Znate li kako pohraniti brusnice

Prije nekoliko stoljeća, brusnica je čvrsto ukorijenjena: "kralj-bobica". Naravno, svatko poznaje njegova jedinstvena ljekovita svojstva. Sok lončića potiče bolju probavu, ima i hemostatsko, protuupalno, dijaforetično i čak antireumatsko djelovanje. Sirup od brusnica u kombinaciji s medom najbolji je lijek za prehlade.

Korisna bobica

Sama bobica, koja ima kiseli okus s blagom gorčinom, obiluje korisnim elementima u tragovima kao što su željezo, mangan, fosfor, fruktoza, kao i vitamini A i C.

Lingonica raste u crnogoričnim i miješanim šumama. U Kavkazu i na Dalekom istoku od gore navedenih bobica kao što su sirupi, čuva, džemovi, i samo potopiti u vodi. Pa, tko nije volio čaj s lončićima! Sigurno nema takvog.

Međutim, treba napomenuti da nije potrebno putovati tisućama kilometara kako bi uživali u lingoniji. Berry je lijepo uzgojena na dvorištima. Međutim, nakon žetve (kolovoz - rujan), javlja se problem koji govori o tome kako se čuvaju brusnice, tako da se njegova korisna svojstva čuvaju što je duže moguće.

Nije tajna da nakon toplinske obrade nestane značajan dio vitamina. U svakom slučaju, nema razloga za obeshrabrenje, budući da je u potpunosti riješeno pitanje kako pohraniti brusnice.

Crvena bobica dugo se ne kvari prvenstveno zato što sadrži benzojeva kiselina. Da neutralizira procese propadanja i fermentacije.

Što je važno zapamtiti

Prije nego što pređemo na pitanje kako pohraniti brusnice, to je potrebno naglasiti praznine za zimu trebali biste izabrati zrelu bobicu.

Ako nije, bit će previše gorkog okusa.

Pripremne aktivnosti

Naravno, svaka procedura skladištenja uključuje neke pripremne korake. Nakon branja bobica, treba ih sortirati, dajući prednost isključivo cjelovitim plodovima, bez oštećenja ili truleži. Nakon toga lončiće treba temeljito isprati tekućom vodom.

sredstva

Dakle, postoji nekoliko načina na koje se crvena bobica neće dugo pokvariti. Razmotrite ih detaljnije.

smrzavanje

Naravno, nije potrebno biti "sedam raspona u čelu" kako bi se nagađala najjednostavnija varijanta rješenja pitanja kako pohraniti lingonije. Svatko zna za postojanje zamrzivača, koji su posebno dizajnirani kako bi naše bobice i plodovi bili što svježiji.

U isto vrijeme za zimu lingonberries će ostati sto posto. Bobice su prethodno odabrane, zatim su tretirane hladnom vodom, a zatim položene na platnene salvete kako bi ih osušile. U završnoj fazi lingonije se pakiraju u posebne guste pakete s patentnim zatvaračima i stavljaju se u zamrzivač. U takvim pakiranjima vjerojatnost pojave mirisa gotovo je nula.

Da se bobica ne pokvari brzo, ona se melje sa šećerom ili prahom. Kako spasiti lingonberije? Često kućanice koriste sušare za voće i povrće, a zatim toplinski prerađuju lončiće. Često se bobica suši izravno u pećnici. Međutim, treba napomenuti da gore navedeni način skladištenja bobičastog voća ima značajan nedostatak: pod utjecajem visoke temperature, neki od vitamina jednostavno isparavaju. Naravno, prednosti takvog brusnica su malobrojne.

Još jedno rješenje

Naravno, u 21. stoljeću čovjeku su dane sve prednosti civilizacije.

Međutim, pitanje kako zadržati lingonberries bez hladnjaka, još uvijek ne gubi svoju važnost. Što učiniti ako ovaj kućni aparati nisu u kući ili je u stanju tehnički izvan red? U tom slučaju možete koristiti staru dokazanu metodu.

Opet, u početnoj fazi, morate učiniti određene pripremne mjere: morate sortirati zrele bobice i oprati ih nekoliko puta pod tekućom vodom. U unaprijed pripremljenu staklenu posudu izlijte bobice i izlijte ih hladnom vodom, koju prethodno treba prokuhati i ohladiti. Nakon toga posudu treba zamotati i staviti na hladno, tamno mjesto, primjerice u podrum, 3-4 dana. U sljedećem koraku trebate isprazniti tekućinu, ulijte lingonije u drvenu posudu i stavite je u isti podrum. Ova metoda omogućuje držanje brusnica svježim za 90-100 dana.

U vlastitom soku

Dugo se lončić ne kvari ako ga neko vrijeme leži u vlastitom soku. Da biste to učinili, zrela i oprana bobičasto voće stavlja se u emajliranu tavu oko, dijela, nabijeno dok bobica ne pusti sok. Zatim dodajte još jedan sloj bobičastog voća, ponovno of dio posuđa i obavite istu operaciju. Kao rezultat toga, slojevi lingonera trebaju ispuniti cijeli spremnik. Nakon što je potrebno pokriti tavu s drvenim krug, i pritisnite bobica na vrhu s ne previše teško opterećenje. Nakon 30 dana bobice se mogu upotrijebiti za izradu punila za pekarske proizvode, žele i dekocije.