Suha juha od gljiva: recept

Umorni ste od jednostavnih svakodnevnih boršča i juha? Želite li nešto lagano i ukusno? Pokušajte napraviti suhu juhu od gljiva. Ova korisna čorba svidjet će se i najsofisticiranijim gurmanima.

Koja je korisnost gljiva?

Mnogi nutricionisti tvrde da su gljive jedinstven proizvod. Svojim sastavom podsjećaju na voće i povrće. Osim toga, mogu u potpunosti zamijeniti meso!

Gljive su izvor ugljikohidrata, masti, proteina i nekih drugih elemenata u tragovima (tirozin, glutamin i drugi). Sve su potrebne za ljudsko tijelo. Vitamini A, B, D, E, PP pozitivno djeluju na cirkulacijski i živčani sustav. Zbog sastojaka, gljive održavaju u dobrom stanju kosu, nokte i kožu.

Dakle, ovaj proizvod je vrlo koristan, i može se jesti kao dodatak u bilo kojem jelu, kao i samostalan proizvod.

Danas gledamo kako kuhati juhu od suhih gljiva.

Malo o juhama od gljiva

Liječnici nas potiču da jedemo ispravno, posvetimo više pozornosti prirodnoj i bezmasnoj hrani i, naravno, svakodnevno jedemo tekućinu. Dakle, juha od suhih gljiva idealna je opcija ne samo za osvježavanje, već i za uklanjanje viška kilograma.

Važno je napomenuti da je najbolje dodati suhe gljive supe. Redoviti svježi šampinjoni neće moći zasititi jelo svojom aromom kao sušene. Sigurno ste pripremili takav gulaš zimi, rado ćete se sjetiti onih ljetnih dana kada ste lutali šumom u potrazi za vrganjima, lisičarama i medičarima.

Pogledajmo što se juhe može napraviti od sušenih gljiva.

Osušeni gljivasti bujon s receptom za luk

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• luk
• sušene gljive;
• maslac;
• zelenila (kopar i peršin);
• sol na okus

Kako bi se kuhala juha od gljiva od suhih gljiva, potrebno je početi oprati i očistiti glavni sastojak. Nakon toga gljive stavite na kipuću vatru. Kada ste spremni, uklonite ih iz vrućine, ohladite i nasjeckajte kao rezanci. Pržite ih malo u tavi s lukom.

Stavite malo maslaca u juhu i pustite da proključa.

Na posuđe stavite prženi luk i gljive, napunite ih bujonom i povucite s malom količinom zelje.

Suha juha od gljiva, recept za koji je, kao što možete vidjeti, vrlo jednostavna, spremna. Sada možete pozvati sve na stol!

Domaća juha od gljiva

Kako bi napravili takvu juhu, pobrinite se za sljedeće sastojke: suhe bijele gljive, maslac, čašu brašna, jaje, peršin, sol po ukusu.

Kao iu prethodnom receptu, ovdje biste trebali početi s pranjem, čišćenjem i kuhanjem gljiva. Nakon što je ovaj sastojak gotov, naprezajte juhu, dodajte maslac, posolite i prokuhajte na niskoj temperaturi.

Dok juha kuha na štednjaku, potrebno je kuhati rezance. Da biste to učinili, sol, vodu, brašno, sirovo jaje, promiješati i dobro promiješati. Stavite tijesto u hladnjak "hladno" 20-30 minuta. Nakon tog vremena, uvaljajte ga u slamku.

Prije posluživanja, stavite mješavinu gljiva i rezanaca u tanjure, prelijte dobivenu juhu i narežite u kopar i peršin.

Suha juha od gljiva s knedlama

Kako drugačije možete kuhati suhu juhu od gljiva? Probajte prvo jelo s dodatkom knedle. Ovo je jednostavna variva, ali vrlo ukusna.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• peršin (nekoliko grančica);
• sušene gljive (50-60 grama);
• 1 luk;
• maslac;
• 1 mrkvu;
• korijen peršina;
• 150 grama krupice;
• 200 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• sol.

Prije nego počnete kuhati juhu od suhih gljiva s knedlama, bit će potrebno namočiti gljive u hladnu vodu. Nakon 3 sata, stavite ih na malu vatru s bogatom vodom gljiva. Kuhajte ih dok ne budete spremni. Nakon toga uklonite gljive iz tave, ohladite i narežite na male komadiće. Nastala juha se mora filtrirati.

Oljušteni i sjeckani luk, mrkva i korijen peršina malo pržite u tavi dodajući maslac.

Rezultirajuće pirjanje i prethodno izrezane gljive dodajte u juhu i pustite da proključa. Dodajte sol i začine po želji. Nakon toga juha treba kuhati još 10-15 minuta na laganoj vatri.

