Suha pileća prsa: recepti i tajne kuhanja

bijela pileće meso dijetetski proizvod. Sadrži mnoge korisne vitamine i elemente u tragovima. Stoga je vrlo cijenjen u kuhanju. Iz njega se izrađuju razne salate, juhe, grickalice i druga ukusna jela. U današnjem izdanju bit će predstavljen ne jedan zanimljiv recept za sušena pileća prsa.

Opća načela

Budući da mnogi recepti za kuhanje sušene piletine ne omogućuju toplinsku obradu, u tu svrhu treba kupiti svježe visoko kvalitetno meso. Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj, preporučljivo je da ga kupite samo od pouzdanih proizvođača.

Što se tiče soli, ona može biti bilo koja, uključujući jodirana, morska ili normalna. Izbor začina ovisi io osobnim sklonostima kuhara i njegove obitelji. S istim uspjehom možete se ograničiti na jednu vrstu papra ili odabrati uspješnu kombinaciju nekoliko začina.

Pa, ako recept suhog pilećeg prsa uključuje korištenje alkohola tinkture. U tom slučaju alkohol obavlja funkciju bezopasnog konzervansa. Međutim, to ne utječe na okus i aromu gotovog mesa. Da bi se brže pili, može se prerezati na porcije. Gotovu poslasticu pohranite u hladnjak. Prije toga, omotan je u plastičnu foliju ili stavljen u plastičnu vrećicu.

Opcija u pećnici

Prema ovom receptu, možete kuhati ukusno sušenu pileća prsa kod kuće relativno brzo. Takva poslastica je dobra jer u njoj nema štetnih dodataka i konzervansa. Stoga, sendvič s takvim mesom može se dati i djeci. Prije nego započnete postupak, provjerite imate li pri ruci sve potrebne proizvode. U tom slučaju trebat će vam:

• Tri pileća filea.
• Čajna žličica soli (bez slajda).
• Začini.

Kao začinu možete upotrijebiti gotovu mješavinu koja se sastoji od origana, paprike, mažurana, kurkume, crne i crvene paprike. Da biste dobili mirisna pileća prsa (sušena), gore navedeni popis treba nadopuniti svježim ili granuliranim češnjakom.

Algoritam djelovanja

Prvo morate napraviti pripremu mesa. Ispere se hladnom vodom, osuši papirnatim ručnicima i očisti od filmova i masti. Nakon toga, file se protrlja sa sjeckanim češnjakom, posuti solju i začinima. Na zahtjev svoje masti senfa, ali ne nužno. Stoga se ova faza može sigurno ignorirati. Tako pripremljeno meso se stavlja u sudochek, pokriva poklopcem i čisti u hladnjaku.

Nakon otprilike tri sata, marinirano meso je fiksirano na rešetki koja je pričvršćena na samom vrhu pećnice, tako da je suspendirana. Ispod njega je postavljen lim za pečenje, koji će izlučiti nastali sok. Kuhate pileća prsa (sušena) u pećnici, zagrijana do šezdeset do osamdeset stupnjeva, s otvorenim vratima. Ovaj proces u prosjeku traje oko pet sati. Ako pećnica ima funkciju puhala, obavezno je koristite.

Opcija u sušilici

Uz minimalan napor i maksimalno strpljenje, možete svojim kućanstvom razmaziti ukusnu i zdravu poslasticu. Takvo meso će biti izvrsna alternativa za kupnju kobasica. Stoga će ljubitelji sendviča to sigurno cijeniti. Da biste kod kuće napravili sušena pileća prsa, trebate unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti sve potrebne komponente. U ovoj situaciji trebate pronaći u svojoj kuhinji:

• Dva pileća filea.
• Sto grama soli.
• Začini.

Curry, peršin, ružmarin, kadulja, đumbir, šafran, crvena ljuta paprika i češnjak mogu se koristiti kao začini. Upravo ti začini najbolje naglašavaju okus gotovog mesa i daju mu izvanredan okus.

Opis procesa

Da biste imali nježna pileća prsa (sušena), morate poduzeti odgovoran pristup njenoj pripremi. Fileti se isperu u hladnoj tekućoj vodi, osuše s papirnim ubrusima i izrežu u široke tanke ploče. Nakon toga se temeljito protrlja sa solju, rasprostire se na dasku za rezanje, prekrije se filmom i stavi u hladnjak.

