Donut "Donuts": recept s fotografijama

Donuts Donuts (recept s fotografijom u ovom članku) je klasična američka poslastica. Prikazuje se u reklamama, videozapisima i filmovima. Sada ima mnogo uštipaka. Oni imaju različite oblike, izrađeni su od raznih sastojaka. Amerikanci najčešće pripremaju duboku mast.

Sastojci za klasične krafne

Američki krafni Donuts (recept za trideset komada) pripremaju se iz sljedećih proizvoda:

• brašno - 0,5 kg;
• šećer - 100 g;
• sol - štipanje;
• mlijeko - čaša;
• kvasac - 30 g;
• čokolada - 200 g;
• maslac - 100 g;
• dva jaja.

Priprema tijesta

Donuts, čija je receptura opisana u ovom članku, pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. maslac stavljen u spremnik emajla. Tada se ugasio na laganoj vatri. Ali morate pogledati tako da ne potamni. Brašno se prosije i izlije na dasku za rezanje.

U sredini brežuljka nastaje mala depresija. Kvasac se razrjeđuje u toplom mlijeku. Sol i granulirani šećer Kvasac, koji se miješa u mlijeku, ulijeva se. Zatim dodajte jaja i rastopljeni maslac.

Tijesto se temeljito miješa do homogene i elastične mase. Izvana, to bi trebao biti isti kao što se dobiva za obične domaće pite. Tijesto se pola sata smjesti na toplo mjesto da se podigne.

Tehnika kuhanja uštipaka

Tradicionalna krafna Donuts je napravio s rupom. Za pripremu identičnih proizvoda tijesto se valja do debljine 1,5 cm. Uzimaju se dva kalupa (mogu se zamijeniti običnim čašama i tankim stupovima) s različitim promjerima. Prvo je izrezan veliki krug, u njemu je mali. Ispada krof "Donuts" (s rupom).

Takve su praznine napravile cijeli lim za pečenje. Mogu se postaviti na ravnu površinu. Zatim ostaju topli neko vrijeme dok se ne podignu dvaput. U posudu se obilno ulije biljno ulje. Trebat će mu toliko da potpuno skriva krofne bačene na njega.

Proizvodi se polažu u kipuće ulje za nekoliko komada, kako bi se izbjeglo njihovo spajanje. Svaka serija se peče oko pet minuta na srednjoj temperaturi. Tijesto treba crveniti izvana i dosegnuti unutar željenog stanja. Gotovi krafni postavljeni su na ručnik kako bi se uklonio višak masnoće. Ili stavljen u cjedilo.

Kada se masnoća iscijedi iz krofni, posipaju se šećerom u prahu ili prelijemo čokoladom. Ako se glazura pripremi unaprijed, proizvodi se umočavaju u nju.

Kako kuhati krafne bez kvasca?

Krofni "Dunkin Donuts" pripremaju se bez kvasca. Za jelo će biti potrebni sastojci:

• dvije čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
• 0,5 litara mlijeka;
• 10 g praška za pecivo;
• 30 g posipati šećerom;
• jedno pileće jaje;
• 100 g maslaca;
• 0,5 kg brašna;
• 100 g šećera;
• 200 g tamne čokolade

Šećer se ulije u posudu, melje se u prah. Jedna žlica ostavljena je za izradu gluposti. U posudu se dodaju prašak za pecivo i jaje. Sve je temeljito tučeno dok ne postane glatko. Mlijeko se izlije (preostala je 1 žlica. Za poslastice). Još jednom, sve je mješovito.

U posudu dodajte maslac. Potom se brašno izlije. Mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan u teksturi, poput tople gline. Nastalo tijesto se umata u plastičnu foliju i pola sata skida u hladnjak.

Zatim odlazi i valja u spremnik. Vanjski krug krafne se izreže šalicom. Zatim se napravi rupa unutar hrpe. U posudu se uliva suncokretovo ulje i dobro se zagrijava. Zatim se obrađeni predmet spušta u njega. Doughnuts Donuts se prže na obje strane 1,5 minuta do zlatno smeđe boje. Zatim položi na ručnik ili papir za uklanjanje viška masnoće.

Napravljena je glupost. Da biste to učinili, rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte ju žlicu mlijeka i šećer u prahu. Sve je temeljito izmiješano. Svaki gotovi krafnik umočen je u fudge i položen na jelo. Vrhunski proizvodi posuti ukrasnim šećernim perlicama.

