Dolma u grožđu: recept za kuhanje s fotografijama

Dolma u lišću grožđa može se kuhati na različite načine. Netko ga priprema s mesnim nadjevom, a netko koristi samo vegetarijanske proizvode. U svakom slučaju, ovo jelo postaje vrlo ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo.

Dolma s mesom: kuhanje korak po korak

Dolma u lišću grožđa poslužit će kao izvrsna večera, ne samo za svakodnevni, već i za blagdanski stol. Takvo jelo je jednostavno i jednostavno. Da biste to potvrdili, razmislite o receptu korak po korak.

Dakle, trebamo:

• svježa govedina s malom količinom masti - oko 600 g;
• mesnati rajčica - 4 kom.
• žarulje bijele žarulje - 2 kom.
• velika mrkva - 1 kom.
• krušni krušak okruglog zrna - 3 velike žlice;
• muškatni oraščić - mali 2 pinches;
• svježe lišće grožđa - 50 kom.
• svježe zelje - oko 60 g;
• prirodni sok od rajčice - oko 400 ml;
• guste kiselo vrhnje - oko 200 ml;
• ulje bez povrća - 3 žlice velike;
• sol srednja - desertna žlica;
• mljeveni crni papar - 4 prsta;
• sve začine i začine - 4 prsta.

Izrada nadjeva od mesa

Dolma u lišću grožđa, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, posebno je ukusna ako se kao punjenje koristi mljeveno meso. Za njegovu pripremu potrebno je dobro isprati govedinu, izrezati je na komade i preskočiti kroz mlin za meso. Na isti način treba nasjeckati i mesnate rajčice. U budućnosti, obje komponente moraju biti pomiješane kako bi se dobilo ujednačeno punjenje.

Također trebate dodati sitno sjeckani luk (1 kom.), Svježe zelje (obično koristite peršin i cilantro), nekuhani krušak od riže, muškatni oraščić, kuhinjska sol, mljeveni papar i sve začine po želji. Po želji se može izrezati mljeveno meso i par zdrobljenih češnjaka. Pružit će punjenje posebnu aromu i okus.

Kao rezultat miješanja svih proizvoda trebali biste dobiti prilično gust i pun miris.

Priprema lista

Dolma u lišću grožđa posebno je korisna ako se navedeni sastojak koristi svježe. Pažljivo isperite listove u toploj vodi, a zatim ga nakratko natopite, tako da ih sve ostavljene prljavštine ostavi. Nakon toga, lišće se mora postaviti u duboku ploču i preliti preko njega kipuću vodu. U ovom obliku, poželjno je da ih se održava oko 5 minuta. Tijekom tog vremena, listovi će šepati i postati fleksibilniji.

Ispravno formirajte proizvod

Dolma u lišću grožđa formira se vrlo lako. Prvo, opečene listove treba presaviti na pola i odrezati stabljikom pomoću kuhinjskih makaza. Nadalje, potrebno ih je odmotati i staviti središnji dio mirisnog nadjeva. Nakon toga, morate omotati rubove plahti, oblikovati neku vrstu omotnice, a zatim je izvući.

Punjenje goriva

Dolma u lišću grožđa bit će posebno ukusna ako joj dodate poseban toalet. Za njegovu pripremu potrebno je oguliti i naribati veliku mrkvu, a isto tako i sjeckati luk. Dalje, oba sastojka moraju staviti u lonac, začiniti maslacem (povrće) i začinima, a zatim pržiti do pune transparentnosti.

Izrada umaka

Poslao / la dolma recept s lišćem grožđa omogućuje korištenje ne samo pržene preljeve, već i posebnog umaka. Za njegovu pripremu potrebno je miješati prirodno sok od rajčice s kiselim vrhnjem, a zatim im prelijte začine i začine.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon što se formira dolma Armenac u lišću grožđa i pripreme svi ostali sastojci, možete nastaviti s izravnim kuhanjem jela. Za ovaj proizvod s punjenjem potrebno je čvrsto staviti u lonac, a zatim ih preliti tekućim umakom. Odozgo ih je poželjno pokriti s nekoliko listova grožđa.

Dovođenje umaka na čir, želite zatvoriti posudu i kuhati sadržaj na laganoj vatri oko 50 minuta. Nakon tog vremena, povrće pečenja treba staviti na površinu posude. Nakon toga posudu treba ponovno zatvoriti, umotati u deku i držati u tom obliku na stranu oko pola sata.

