Engleski Božićni voćni kolač sa suhim voćem i orasima

Božić i Nova godina su praznici koji se slavi u svakoj obitelji. Često se u tom razdoblju cijela obitelj okuplja u istoj kući kako bi provela staru godinu i poželjela da sljedeća donosi samo radost.

Tradicionalni engleski kolačić

Na novogodišnjim blagdanima hostese kuhaju širok izbor jela, želeći ugoditi domaćinstvu samo ukusnom hranom. Ukras bilo kojeg stola bit će tradicionalni božićni kolačić.

Vrijeme za pečenje deserta traje malo. No, glavna prednost engleskog božićnog kolača je prilika za kuhanje mnogo prije blagdana. Takvo pečenje se odnosi na vrstu deserta koje treba zatvoriti nakon toplinske obrade na tamnom mjestu gdje će se "uklopiti". Cijela gama engleskog božićnog kolača otkriva se izravno na novogodišnje blagdane. Za pripremu delicija možete se poslužiti kao tradicionalni recept od britanskih kuhara i modernih.

Božićni kolač Jamie Olivera

Proces pečenja engleskog božićnog kolača je prilično dugačka, korak po korak akcija koja prati svečanu, radosnu atmosferu predstojećeg Božića. Isprva, prije pripremanja kolača, pripremaju se suho voće i kandirano voće. Zatim - pečenje, što traje nekoliko sati. No, čak i nakon kuhanja, Božićni engleski kolač ne može se odmah poslužiti. Oko četiri tjedna bit će navlažen i natopljen alkoholom. No, za Božić na stolu će biti pravi slatko-duhovit kolače.

Postoje desetine različitih recepata za izradu engleskog božićnog kolača. Netko dodaje u pečenje oraha, ruma, rakije, brusnica i tako dalje. No, klasični okus deserta može se postići samo receptom od engleskog kuhara i kuhara za kolače.

Sljedeći sastojci potrebni su za izradu engleskog božićnog kolača od Jamieja Olivera:

• Brašno - 240 g
• Jaja - 4 komada.
• Prizemna mješavina muškatnog oraščića, cimeta, kardamoma, zvjezdastog anisa, karanfilića - 2 žličice.
• Maslac - 240 g
• Konjak - 150 ml.
• Tamne grožđice - 140 g.
• Mješavina suhog voća - suhe marelice, kandirana naranča, suhe šljive, datumi - 200 g
• Smeđi šećer - 240 g
• Dvadeset posto kreme - 140 ml.
• Prašak za pecivo - 3 žličice.
• Badem - 60 g.
• Ogulite jedan limun i jednu naranču.
• Svijetle grožđice - 140 g.

Priprema sušenog voća

Prije pripremanja engleskog božićnog kolača sa suhim voćem i orasima, morate pripremiti punjenje. Njegove sastojke treba dobro oprati. Uklonite suhe šljive i šljive. Potom izrežite sve suho voće u kolačiću na male komadiće. Uzmi mali lonac za pirjanje i stavite sjeckani sastojci u njega, sipajte rakiju, promiješajte i stavite u hladnjak najmanje tjedan dana. Povremeno je potrebno miješati, tako da rakija ravnomjerno natapa suho voće.

Orašasti plodovi moraju biti osušeni. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite je u ploču za pečenje s komponentama 6-7 minuta, ne zaboravljajući da ih pomiješate. Ostavite da se orašasti plodovi ohlade i usitnite sitnim komadima noža. Oko tjedan dana kasnije, nakon što se osušeni plodovi dobro unose, možete početi peći kolač. Svi sastojci moraju se postaviti u kuhinju unaprijed, jer moraju biti na sobnoj temperaturi.

Počinjemo peći

U posudi mješalice smeđi šećer Pobijedite omekšanim maslacem u bujnoj, prozračnoj masi dok se šećer potpuno ne otopi. U ovu izbijeljenu masu postupno, jedan po jedan, ubrizgavaju se jaja. Nakon svakog od njih sve je dobro razbijeno. Izlijte mljevene začine i ribanu koricu limuna i naranče.

Zatim postepeno sipajte brašno pomiješano s praškom za pecivo u malim porcijama i dobro udarite. Stavite kremu i promiješajte. Na kraju dodajte suho voće i mljevene bademe u tijesto i dobro promiješajte.

Sada trebate pripremiti tavu za pečenje u kojoj će se pripremiti engleski božićni kolač. Treba ga podmazati i pokriti papirom za pečenje tako da pokriva strane posude za 5-7 centimetara. To je učinjeno tako da se kolač ne spali sa strane.

Pripremljeno tijesto stavite u oblik i mjesto u pećnici, zagrijana na 140 stupnjeva. Peći najmanje tri sata. Gotov kolač će se pokazati kao lijepa smeđa boja zbog upotrebe smeđeg šećera i suhog voća u pripremi. Ne uklanjajući iz forme, vruće je potrebno podmazati površinu deserta rakijom, odmah zamotati u foliju i ostaviti najmanje 12 sati.

