Dorado. Riba za svečani stol

Ne tako čest gost na našim stolovima dorado - riba koja ima bogatu povijest. Već se stoljećima koristi u hrani diljem mediteranske obale, gdje kuhaju iz njezine omiljene hrane. na Havajski otoci Jela od ove ribe su najpopularnija među turistima. I sve to je sasvim razumno: dorado je riba koja ima najdelikatniji okus, bijelo meso i mnogo korisnih svojstava.

Kuhanje na ugljevlju

Ova riba je najbolje kuhana u cijelosti kako bi zadržala sve note okusa. Dakle, kupujemo svježu visokokvalitetnu ribu. Isperemo ga pod vodom i promakai salvetom (kada se riba peče, višak vlage je prepreka za stvaranje lijepe kore). U ovom receptu, ne možete ukloniti iznutrice, ali je potrebno da biste dobili osloboditi od vaga. Međutim, ako volite estetskiji izgled hrane, ribu uklonite utrobom. Sada je pospite solju, paprom i paprom, koju prethodno smrvimo nožem. Bolje je ostaviti ribu u ovom obliku (tako da je marinirana) 2-3 sata na hladnom mjestu. U međuvremenu, morate napraviti vatru i kuhati ugljen. Marinirana riba stavlja se na roštilj i prži. Glavna stvar ovdje nije prekuhati, stoga je potrebno okretati rešetku svakih 2-3 minute. Kada ribe postanu bijele, spremne su. Ovako možete kuhati dorado. Riba je nježna i vrlo ukusna, pa će svaki ljubavnik voljeti okus ukusnog obroka.

Marokanski recept

Na onim mjestima gdje se ova riba često jede, znaju mnoge recepte za njezinu pripremu. Razgovarajte o tome kako kuhati marokansku ribu dorado. Uzmite jednu gomilu svježeg cilantra, masline bez koštica, dvije ribe od po 450 grama, žlicu slatke paprike, malo šećera i malo soli, dva limuna i 100 grama maslinovog ulja.

priprema

To su svi sastojci koji će biti potrebni za izradu dorada. Riba se priprema na sljedeći način. Isprani limun opari se kipućom vodom i izreže u krug (tanak). Kosti su uklonjene. Stavimo ih u posudu i malo izlijemo solju. Ne stavljamo u hladnjak. Sada nam treba riba Dorada. recepti - u najvećem dijelu - zahtijevaju pažljivu pripremu. To znači da mora biti uklonjen, ukloniti ljuske i peraje. Pripremljenu polovicu utrljajte paprom i solju. Kinza se dijeli na lišće, stavi ih unutar svake ribe. Na površini dorada radimo plitke posjekotine, stavimo u posudu za pečenje. Maslinovo ulje kombinirajte s paprikom, solju, šećerom i paprom, umutite. Limun bez soli ispiranjem vodom. Širimo limunove krugove na vrhu ribe. Stavite masline okolo. Ribu napunite pripremljenom mješavinom ulja. Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. U nju stavljamo ribu 25-30 minuta. U tom procesu, sok će se formirati, što treba zalijevati doradom. Riba poslužena na stolu sa salatom, rižom i povrćem. Možete, bez izvlačenja iz forme, pokriti 10 minuta folijom. Tako će postati još nježnija i sočnija. Pripremajući bilo koju ribu, možete upotrijebiti preliminarnu marinadu - kako bi ona dobila dodatni okus i sočnost.