Posluživanje ukusnog jela

Sada znate klasični recept dolme s lišćem grožđa. Nakon što se jelo drži toplim, potrebno ga je rasporediti u tanjure s mirisnim umakom-bujonom i odmah ga prezentirati gostima. Osim ove večere, preporučuje se posluživanje pita kruha ili tamnog kruha, kao i svježeg kiselog vrhnja (majoneza).

Izrada vegetarijanske dolme kod kuće

Ne svi vole dolmu s mesom. Zato preporučujemo da ga napravite uz korištenje vegetarijanskog mljevenog mesa. Da biste to učinili, možda će nam trebati sljedeće komponente:

• mesnati rajčica - 2 kom.
• žarulje bijele žarulje - 2 kom.
• velika mrkva - 1 kom.
• zrno riže s dugim zrnom - puna čaša;
• ukiseljeni lišće grožđa - 50 kom.
• svježe zelje - oko 60 g;
• sveže gljive - oko 150 g;
• svježe veliko jaje - 1 kom.
• guste kiselo vrhnje - oko 100 ml (za posluživanje za stolom);
• ulje bez povrća - 3 žlice velike;
• stolna sol srednje - žlica za desert;
• mljeveni crni papar - 4 prsta;
• sve začine i začine - 4 prsta.

Kuhanje mljevenog mesa

Kao osnova za vegetarijansko punjenje poslužit će riža dugog zrna. To treba temeljito oprati u hladnoj vodi, a zatim kuhati do polu-blagog stanja. U budućnosti, rižu treba ponovno isprati u sito i oduzeti joj svu vlagu.

Također, za pripremu mljevenog mesa morate koristiti sve gljive. Oni bi trebali biti sitno sjeckani i stavite u tavu s vrelom biljnom masnoćom. Malo pržiti gljive, preporuča se dodati im sjeckani luk i naribanu mrkvu na velikom rende. Nakon što su svi sastojci pokriveni zlatnom koricom, treba ih ukloniti s peći i malo ohladiti.

Provedbom svih opisanih radnji potrebno je kombinirati kuhanu dugovječnu rižu, pržene gljive s povrćem, te sitno sjeckane rajčice, svježe zelje i veliko jaje u velikoj posudi. Nakon miješanja svih sastojaka sa solju, začinima i drugim začinima, treba ih temeljito izmiješati s velikom žlicom.

Obrada lišća

Konzervirana grožđa Lišće za dolmu često se koristi za izradu ovog jela. Oni se mogu kupiti u trgovini, a možete se i sami prokuhati. U svakom slučaju, to će lišće poslužiti kao izvrsna osnova za vegetarijansku dolmu. Treba ih ukloniti iz posude i temeljito isprati. Ako su listovi marinirani reznicama, preporuča se rezanje pomoću kuhinjskih škare.

Ispravno formirajte proizvod

Nakon što se pripravi marinirani lišće grožđa za dolmu, treba ih položiti na ravnu površinu, a zatim staviti u središnji dio vegetarijanskog punjenja s gljivama. U budućnosti, lišće mora biti omotano na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Potrebno je presavinuti rubove baze u obliku omotnice, a zatim umotati u obliku role.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon formiranja svih proizvoda potrebno ih je staviti u tavu i zaliti kipućom vodom kako bi voda lagano prekrila dolmu. Prokuhajte juhu, prokuhajte je paprikom i solju, a zatim kuhajte pod zatvorenim poklopcem 35 minuta. U tom slučaju požar bi trebao biti minimalan.

Nakon tog vremena punjenje i lišće grožđa treba biti potpuno kuhano, postati mekano i ukusno.

Ispravno poslužen na stolu za blagovanje

Nakon završetka toplinske obrade posude treba odmah razgraditi u ploče. Preporučljivo je to učiniti vrlo pažljivo. Inače, punjenje može ići dalje od lišća grožđa.

Posluživanje tako zdravog i hranjivog jela stolu za večeru trebalo bi biti uz masnu kiselo vrhnje, kao i sivi kruh ili kruh. Po želji, možete predstaviti umak od rajčice s dolmom.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, u pripremi lišće vinove loze Ne postoji ništa teško. Po principu stvaranja takvo jelo je vrlo slično punjenom kupusu. Međutim, ispada da je nježniji i mekši.

Posebno treba napomenuti da se u istočnim zemljama takav ručak ne radi s govedinom ili gljivama, već uz uporabu masne ovčetine. U ovom slučaju, jelo je još više kalorijski i zadovoljavajuće.