Patka u rukavu s jabukama

Jedna od najomiljenijih i najpopularnijih blagdanskih jela u mojoj obitelji je patka Jabuke pečene u pećnici. Meso ove ptice razlikuje se od piletine, patka je tako gusta, masna i ukusna! Pa ipak, tu su ludo ukusne jabuke, natopljene masnoćom i okusom patke. Znam da svatko ne voli toplinski obrađeno voće, ali jabuke je potrebno staviti u trup nužno. U sebi, patka meso je prilično suho i žilavo, jabuke daju gotovom suđenju tanjura. Kuhanje patke ćemo vam biti u rukavu. Koristim ga iz dva razloga. Prvo, patka u peku za pečenje bolje je pržena i ne suši. Drugo, nakon ove metode kuhanja pećnica ostaje praktički čista, nije potrebno oprati je od masti.

Patka u rukavu. Potrebni sastojci

Naravno, započinjemo s truplom ptica. Da bismo kuhali patku u rukavu, trebamo:

- jedna patka;

- četiri ili pet jabuka srednje veličine, bolje je odabrati ocjenu s kiselošću;

- sol;

- crni mljeveni papar;

- Tri velika češnja češnjaka.

To su dijelovi bez kojih je nemoguće kuhati patku u rukavu s jabukama. No, tu su i dodatni sastojci, oni ovise o tome što odlučite trljati ptičji trup. Sol, papar i sjeckani češnjak najtradicionalnija su opcija. No, možete umastiti umak od patke i medenjaka koji će blagdanskom jelu dati ukusan okus. U ovom slučaju, preporučujem dodavanje jedne ili dvije dunje jabukama.

Umak od medne senfice

- Jednu žlicu meda.

- Jedna žlica senfa.

- Jednu žličicu soka od limuna.

Sve komponente su pomiješane s vilicom. Ako je patka vrlo velika, onda napravimo dva ili čak tri dijela umaka.

Patka u rukavu. Priprema za pečenje

Patku treba temeljito oprati i osušiti. Ako na korpusu ima perja, perja i jastučića, uklonite ih: ručno izvucite ono što dobijete, odmotajte ostatak preko plina. Ogulite češnjake češnjaka i prođite kroz prešu, pomiješajte sa solju i crnim paprom i trljajte tu smjesu unutar i van. Jabuke treba prati i izrezati na srednje komade. Ne morate ih čistiti, samo izrežite jezgru. Stavite patku s voćem, stavite je tako da rubovi ptice mogu biti zašiti grubim koncem ili nasjeckani s čačkalicama. Sada možete podmazati trup umak od senfa od meda pomoću kulinarske četke. Kada je postupak završen, ostavite ga na sat ili dva tako da je meso natopljeno umakom.

Patka u rukavu. pečenje

Ptica je inzistirala, vrijeme je da je pošalju u pećnicu. Stavili smo punjena patka u rukavu i dodati iste preostale jabuke. Patka u rukavu će odmah ispasti sa prilogom, ako stavite isti i grubo nasjeckani krumpir. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Na toj temperaturi posudu pecite oko sat i pol. Zatim rukav treba rezati tako da je ptica pokrivena ukusnom koricom, a još jedna patka se šalje u pećnicu još jedan sat. Usput, obratite pažnju na svoj rukav za pečenje. Neki proizvođači na njoj izvode perforaciju tako da ne puca u pećnici i može se rezati bez napora. Perforacija se mora nalaziti na vrhu. Vrijeme je prošlo, a patka u rukavu je spremna. Treba ga staviti na veliku posudu, izrezati na komade kuhinjskim škarama i može se poslužiti na stolu. Bon appetit!