Nakon toga izvadite desert iz kalupa, čvrsto ga spakirajte u papir za pečenje, zamotajte u foliju za pečenje sa sljedećim slojem, a zatim je umotajte u plastičnu foliju. Pečenje treba čuvati u toploj sobi s temperaturom zraka od oko 20 stupnjeva oko mjesec dana, ne zaboravljajući svaki tjedan razviti i podmazati englesku božićnu tortu s rakijom, i opet pažljivo pakirati. Tijekom skladištenja alkohol isparava, a miris ostaje. Neposredno prije posluživanja, kolač mora biti ukrašen.

Engleski Božićni kolačić: recept s fotografijama

Tradicionalni engleski desert može se pripremiti ne samo u pećnici, već iu laganom štednjaku.

Za izradu kolača trebat će vam:

• Brašno - 500 g
• Maslac - 400 g
• Skupina suhog voća - 1200 komada
• Prašak za pečenje - 4 žličice.
• Smeđi šećer - 200 g
• Suhi šeri - 1 šalica.
• Ground cimet - 2 tsp.
• Prizemni cloves - 0,5 tsp.
• Zemljani kardamom - 1 sat l.
• Badem - 100 g
• Jaja - 8 komada.
• Narančina kora - 4 žličice.
• Mutni oraščić - 0,5 tsp.

Priprema nadjeva

Koristite za izradu dokazanog recepta za engleski božićni kolač s sušenim voćem. Ali najprije morate pripremiti neke sastojke koji čine punjenje. Trebate uzeti 200 grama sušenog voća. Isperite smokve, grožđice, trešnje, datulje, suhe šljive i suhe marelice pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu, oguliti i izrezati na male komadiće.

Smrvljene suhe plodove stavite u prikladnu posudu, prelijte čašom sherryja, promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak 5-6 dana. Izvucite ih iz hladnjaka samo jedan dan prije pečenja deserta. Trebat će vam pladanj koji treba pokriti papirom za pečenje. Povrh toga, potrebno je razgraditi isjeckano sušeno voće i ostaviti da se osuši.

Kuhanje tijesta

Svi sastojci koji čine recept za englesku božićnu tortu trebaju biti zagrijani na sobnu temperaturu. Melje 10 čajnih žličica smeđeg šećera u mlincu za kavu s bademima. Kombinirajte cimet, brašno, cloves, kardamom, prašak za pecivo, muškatni oraščić u maloj posudi i prosijte smjesu suhih sastojaka u veliku zdjelu.

Izmjerite 8 žlica smjese i pospite suhim voćem na pladnju. Sve pomiješajte. To bi trebalo učiniti tako da se tijekom pečenja drobljeni osušeni plod ravnomjerno rasporedi i ne potone na dno kolača. Pomiješajte 400 grama omekšanog maslaca i smeđeg šećera. Bez zaustavljanja miješalice, dodajte sva jaja jedan po jedan.

U ovu masu dodajte mješavine narančine kore, badema i brašna, promiješajte i zatim sipajte suho voće. Mijesiti dobro tijesto. Namočite zdjelu višekutnika s maslacem. Stavite papir za pečenje na njegovo dno. Stavite nastalo tijesto za englesku božićnu tortu u višekutničku zdjelu. Postavite način "pečenje" i podesite tajmer na 2 sata. Zatim morate okrenuti kolač i nastaviti peći još 30 minuta.

Nakon kuhanja ostavite tortu u laganom štednjaku još 15 minuta i stavite je na stalak za žice. Pomiješajte žlicu suhog šeri s žlicom šećera na turskom. Kapacitet treba zapaliti. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. U cupcake napraviti veliki broj punctures. Obavezno ga namočite sa šećerom i sirinom. Ostavite na polici dok se ne ohladi.

Zagrij se kuhani engleski božićni kolač, pažljivo ga umotaj u film hrane i mjesto u hladnjak. Držite ga na hladnom mjestu do samog Božića. Neposredno prije posluživanja ukrasite po svom ukusu.

Jednostavan božićni kolačić

Ovaj recept je koristan za one kućanice koje, zbog posla, nemaju vremena koristiti klasični recept za englesku božićnu tortu za kuhanje. No, da biste zadovoljili svoje najmilije, desert možete kuhati na jednostavan način.

sastojci:

• Grožđice - 400 g
• Rakija - 8 tbsp. l.
• Pečeni kikiriki - 200 g.
• Kandirano - 500 g
• Sok od limuna - 60 ml.
• Maslac - 400 g
• Smeđi šećer - 400 g
• Jaja - 8 komada.
• Ogulite jedan limun.
• Pšenično brašno - 400 g
• Đumbir - 2 žlice. l.

Počnite kuhati

Prvo morate pola sata zaliti rakiju. Pomiješajte kikiriki, kandirano voće i limunov sok. Od brašna, šećera, jaja i maslaca napravite brašno. Promiješati dok se ne pretvori u homogenu masu. Dodajte limunovu koricu u tijesto. Orašasti plodovi, suho voće, đumbir i kandirano voće ulaze u tijesto i sve temeljito miješaju.

Posudu za pečenje namažite uljem i prekrijte folijom. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite tijesto u tavu i pecite oko 80 minuta. Gotov kolač se može obložiti šećerom u prahu. Desert se može poslužiti za stolom.