Brzi marinirani rajčice: recepti

Svi smo barem jednom probali slane krastavce, ali jeste li ikada vidjeli slani rajčice? U ovom članku nećemo razmatrati mogućnosti konzerviranja jagodičastog voća na dugi rok, nego ćemo govoriti o ukiseljenim instant rajčicama, jer ih možete pojesti za nekoliko sati!

Zašto su ljudi počeli soliti

Zamislimo situaciju: ljudi rade na polju cijelo ljeto, zbog čega imaju bogatu žetvu. Pred nama je duga zima, koja u Rusiji u pravilu traje više od tri mjeseca. U ledenim mrazima, uvijek morate imati rezerve u svom arsenalu kako biste lakše preživjeli hladnu sezonu.

Kada dođe jesen, svi radnici idu na žetvu: dio povrća će se pojesti, a ostatak će se pokvariti i neće se tolerirati do zime. Postavlja se pitanje: "Kako sačuvati okus i svježinu povrća na duže vrijeme?". Genijalnu odluku donijeli su ljudi koji su odlučili krenuti stopama svojih predaka i napraviti prve krastavce. U tijeku je sve išlo od krastavaca, završavajući bundevom. Kiseli krastavci pomogli su hrani velike obitelji tijekom duge zime. Ako proučavate povijest, možete otkriti da su i mornari i sjevernjaci sušili i solili meso s povrćem u bačvama.

Sada nema hitne potrebe za žetvom, jer se bilo koji krastavac može naći u najbližem supermarketu. Domaći kiseli krastavci čine gurmane kako bi zadovoljili sebe i svoje najmilije. Tako ćemo brzo naučiti kako kuhati ukiseljene rajčice brzo i ukusno. Stavite pregače, početi ćemo!

Marinirana rajčica s češnjakom i medom

Ovaj recept ima pikantan okus i svijetle arome. Zahvaljujući brzom dekapiranju, paradajz recepta će biti sočan, ali ne i labav. Da biste brzo skuhali kisele rajčice s češnjakom, slijedite upute. Na receptu ćete potrošiti više od 20 minuta, ali u tri sata možete uživati ​​u ukusnom obroku.

Potrebni proizvodi:

• Rajčica ili rajčica (što je manje, to bolje) - 0,5 kilograma.
• Češnjak (karanfilić) - 5-6 kom. srednje veličine.
• Suncokretovo ulje ili maslina - 50 ml.
• Med (ne kandirano) + soja sos. Svaki sastojak 1-2 žlice.
• Začini - po volji.
• Ocat ili limunska kiselina. Preporučljivo je dodati okus.
• Hren / senf - 20 grama.
• Po želji dodajte šećer. Ne više od jedne žlice.

Faza pripreme:

1. Izrežite rajčice oštrim nožem. Ako je bobica velika, onda je podijelite na 4 dijela.
2. Češnjaka funt grated.
3. Ulje umiješajte s umakom od soje i medom, dodajte ocat, gorušičino sjeme i šećer. Papar i sol po želji.
4. Zagrijte smjesu (ne dopustite da prokuha!).
5. Umutite rajčice u duboku zdjelu, prelijte marinadu i lagano promiješajte.
6. Pokrijte i marinirajte dva sata.

Marina u paketu

Kako kuhati brze kisele rajčice u paketu ako nemate nikakvo iskustvo? Jednostavno je: slijedite sve naputke navedene u uputama, ne bojte se eksperimentirati i nakon nekoliko sati moći ćete uživati ​​u najukusnijem konzerviranju. Za kuhanje će vam trebati samo 30 minuta, a za nekoliko dana možete pojesti užinu.

Što nam je potrebno za užinu:

• Rajčica (nije velika) - 0,5 kilograma.
• Češnjak (karanfil velik) - 6 komada.
• Dodaci po izboru.
• Kopar - 1-2 grane ili 1 hrpa.

Faza pripreme:

1. Da biste brzo skuhali kisele rajčice, bobica se mora temeljito oprati.
2. Presavijte rajčice u vrećicu. Ako ne postoji poseban kulinarski paket, možete koristiti uobičajeni gusti celofan. Pobrinite se da ne propušta vodu!
3. Očistite kopar i češnjak rukama u nekoliko komada, zatim spustite začine u vrećicu.
4. Dodajte sol i šećer.
5. Bez dodavanja slane vode, vezati vrećicu s malo zraka ostavljeno unutra. Za miješanje začina, pakiranje se mora lagano protresti i okrenuti. Tako će svaka rajčica marinirati u vlastitom soku.
6. Paket čistite 3-4 dana na tamnom mjestu ili u hladnjaku.

Kisele zelene rajčice

Jeste li probali marinirane zelene brze rajčice? Ako ne, onda brže žetve, posegnite za nezrelom bobicom, jer ćemo kuhati najukusnije kiseljenje zelenih rajčica. Potrošit ćete na kuhanje samo pola sata. Nakon tri sata možete poslužiti jelo na stolu.

Potrebni proizvodi:

• Nezreli rajčica - 2 kilograma.
• Češnjak - 8 srednjih klinčića.
• Bugarski papar - 3 kom.
• Čile (gorka crvena paprika) - 2 mahuna.
• Začini se dodaju okusu.
• Ocat ili limunska kiselina - 2 žlice. l.