Kuhanje američkih uštipaka u pećnici

Pečeni krafni nisu nižeg okusa od onih u dubokoj masnoći. Čak i imaju prednost, jer su manje kalorijske. Priprema tijesta i sve radnje prije prženja provode se prema klasičnom receptu. Ako se planira punjenje unutarnje krofne s pavlakom ili džemom, tada se unutarnja rupa ne pravi. Posuda za pečenje prekrivena je nauljenim pergamentom.

Na njega se stavljaju krafne za krafne, a fotografije se mogu vidjeti u ovom članku. Posudu za pečenje stavite u toplinu 45 minuta. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva. Zatim stavite u lim za pečenje deset minuta. Za to vrijeme pripremite se šećer u prahu. Mlijeko se zagrijava. U njega se dodaju kakao i granulirani šećer. Sve je temeljito izmiješano. Svaka krafna za krafne umočena je u gotovu glazuru. Pospite s gornjih oraha ili kokosovih pahuljica.

Kuhati američke krafne u laganom štednjaku

Kuhani u polaganim štednjakom nisu nižeg okusa u odnosu na one iz duboke masnoće. Istovremeno postoji nekoliko pozitivnih čimbenika. Masnoća se ne izlijeva iz višenamjenskog štednjaka i nema neugodnog mirisa spaljivanja. Da biste napravili krafne, trebate sljedeće proizvode:

• brašno - 0,5 kg;
• jaja - 3 kom.
• kvasac - 30 g;
• čašu mlijeka;
• šećer - 4 žlice. l.
• sol - štipanje;
• biljno ulje.

Tijesto se priprema kao i obično. Iz nje se izrežu krafne. U lagani štednjak uliva se biljno ulje. Izložena temperatura od 160 stupnjeva. Uštipci se prže do zlatno-smeđe boje u sporom kuhalu s otvorenim poklopcem. Zatim je stavio na jelo. Američki uštipci "Krofni" uvijek su ukrašeni dresingom, kremom ili glazurom.

Kuhanje čokolade i mliječne glazure

Poteškoća leži u činjenici da masa mora u potpunosti pokriti svaku prsten jednakomjernom i ostati mekana dugo vremena. Za pripremu mliječne glazure potrebno je:

• 4 žlice. l. otopljena želatina;
• 1/4 tsp sol;
• prstohvat vanilina;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 2 žlice. l. mlijeko u prahu.

Uzima se pakiranje od želatine, a otopina se priprema prema uputama. 3 žlice se ulije u metalni ili emajlirani spremnik. l. voda. Tada se dodaje šećer. Kapacitet se nalazi na štednjaku, na maloj vatri. Smjesa se stalno miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Ispada da je sirup, koji se dodaje 4 žlice tople želatinske otopine. Zatim svi preostali suhi sastojci spavaju. Smjesa se temeljito promiješa. Za dobivanje čokoladni premaz dodatno, tri čl. l. kakao.

Kalorijske američke krofne

Uštipci sadrže mnogo masti. To uvelike povećava kalorijski sadržaj antene. U prosjeku, jedan proizvod sadrži 403 kcal po 100 g. Ako su krafne dodatno prekrivene zaleđivanjem, šećernim preljevom ili čokoladom, sadržaj kalorija u proizvodu je znatno povećan. Da bi ga smanjili, krafne se mogu kuhati ne u dubokoj masnoći, već u pećnici.

Kulinarske tajne

Da bi krafne bile potpuno pržene i ne spaljene, prže se s obje strane. Dulje zadržati mekoću i svježinu pomoći kuhinji ručnik bačen preko gotovog jela. Uštipci se prave na kefiru ili tijestu. U sredini ne možete napraviti rupu, u kojem slučaju proizvod može biti punjen unutra.

Za hrskavu čokoladu pločice treba dobro istopiti u vodenoj kupelji. A onda je rezultirajuća masa potrebna da se sipaju gotovi krafni. Za mekanu glazuru, čokoladu dodajte kremu i žlicu maslaca.

Da biste donutsu dodali neki začinski okus, tijestu se dodaje čaša konjaka ili anizeta.

Pyshki lako pretvoriti u kolače. Za to, krema ili rastopljena čokolada se ulijeva u krafne pomoću štrcaljke za kuhanje.

Šećer se dodaje u krafne u malim količinama. U američkoj verziji fokus je na punjenju ili glaziranju. Uštipci se mogu kuhati na kefiru. Svi ostali sastojci uzimaju se prema klasičnom receptu, koji je opisan u svim gore navedenim detaljima. Ako se ispostavi da je tijesto vodeno, dodaje se brašno dok ne postigne željenu konzistenciju.