Znate li kako kuhati jaja na oko?

Ukusna!

Poached jaja su stara klasična francuska jela za doručak, umotana u legende o složenosti kuhanja. Čak i časni kuhari rukovanje omotan lijepim lijevkom u tavi, pod strogim pogledom učitelja koji potvrđuje njihove vještine. Smatralo se da sposobnost kuhanja ovog jela podiže kuhara na razinu specijalista najviše klase. Izumili su čak i posebne lonce, koje su sada nestale u zaboravu. Danas je mit o složenosti kuhanja ovo jelo sigurno uništeno, a svaka domaćica može kuhati nevjerojatno nježna i lagana jela. Da biste to učinili, samo trebate znati kako kuhati jaja na oko. Pokušajmo?

sastojci

1. Pileće jaje - 6 komada. Vrlo svježe, najviše četiri dana.
2. Stolni ocat - 1 žlica.
3. Pan s visokim stranama.
4. Voda - jedan i pol litara.
5. Žlica.
6. Žlica za žlicu.
7. Papirni ručnik

Postupak kuhanja

Razmotrimo kako kuhati jaja po klasičnom receptu. Uzmite prilično prostranu posudu (jaja trebaju mjesto za kuhanje, inače se drže zajedno), zaliti vodom i staviti je na vatru. Pričekajte da tekućina prokuha i smanjite temperaturu. Tekućina bi trebala lagano kuhati, a ne kuhati. Dodajte potrebnu količinu octa. Pomoću žlice stvorite lijevak na površini, aktivno miješajući vodu. I dok se lijevak ne smiruje, razbijte i brzo ulijte u jaje, držeći ga blizu površine. Pričekajte nekoliko sekundi kako bi se protein spojio, a zatim učinite isto s ostatkom jaja. Nakon točno 4 minute, izvadite jaja pomoću žlice za skimmer. Lagano pritisnite jaje kako biste provjerili spremnost. Ako je protein gust, a žumance unutra kremasti (tekući), onda je jelo spremno. Isperite ga u zdjeli s hladnom vodom kako biste isprali ocat. Zatim ga držite iznad papirnatog ručnika i pustite da se ocijedi. Stavite gotova jaja na tanjur i poslužite na stol što je prije moguće kako biste u potpunosti osjetili njihov neobično nježan i uzbudljiv okus.

nijanse

Kao što bi i trebalo biti, nema gastronomskog užitka bez sitnica, koje su napravljene od uobičajenih proizvoda. Kako kuhati poširana jaja također ima svoje trikove:

• držati stalnu temperaturu ne više od 80 stupnjeva, ne dopustiti da voda prokuha i prokuha;
• dodavanje soli pretvara protein u ružne kvržice;
• pokušajte sipati jaje na takav način da se ne širi duž dna u obliku kajgana, već više nalikuje tvrdo kuhano, ali bez ljuske;
• koliko vremena za kuhanje poširanih jaja ovisi o njihovoj veličini (od tri do pet minuta);
• ako u procesu kuhanja niste dobili uredan okrugli oblik, onda oštrim nožem odrežite dodatne procese i nodule;
• Miješanje vode tijekom procesa kuhanja neće dopustiti da se masa jaja zalijepi na dno posude.

Alternativni način kuhanja

Moderne domaćice su tražile mogućnosti za jednostavno i jednostavno kuhanje jaja na oko. I, naravno, pronađena. Jedna od tih mogućnosti bila je uporaba filma hrane u pripravku. Kako se ne bi gnjavili s ispravnim oblikom posude, namažite protežu od folije biljnim uljem, stavite je u šalicu i razbijte jaje u nju. Ostaje samo vezati film u obliku vrećice s jednostavnim koncem i staviti ga u kipuću vodu. Suptilnosti su iste, ali na izlazu imate ispravan oblik jela, osim toga, ne morate ga prati i sušiti. I možete kuhati ovo jelo u mikrovalnoj pećnici. Jaje u U tom slučaju se razbije u šalicu kipuće vode i odmah stavi u pećnicu na maksimalnu snagu. To, naravno, nisu klasična jaja koja se pošuvaju, već - kao opcija - sasvim imaju pravo na postojanje.

U zaključku

Kako kuhati tvrdo kuhano jaje - 5-6 minuta u kipućoj vodi - čak i djeca znaju. Ovo nije iznenađenje. Ali jaja na oko su divno jelo za obiteljski doručak, romantičnu večeru i svečani stol. Pogodni su za salate, priloge, predjela. Nakon što ste savladali suptilnosti kuhanja ovog jela, možete se sigurno klasificirati kao vrhunski kuhar!