Faza pripreme:

1. Prije kuhanja brzih ukiseljenih rajčica bobice se temeljito operu pod tekućom vodom. Tada se rajčice moraju izrezati na kriške.
2. Razvalite češnjak na finom ribežu, dodajte duboku zdjelu sjeckanim bobicama.
3. Bugarski papar rastrga na dugim tankim kriškama i paprika izrezati na male komadiće.
4. Pomiješajte sve sastojke u istom spremniku, dodajte ocat i začine.
5. Dobro promiješajte, probajte marinadu. Ako nešto nedostaje, dodamo po našoj diskreciji. Zatvaramo poklopac ili plastiku, a zatim tri sata hladimo.

Što još možete dodati marinadi?

• Možete kuhati ukiseljene rajčice brzo i bez dodatka octa. Da biste to učinili, možete dodati malo svježe iscijeđenog limunovog soka.
• Ne bojte se eksperimentirati: u marinadu, peršin ili kopar dodajte nekoliko grančica ružmarina ili bosiljka.
• Prije posluživanja, lagano postavite ukiseljene rajčice na tanjur i ukrasite ih zelenilom, orasima ili mljevenim paprom.

Izrada đumbirskog medenog obloga za pikantnost

Unatoč činjenici da koristimo recepturu ukiseljene brze kuhane rajčice, gdje se češnjak gotovo uvijek koristi, kada se servira na stolu često nema dovoljno pikantnog dodira za okus. Upravo zbog toga pravimo djumbir medeni oblog. Na tom snacku ćete potrošiti samo 15 minuta.

sastojci:

• Đumbir - 50 grama.
• Med (ne kandirano) - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.

Faza pripreme:

1. Isjeckati đumbir u male komadiće.
2. U miješalicu dodajte đumbir, maslac i med.
3. Tući dok ne dobijete homogenu masu.

Završen zavoje zalijevan prilikom posluživanja na kiselim rajčicama za jedinstveni pikantni okus. Primjer posluživanja: Spremite bobice na ravnu ploču tako da bilo je manje sok. Ulijte tanku struju preko rajčica, a zatim je ukrasite grančicom ružmarina, bosiljka ili metvice. Za ukrašavanje možete dodati orahe, češnjak ili limun.

Zeleni gurmanski rajčica

Ovim receptom u nekoliko dana nakon soljenja uživat ćete u kriškama mariniranih instant rajčica. Od svih recepata, priprema se traje samo malo duže, samo 1 sat. Međutim, predjelo će biti pripremljeno unutar 5 dana.

Za to je potrebno pripremiti kiseli krastavac. U pravilu, 2 žlice octa se razrjeđuju s jednom litrom vode, zatim se dodaju začini, začini, začinsko bilje i češnjak. Slanica je kuhana, nakon čega su nalili rajčice izrađene u zdjelu. Posuda je prekrivena folijom i poslana na hladno mjesto nekoliko dana. Ne morate čistiti hladnjak.

Korisni savjeti

• Da biste brzo kuhali ukiseljene rajčice, umjesto slane vode dovoljno je upotrijebiti poseban preljev. To može značajno skratiti vrijeme.
• Dodajte ocat samo na okus, jer je lako pokvariti marinadu i rajčice učiniti kiselim, nejestivim.
• Uključite kovrčave peršun i grančice celera u svoj omiljeni recept za brze kisele rajčice.
• Umjesto klasičnih ukiseljenih bobica, možete napraviti divno jesenska salata. Da biste to učinili, tijekom kuhanja dodajte nekoliko narezanih krastavaca, bugarskog papra i prženih patlidžana.
• Za brzu marinadu preporučuje se sjeckati rajčice na kriške. Tako će biti konzervirani u vlastitom soku, što će ih učiniti još ukusnijim.
• Nemojte se bojati dodavanja meda. Bez obzira na to koliko se trudili, kisele rajčice neće biti slatke i zasigurno nećudne.
• Isprobajte originalne snopove: med + đumbir, origano + češnjak + maslinovo ulje, bosiljak + češnjak. To će dati vašim konzerviranim rajčicama najbolji jedinstveni okus.
• Prije brzog soljenja možete blanširati bobice kako biste uklonili kožu. Da biste to učinili, pažljivo stavite rajčice u duboku tavu, prelijte toplom vodom, pričekajte 7-10 minuta. Nakon toga, uz pomoć velike žlice, morate uzeti bobice, razrezati kožu i ukloniti je.
• Pokušajte dodati senf marinadi, a još bolje sjemenke senfa.
• Luk se dodaje po želji. Nakon mariniranja, izgubljena je bivša kaustičnost i luk postaje slatkast.
• Zajedno s rajčicama mogu se kisele tikvice i bundeve. Da biste to učinili, izrežite sve sastojke na male komadiće ili kriške, a zatim samo dodajte u zajedničku marinadu.

Ukratko

Zahvaljujući tim receptima uvijek ćete imati pri ruci originalni obrok. Marinirane rajčice su savršene za svako jelo. Možete ih dodati u salatu, poslužiti kao snack, koristiti kao punjenje za domaće hamburgere i sendviče. Bilo koji način hraniti ovaj kiseli krastavac će vam pomoći da ste kulinarski genij.

I, kao što je gore spomenuto, ne bojte se eksperimentirati. Dodajte začine i začine, koristite ekstra povrće i kuhajte izvorne zavoje. Tada će vaše kisele rajčice biti predmet divljenja rodbine i prijatelja.