Filo recept za tijesto: nije tako težak kao što zvuči
Priprema ovog tijesta izvrsna je vježba strpljenja i strpljenja za svaku domaćicu, pogotovo ne iskusnog u rukovanju tijesta i valjka. S rastezanjem, filo se može smatrati klasičnim lisnatim tijestom, ali za razliku od njega, sloj za pečenje se "bere" iz desetaka tankih (prozirnih) slojeva. U istom lisnatom tijestu sličan učinak dobiva se i zbog brojnih nabora tijekom gnječenja i daljnjeg valjanja. Međutim, nakon kuhanja, oni su vrlo slični.
Kako kuhati filo tijesto?
Proizvodi koji se peku iz takvog beskvasnog tijesta ispadaju neuobičajeno prozračni i nježni. Možete ga kupiti gotovu u trgovini, ili je možete kuhati kod kuće. brašno 
Filo mora nužno prosijati, ali po mogućnosti dvaput. Dajemo recept tijesto. Naoružajte se sljedećim proizvodima:
- 5 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 1 žličica sol;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 5 šalica brašna;
- 2,5 šalice vode.
Potrebno je pomiješati sol s prosijanom brašnom (ostaviti pola čaše). Ulijte u dijelove mješavine vode s uljem i limunovim sokom, dobro mijesite. Ako nastalo tijesto izgleda suho (ovisno o kvaliteti brašna), ulijte dodatnu vodu. Podijelite tijesto na 7 ili više dijelova (ovisno o strpljenju i iskustvu), pospite brašnom, hermetički pokrijte folijom, pošaljite u hladnjak najmanje pola sata (po mogućnosti 3 sata). Nakon nekog vremena, pokrijte stol pamučnom krpom (kako bi apsorbirali višak vlage), pospite brašnom, mijesite svaki dio, ostavite trećinu sata. Recept za tijesto Filo uključuje korištenje dugačkog valjaka. Tijesto razvaljajte vrlo, vrlo tanko, zavijte na oklagivu, pritisnite ga do stola i otkopčajte sloj 
Test. Ponovite postupak dok sloj ne bude debljine 3 mm. Morate lagano uzeti list tijesta u ruke i lagano se okretati, istezati, kao za pizzu, do prozirnosti (oko 1 mm). Svaki recept za Philo tijesto uvijek uključuje te manipulacije. Na samom kraju položite sve slojeve jedni na druge, izrežite u pravokutnike i odmah ih upotrijebite za pečenje. Nakon nekoliko recept za kuhanje Filo tijesto ne izgleda tako komplicirano. Možete spremiti tijesto za budućnost, prskajući svaki komad škrobom, zamotajte ga krpom ili pergamentom i pošaljite u zamrzivač.
Sada iz pripremljenog tijesta pripremit ćemo nježno i brzo. pita od jabuka. Ništa egzotično nije potrebno, samo uzmite: 
- nekoliko jabuka (kiselo), tsp. sol;
- 4 lista tijesta;
- sok od limuna;
- par umjetnosti. l. matice;
- 4 žličice. smeđi šećer;
- 120 ml vode.
Počnite kuhati. Samljeti naribani (veliki) plod, posuti limunovim sokom, isjeckati orašaste plodove i malo pržiti. Oblikujte mali obrazac s nekoliko listova fila, stavite polovicu jabuka na vrh, pospite orasima, pokrijte tijesto. Onda opet sloj jabuka s orasima, prekriven posljednjim listom tijesta. Viseći rubovi se savijaju. Za bruniranje podmažite jaje. Kuhati sirup iz šećera i potopiti gotov kolač. Možete biti sigurni da će gosti cijeniti vaše napore! A dom će ga tražiti da ga kuha više od jednom. Ako kuhate malo tijesta za budućnost, onda vrijeme kuhanja neće mnogo nestati, a možete se razmaziti ukusnim pečenjem u domaćinstvu ili liječiti neočekivane goste.