Liofilizirana kava - izbor poznavatelja
Kava, kao i ulje, s pravom se može nazvati crno zlato. Ta usporedba nije slučajna, jer se proizvodi za kavu nalaze na drugom mjestu u svijetu po prodaji ugljikovodika. Stotine milijuna ljudi su žarki obožavatelji ovog pića, pa stoga njegova popularnost ostaje na vrlo visokoj razini.
Vrste kave
Uobičajeno, ovaj se proizvod može podijeliti na prirodan i topljiv. Ime prve sorte govori sama za sebe - za pripremu takvih vrsta kave koristeći žitarice koje su jednostavno slomljene. Postoje tri vrste brušenja: veliki, srednji i fini. Tako dobiveni proizvod je kvalitetniji, ima bogat ukus i aromu, ali za njegovu pripremu potrebno je određeno vrijeme. To svi znaju mljevena kava treba kuhati, promatrajući određenu tehnologiju. To nije baš prikladno u svijetu koji se dinamično razvija.
Sasvim drugačija situacija s instant kavom u prahu. Ovo se piće priprema vrlo brzo, potrebno je samo kipuće vode. Puno je vremena spremljeno, ali ukusi su značajno pogođeni. Zato sublimirana kava zauzima srednju poziciju i predstavlja zlatnu sredinu.
Što znači liofilizirana kava i kako je dobiti?
U svojoj osnovi, supstrat kave dobiven sublimacijom je topljiv, ali ima sasvim različit okus od uobičajenog topljivog. Razlikuje se u cijeni, što je zajedno približava prirodnoj kavi.
Vrlo zanimljiv način da se proizvod nazove "instant kava." U početku se zrna temeljito peku i melju te iznimno fino. Nakon toga se dobivena masa u prahu stavlja u posebne posude u kojima se kuha nekoliko sati. putem posebnih mina.
Sljedeći korak u proizvodnji prirodne liofilizirane kave je brzo zamrzavanje dobivene mase u vakuumu. Ova tehnika omogućuje sušenje supstrata, kao i kristalnog izgleda. Ali to nije sve. U proizvodnji ove vrste kave proizvod se koristi i apstrahira eterična ulja, kao što je spomenuto ranije. Upravo s ovim proizvodom dobiveni piramidalni kristali su impregnirani, zbog čega dobivaju karakterističan miris. No, zajedno s uljima, obično se koriste kemijski spojevi (sredstva za poboljšanje okusa).
Prirodna instant kava i njezin učinak na ljudsko zdravlje
Prema uvjeravanjima uglednih istraživača, kava zamrzavanjem, suprotno javnom mišljenju, još je uvijek štetna za ljudsko tijelo. Najranjiviji su probavni sustav i jetre. Proizvod kave dobiven sublimacijom iritira želudac i gušteraču, što može uzrokovati čireve i razvoj pankreatitisa. Jetra reagira na sublimaciju kave kao nešto otrovno. Kao rezultat toga, ona počinje naporno raditi, uklanjajući tekućinu koja joj je opasna za tijelo iz tijela. Posljedica ovog procesa je postupno pogoršanje jetre i pojava problema s njom.
Korištenje umjetnih okusa također ne dodaje bodove u korist ove kave. S obzirom na sposobnost kave da ukloni kalcij iz tijela, što je toliko važno za kosti, postavlja se pitanje hoće li upotrijebiti ovo piće nehotice. No, u stvari, nije sve tako loše - negativne posljedice moguće su samo uz neograničeno korištenje gore opisanog proizvoda. U svemu, kako kažu, mjera je važna.
Cijena i kvaliteta
Instant kava se značajno razlikuje u cijeni od uobičajenog trenutka. U stvari, to precijenjeno je sasvim razumljivo, jer se proces proizvodnje ovog proizvoda ne može nazvati jeftinim. Kao rezultat primjene gore navedene tehnologije, piće je doista obdareno izvrsnim okusom. Istinski kvalitetan proizvod zadržava svoja svojstva samo u zatvorenoj ambalaži. No, čak i sa svim zahtjevima za skladištenje, rok trajanja je ograničen na dvije godine. Kada kupujete kavu dobivenu sublimacijom, to morate uzeti u obzir.
Koji je proizvod bolji?
Sve ovisi o vašim željama. Prednosti prirodne mljevene kave nesumnjivo su, ali piće se od njega proizvodi dugo vremena. Topive sorte se brzo pripremaju i jeftine, ali manje aromatične i ukusne. Zato je, po našem mišljenju, zlatna sredina kava dobivena kao rezultat sublimacije. U tom slučaju, kombinirajte ove pozitivne osobine, brzo kuhanje i dobar okus.