Ikra leteće ribe - sjajan dodatak jelu

Leteća riba zvuči čudno i gotovo paradoksalno, zar ne? No, u stvari, takve ribe postoje, i odabrali su topla obalna područja Pacifika i Indijski oceani. Naravno, oni ne lete kao ptice, ali se uzdižu iznad površine vode zahvaljujući snažnoj repnoj peraji. Oni su u stanju prevladati udaljenosti do 300-400 metara, iskočiti iz vode i kretati se poput kamena za palačinke, stalno se odgurnuti i opet poletjeti. Po sebi, ribe izgledaju prilično slatko, imaju izduženo tijelo i duge trbušne peraje, krila. Njihov plijen aktivno se bavi Japancima, koji su toliko skloni nježnom mesu i kavijaru leteće ribe. Potonji je sastavni dio suši i peciva, dobivajući popularnost širom svijeta.

Ulov kavijara

Tijekom sljedećeg mriješćenja mrijeste predstavnici obitelji Leteće ribe. Ne možete ga zbuniti ni s čim: svijetlo narančasta, ponekad crvena, vrlo mala, ne veća od 0,8 mm u promjeru, i drži se svega što je na površini, bilo da se radi o algama ili bilo kojem drugom objektu. Zbog činjenice da populacije riba je ogromna od obale Japana, njezina proizvodnja ima veliku komercijalnu vrijednost tamo. Irak leteće ribe, zajedno s mesom, Japanci vole i mogu ga jesti u bilo kojem obliku. Nakon ekstrakcije, riba se u pravilu natapa u posebnom umaku, dajući joj okus dimljen i blago slan.

Ikona leteće ribe dolazi na rusko tržište već u konzerviranom ili smrznutom obliku, ali to ne utječe na njegov ukus. U stvari, ovaj proizvod neće se svidjeti svima, mnogo je suvlji od lososnog kavijara, ima gustu strukturu i škripanje na zubima. Za promjenu, ona je obojena prirodnim bojama, na primjer, kako bi se proizvela ikra leteće ribe svijetlo zelene boje, marinirana je u otopini wasabija, a crna se priprema pomoću tinta sipa. Prirodna narančasta boja može se pretvoriti u jarko crvenu bojom pomoću đumbirske marinade. Ipak, za Rusa, ona ostaje poslastica zbog visoke cijene.

Koristite u kuhanju

Kao što je spomenuto ranije, ova vrsta kavijara se koristi u pripremi sushija i peciva, ali Japanci nisu ograničeni samo na to. Široko se koristi za ukrašavanje jela, što ne čudi ako se sjetimo njegove boje. Pretpostavimo da ste odlučili kuhati pecivo kod kuće, ali kada ste vidjeli cijenu u trgovini, odmah ste se zapitali: što zamijeniti? Ikra leteće ribe nema gotovo nikakav poseban okus, njezina tekstura je najvažnija, pa se lako može zamijeniti jeftinijom ikrom kapelina, ali odabrati obojenu, više nalik tobiku.

Korisna svojstva

Gotovo sva morska hrana ima jedinstveni skup elemenata u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo. Isto tako, ikra leteće ribe izvor je lako probavljivih bjelančevina, masti i vitamina cijele skupine B, a sadrži i silicij, jod, kalcij i fosfor. Preporučuje se jesti kod trudnica, osoba s iscrpljenjem i anemijom. Dakle, ikra letećih riba tobiko nije samo ukusna i lijepa, već je i korisna, ali je treba izbjegavati alergijama.