Enzimi za probavu i slijed njihovih djelovanja

Probavni transporter

Kroz gastrointestinalni trakt, konzumirana hrana je podvrgnuta mehaničkoj obradi (zubima, pokretljivosti, glatkim mišićima organa) i kemijskoj obradi (probavnim enzimima), tako da su na kraju sve komponente proizvoda podijeljene u jednostavne spojeve koji se mogu apsorbirati u tankog crijeva u krv za transport do svih stanica u tijelu. Ti se procesi odvijaju u strogom redoslijedu od usne šupljine do debelog crijeva, to jest, prema vrsti transportera, i uključuju dodatne organe (jetra s žuči i gušteraču), koji proizvode posebne enzime za probavu kao dio tajni. Prema tome, nakon razgradnje svih komponenti, njihovog pretvaranja u monomere i apsorpcije u krv, neprobavljeni ostaci himema se uklanjaju iz tijela kroz rektum, au međuvremenu se održava kontinuirani metabolizam na bazi supstrata koji se dostavljaju stanicama.

Vrste i mehanizam probave

U ljudi se probava odvija u tri vrste: samo, simbiotski i autolitički. U prvoj vrsti, enzimi za probavu sintetiziraju njihove vlastite žlijezde, u drugom ih izlučuju mikroorganizmi koji nastanjuju ljudske organe (na primjer, probavljanje celuloze u debelom crijevu uz pomoć bakterija). Na trećem - sadržan u dolaznoj hrani (na primjer, enzimi za probavu majčinog mlijeka). Naravno, dominantna vrsta je vlastita, a enzimi za probavu sadržani su u unutarnjim tajnama. Tako se cijepanje ugljikohidrata prvenstveno događa u usnoj šupljini, gdje postoji alfa-amilaza sline, zatim u želucu djelomično teče u samom himusu, budući da se taj enzim deaktivira u kiseloj okolini. I potpuno se nastavlja u duodenumu i jejunumu, gdje je povezana amilaza soka gušterače.

Ostali izvori enzima

Enzimi za probavu također se nalaze u želučani sok: proteolitički reagensi pepsini i nisko-aktivna lipaza. Potonji je sposoban djelovati samo na fine masti. Ostatak je podvrgnut emulzifikaciji pod djelovanjem jetrene žuči i podijeljen lipaze pankreasnog soka do konačnih produkata - glicerola i masnih kiselina. A tripsin i kimotripsin u svom sastavu djeluju na proteine, uništavaju peptidne veze između aminokiselina. U ovom nizu, probavni enzimi se proizvode u organima gastrointestinalnog trakta, a njihovo djelovanje dovodi sve sastojke hrane u monomere (osim ugljikohidrata), koji zatim u tankom crijevu slobodno prolaze kroz transportere u stanice vilusa i apsorbiraju se u krv. Šećer dolazi u ovaj odjel u obliku dimera, a samo njegova sluznica sadrži specijalizirane disaharidaze koje pretvaraju ulazne ugljikohidrate u monosaharide. Kod urođene insuficijencije ovih enzima u djece se razvija sindrom malapsorpcije, manifestira se teškim bolovima u trbuhu i fermentirajućim proljevom nakon uzimanja neprobavljive hrane. Najčešća bolest u djece je nedostatak laktoze zbog čega ne vide mlijeko.