Patlidzana posoljena i pirjana, musaka (recept s krumpirom)

Musaka se odnosi na mediteransku kuhinju, čiji recepti obiluju povrćem, mesom i zelenilom. Ta je posuda napravljena na bazi patlidžana, a preostale komponente se mogu mijenjati po želji. Na primjer, umjesto tradicionalne janjetine, koristite teletinu, zamijenite rižu krumpirom, a umak kuhajte na bazi jogurta. Osim toga, patlidžane možete kuhati s drugim povrćem ili krastavcima.

Musaka. Recept za krumpir

Lonac se kuha unutar 1,5 sata, a broj sastojaka izračunava se za 4 porcije.

Glavni sastojci :

- janjeća mljevena svježa - 350 g;

- Patlidžan - 1 komad;

- tikvice - 1 komad;

- konzervirane rajčice - 0,4 kg;

- luk - 1 kom.

- krumpir - 0,2 kg.

Začini :

- lovorov list - 1 komad;

- muškatni oraščić - prstohvat;

- cimet - štipanje;

- mljeveni crni papar - na zahtjev.

Ostale komponente:

- maslinovo ulje;

- sol - na okus;

- mrvice kruha - 4 žličice;

- Margarin - 2 žlice;

- pšenično brašno - 2 žlice;

- pasterizirano kravlje mlijeko - 200 g;

- ribani parmezan - žlica;

- češnjak - 2 zuba.

pribor za jelo:

staklena posuda za pečenje - 1 kom.

faze

Kada se pripreme sve komponente, možete početi pripremati jelo od musake. Recept za krumpir uključuje postupak u 3 faze: preljev, umak, pečenje. Počnimo s prvim.

Musaka. Recept: nadjeva

U tavi ili u maloj tavi bez dodavanja masnoće, pržite sitno sjeckani luk zajedno s mljevenim do ružičaste kore. Zatim stavite lovor, rajčice bez kore, pokrijte posuđe s poklopcem i kuhajte pola sata. Minutu prije kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak, sve začine. Promiješajte, držite s zatvorenim poklopcem, isključite ga i odmah uklonite. lovorov list. U tom trenutku, izrežite patlidžane u krug, ulijte sol i ostavite gorčinu 20 minuta. Tanko nasjeckani krumpir baciti u kipuću vodu, kuhati 3 minute, dodati sjeckani tikvice i isključiti nakon 2 minute. Kuhano povrće suho u cjedilu ili na ručniku. Pržite tanko narezane patlidžane u ulju na tavi.

Musaka. Recept za krumpir: umak

U maloj posudi rastopite margarin, dodajte brašno, mlijeko, promiješajte, dovedite do kuhanja na štednjak, bacite u sol, muškatni oraščić, papar. Promiješajte sve vrijeme i isključite kad se umak zgusne i ima jednoliku konzistenciju.

Musaka. Krumpir Recept: Pečenje

Pripremljenu smjesu mljevenog mesa s povrćem stavite u posudu za kuhanje, napravite sloj krumpira, tikvica i patlidžana, prelijte umakom, pospite parmezanom i mrvicama i pošaljite u pećnicu. Kuhajte 45 minuta na 200 stupnjeva.

Recept za punjene slane jagode

Povrće za soljenje:

- patlidžana - 5 kg;

- mrkva - 2 kg;

- celer - 1 komad;

- češnjak - 3-4 kom.

- Suncokretovo ulje - 1 šalica po 1 litri konzervansa.

Sastojci za marinadu:

- stolni mišić - 250 ml;

- sol, šećer - po 40 g.

stavljanje u turšiju

Patlidžane očistiti, isprati i kuhati u slanoj vodi. Napravite nadjev: naribajte mrkvu, usitnite celer, češnjak. Punjena patlidžana, stavite u staklenke, prelijte marinadu, spustite poklopce i pošaljite na hladno mjesto. Kao što možete vidjeti, vrlo jednostavan recept.

Ugušeni patlidžan s rajčicama

Komponente antene:

- Patlidžan, komadići - 2;

- rajčice, komadići - 2;

- mali luk, komadići - 2;

- slatka paprika, komadići - 1;

- mali komad gorke paprike;

- zelenilo, sol, češnjak, mljeveni papar.

- biljno ulje.

priprema

Crveni luk i rajčice izrežite na pola prstena, patlidžane i slatke paprike - u kockice od 1,5 cm. Prvo pržite luk do kore, zatim stavite patlidžane, sve pomiješajte. Dodajte sol, papar i nastavite pržiti. Zatim bacite rajčice i gulaš oko 10 minuta, a prije spremnosti ulijte sjeckane zelje, češnjak i gorku papriku. Poslužite vruće s povrćem.