Fettuccine u kremastom umaku, varijanta talijanske tjestenine

Toliko je vrsta talijanskih tjestenina. Neki od njih su posebno dobro kombinirani s umacima. Duga i široka traka tjestenine natopljena umakom - vrlo je ukusna i lijepa. Fetuchini u umak od vrhnja, s ribom ili povrćem na pari može biti doista izvrstan drugi tečaj. Za kuhanje, trebat će vam obični proizvodi i delicije, ako želite stvoriti nešto posebno.

Fettuccine u umaku od vrhnja

Tjestenina je poželjno uzeti oko sto grama po porciji. Povrće (grašak, paprika, celer) - po želji. Svakako uzmite jedan mali luk, par češnjaka češnjaka, veliku hrpu peršina i začina. Za umak trebate dvjesto grama vrhnja (možete prosječno masno, ali možete i maksimalno) i sto grama maslaca. Dodatna zelje kada poslužujete ne boli. Za pikantni okus fettuccina u kremastom umaku, uzmite paketić oguljenog smrznutog škampa ili morski koktel. Otopiti i isušiti vodu. Pospite limunovim sokom. Nasjeckati češnjak i luk, a zatim pržiti maslac pet minuta. Slatka paprika izrezati na kvadrate, a celer na tanke kriške. Dodajte ovo povrće i zeleni grašak u posudu - i kuhajte dok vlaga ne ispari. Čim se osuše i počnu pucketati - dodajte morski koktel ili račiće. Sve zajedno morate pržiti oko pet minuta, vatra treba biti jaka, na kraju dodati začine i sol. Kremu ulijte u tavu i kuhajte smjesu s minimalnom toplinom dok se ne zgusne. Dodajte zelenilo. Umak fettuccine je spreman. Sada možete kuhati tjesteninu u lagano slanoj vodi (nije joj potrebno dodavati ulje) u stanje koje Talijani nazivaju "al dente" (u prijevodu - "na zub"). To znači da tjesteninu ne treba kuhati - to bi trebalo ostaviti dojam malo tvrde. Ako prerežete makarone, možete vidjeti da je u sredini nešto tamniji od rubova. Nakon toga možete miješati kuhanu tjesteninu i umak. Postoji jedna suptilnost. Ako želite odmah početi jesti, možete miješati cijeli volumen. A ako namjeravate jesti tjesteninu u nekoliko prijema, poželjno je sipajte umak pojedinačno u svakoj ploči. Iako, naravno, možete osjetiti najbolji okus fettuccina u kremastom umaku u vrućem jelu.

Fettuccine s lososom

Ako imate mali komad svježeg ribe, kuhajte ovu varijantu talijanske tjestenine. Nećete požaliti. Osim ribe, trebate dvije porcije tjestenine, češnjaka, luka, maslinovog ulja, vrhnja, malo votke, naribanog parmezana, muškatnog oraščića, papra i pola limuna. Umjesto svježeg možete koristiti dimljenu ribu. Luk i češnjak pržite, a zatim u tavu dodajte komade lososa. Kuhajte, miješajući dvije minute. Prokuhati pastu. Ako ste ga sami napravili, kuhajte malo manje od industrijske tjestenine - oko četiri minute. Stavite kremu na čir i ulijte u posudu s ribom. Tu se također dodaju začini i votka. Kuhajte tri minute. Zatim dodajte kuhanu tjesteninu i naribani sir, promiješajte i ponovno zagrijte na laganoj vatri. Na gotovom jelu možete iscijediti limun.