Zamrznite povrće za zimu
Davanje prednost zdravoj prehrani, mnogi odlučuju zamrznuti povrće za zimu, kako bi uživali u darovima ljeta tijekom hladne zimske sezone. Naravno, možete kupiti gotove, spremljene proizvoda, ali onda vlasnici dvorištu parcele imaju još jedno pitanje: što učiniti s proizvodima uzgaja s takvim poteškoćama? Očuvanje, priprema kompota dug je i naporan proces koji zahtijeva slobodno vrijeme i trud. 
No, zamrznuti povrće nije teško - za to trebate samo slijediti određena pravila.
- Najbolje je koristiti voće, iskopali u posljednja 2-3 sata.
- Moraju biti zrele, dobro oprane, s uklonjenim peteljkama.
- Čisto povrće treba osušiti tako da ne ostane višak vlage.
- U industrijskom mjerilu, metodom dubokog brzog zamrzavanja, u istim kućnim uvjetima, ova se tehnologija ne može primijeniti, tako da se proizvodi uklapaju u plastične vrećice i šalju u zamrzivač.
- Odaberite pakete srednje veličine, kada polaganje povrća u njima treba osloboditi sav zrak i pažljivo zatvoriti.
Ponovljeno zamrzavanje proizvoda nije dopušteno, jer oni gube svoja svojstva i mogu se jednostavno pogoršati. Ako postoji mogućnost nestanak struje Dugo vremena, povrće, zamrznuto i smješteno u pakete, treba pomaknuti na mjesto gdje se ne može izgubiti. Ako je vani hladno vrijeme, onda ih premjestite na balkon, prekriven pokrivačem, kako biste bolje održavali temperaturu. Situacija je teža u toplom vremenskom razdoblju, jer je vrlo teško spriječiti odleđivanje hrane u vrućoj sobi. Možete ih pokušati prebaciti u bilo koji spremnik, a zatim staviti ovaj dizajn u umivaonik s ledenom vodom.
Za zamrzavanje povrća, za razliku od zelenila, mnogo je lakše. Zimi možete uživati u jelima uz dodatak kopra, peršina, bosiljka, unaprijed se pobrinuti za njihovo očuvanje. Na primjer, ako volite prve jela s dodatkom zelenila, možete ih pripremiti za zimu kako slijedi:
- Dobro isperite, sitno sjeckani.
- Zatim, stavite u posebne kalupe dizajniran za zamrzavanje, prelijte prokuhanu vodu i stavite u zamrzivač.
- Kada se kuhana masa zamrzne, izvadite dijelove iz kalupa, stavite ih u vrećicu i vratite u zamrzivač.
Sada, kada se zimi želite razmaziti s juhom sa svježim zelenilom, samo trebate uzeti jedan ili dva od tih komada i staviti ih na prvi tečaj.
Zamrznuto voće se bere na isti način kao i povrće. U hladnoj sezoni, mogu se dodati prilikom kuhanja kompota, izrade kolača i slatkih salata, začinjenih sladoled, jogurt ili kondenzirano mlijeko. Izgledaju dobro kao ukrasi za pečenje, punjenja za kolače. Mogu se dodati u želatinu i pjenu. Mnogo je lakše i lakše zamrznuti povrće i voće, zadržavajući vitaminski sastav, nego ih zagrijati. Ipak, mnoge hostese za zimu pripremaju i konzervatorske i slično pripremljene darove vrta.