komada. Kombinirajte kremu sa sirom, sipajte u obrazac. Pecite na sto osamdeset stupnjeva dok se ne pojavi lijepa boja. Sada možete reći gostima kako peći zander u pećnici!