Nakon jednog dana, meso se pere hladnom vodom, temeljito osuši i protrlja sa začinima. Nakon toga se ponovno pokrije filmom i očisti u hladnjaku. Dvadeset i četiri sata kasnije, marinirani fileti se polažu na stalak za sušenje bobica i povrća i aktiviraju odgovarajući način. Važno je osigurati da komadi mesa nisu u međusobnom kontaktu. Ako opcija "Meso" nije navedena u vašem uređaju, sušena pileća prsa u sušilici mogu se kuhati u načinu "Gljive".

Inačica za konjak

Treba napomenuti da alkohol prisutan u sastavu ovog recepta ne utječe na okus suhog mesa. Ona služi kao svojevrsni konzervans koji produljuje rok trajanja ove delikatese. Kako ne biste rastegnuli ionako spor proces kuhanja, zalijepite ga unaprijed sa svim potrebnim sastojcima. U tom slučaju trebate imati na dohvat ruke:

• Osam stotina grama pilećih prsa.
• Dvije žlice šećera.
• Šezdeset grama rakije.
• Žlica mljevene paprike.
• Četiri češnja češnjaka.

Da biste kuhali svoja pileća prsa (sušena), stečena je ugodna aroma, gornji popis treba malo proširiti. Osim toga, napravite žličicu ružmarina i istog crnog papra.

Slijed postupaka

U zasebnim čistim jelima kombinirajte sve začine, sipajte ih rakijom i dobro promiješajte. Kao rezultat toga, trebali biste imati prilično gustu masu, koja izgleda kao mokar pijesak.

Pileći file se pere, čisti od masti i filmova, suši se papirnim ubrusima i protrlja mješavinom začina i rakije. Nakon toga, ona je pokrivena s ljepljivim filmom, stavljen pod prešu, koja se može koristiti kao posudica od dvije litre s vodom i poslati u hladnjak na jedan dan.

Nakon dvadeset i četiri sata, višak soli i začina se ispere s mesa. Nakon toga, marinirani i smanjeni fileti se suše papirnatim ručnicima, protrljaju se sjeckanim češnjakom, umotavaju u nekoliko slojeva gaze i stavljaju u hladnjak. Nakon nekoliko tjedana, sušena pileća prsa s rakijom bit će potpuno spremna za uporabu.

Opcija s votkom i medom

Odmah upozorite da taj proces traje puno vremena. Sama tehnologija se sastoji od nekoliko glavnih faza, koje se izvode u određenom nizu. Da biste kuhali svoja pileća prsa (sušena) dugo pamtili vaši rođaci, morate se založiti ne samo sa svim potrebnim proizvodima, već is strpljenjem. U tom slučaju vaša kuhinja mora biti prisutna:

• Kilo pileći file.
• Pet stotina grama grube soli.
• Čajna žličica prirodnog meda.
• Pedeset mililitara votke.
• Tri lovora.
• Na žlicu mješavine paprike i paprike.

Tehnologija kuhanja

U jednoj zdjeli pomiješajte alkohol, med, začine i sol. Sve je dobro izmiješano i pola dobivene mase rasporedite na dno posude za hranu. Stavite prethodno oprano i sušeno meso na vrh. Na površini pilećeg filea ravnomjerno raspodijelite ostatak začina. Kapacitet pokrijte poklopcem i očistite u hladnjaku.

Nakon otprilike četrnaest sati, sva se sol ispere s mesa, osuši s papirnatim ubrusima i zamoči čistim ručnikom. U tom slučaju komadići filea ne smiju biti u dodiru jedan s drugim. Nakon toga se stavljaju u posudu i labavo prekrivaju poklopcem. Spremnik s budućom poslasticom stavlja se u hladnjak. Nakon otprilike pet do sedam dana, sušena pileća prsa s votkom i medom bit će spremna za uporabu. Prije posluživanja, oštrim nožem iseče se vrlo tankim nožem. U gotovoj delikatesi apsolutno nećete osjetiti snagu alkohola. To je potrebno samo da bi se dezinficiralo meso od mogućih mikroorganizama.