Za pripremu knedle kuhajte mlijeko, dodajte krupicu i kuhajte oko 10 minuta, stalno miješajući. Nakon što se kaša mora ohladiti, dodati joj maslac i jaje, pomiješati dok ne postane glatka. Skuhanu vodu skuhajte i u nju stavite formirane knedle. Nakon završenog kuhanja stavite ih u cjedilo i isperite vodom.

Prije posluživanja dodajte knedle u gljivu.

Gljiva Krupenya

Svim ljubiteljima nudimo suhu juhu od gljiva. Njegov recept je vrlo jednostavan. Svatko može kuhati ovo jelo.

Za to će vam trebati: 1 mala mrkva, 10 kom. osušen bijele gljive, 4 krumpira, nekoliko malih (ili 1 veliki) luk, 120-150 grama heljde, 1 korijen peršina, maslac, peršin, voda.

Da bi heljda bila mekana, mora se natopiti vodom.

Suhe gljive također treba napuniti vodom, nakon nekoliko sati, isprati i kuhati dok se ne skuha. Ohladite ih i narežite na trake.

Procijedite juhu i stavite kockice na kockice. Na maslacu pržiti gljive, luk, mrkvu i korijen peršina. Dodajte sve u juhu, dodajte već otečenu heljdu, dodajte sol i kuhajte 15-20 minuta.

Da biste dobili pravu krupenju, potrebno je dodati 200 grama kisele vrhnja ili 1 veliku čašu našoj nastaloj juhi od gljiva iz suhih gljiva. pečeno mlijeko i stavite ih u pećnicu.

Nakon 30 minuta jelo će biti spremno.

Suha juha od gljiva s kruhovima i grahom

Za pripremu ovog jela na ruci morate imati sljedeće sastojke:

• 50 grama graha;
• 50 grama sušenih gljiva;
• 1 luk;
• paste od rajčice;
• maslac;
• croutons;
• sol.

Kao i obično, za početak gljive treba namočiti u hladnu vodu 3 sata, a zatim kuhati. Uklonite gljive iz juhe i filtrirajte tekućinu.

Prženi luk popržite do zlatno smeđe boje i na njega dodajte paste od rajčice.

U kipuće gljive bujon, dodati pre-kuhani grah, narezane gljive, i spreman zazharku. Svi sastojci moraju se kuhati na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Prije nego što pojedete juhu od suhih gljiva, u nju stavite krutine.

Pire od juhe od gljiva

Uzmite 50 grama sušenih gljiva, potopite ih 3 sata, prokuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte.

Ogulite 2 luka, isjeckajte ih i pošaljite ih zajedno s gljivama na tavu 5 minuta. Dodajte malo brašna (grama 30-40), promiješajte i ponovno pržite 2 minute.

U prženo povrće ulijte 250 grama juhe i istu količinu mlijeka, ponovno promiješajte. Stavite sve na čir i uklonite posudu s vrućine.

Kada se nastala juha malo ohladi, dodajte papar i sol na okus. Nakon toga umutite ga u miješalicu u homogenu kremastu masu.

Suha juha od gljiva je spremna. Ukrasite peršinom prije posluživanja.

Obična suha juha od gljiva

Ova juha je odlična opcija za vegetarijance i ljubitelje gljiva. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Stoga će biti korisna ne samo za odrasle, već i za djecu.

Za njegovu pripremu trebat će vam: sušene gljive (60 grama), luk, malo vrhnja (par žlica), krumpir, peršin, maslac, sol.

Za nekoliko sati (po mogućnosti noću), prethodno oprane suhe gljive prelijte vodom. Nakon što su gljive apsorbirale vodu, postale su mekane, izlile vodu i napunile ih svježim. Stavite lonac na sporu vatru i pustite da proključa. Kuhajte juhu 50-60 minuta.

Nakon toga ohladite gljive i izrežite ih na trake ili samo kriške. U juhu, baci sjeckani krumpir, sol i poslati kuhati na sporoj vatri. U međuvremenu, popijte malo prženja. Luk ogulite i nasjeckajte. Stavite ga na zagrijanu tavu s maslacem i prolazite do zlatno smeđe.

Kada su krumpiri spremni, dodajte gljive i roštilj. Dodajte sol i papar na okus.

Prije posluživanja u zdjelu juhe dodajte što više žlica vrhnja.

Bon appetit!

I na kraju ...

Zahvaljujući izuzetnoj aromi i izvrsnom okusu, suha juha od gljiva pomoći će ne samo u raznolikosti dnevnog jelovnika, već iu svakoj prilici postati glavno jelo. Stoga, ako volite ovaj proizvod, kuhajte prema našim receptima. Vi i vaša obitelj sigurno ćete biti zadovoljni!