Pržena jaja: kalorijska i zdrava svojstva. Pržena jaja s rajčicama i kobasicom bez ulja: kalorija

Omiljeno jelo neženja, studenata, čarobni štapić, među ostalim idejama za doručak, su kajgana. Kalorijska vrijednost posude može se mijenjati, ovisno o kombinaciji proizvoda koji se dodaju za dobivanje svih vrsta kombinacija okusa. Jaje je vrijedno u svom sastavu, odličan je izvor proteina i pripada dostupnoj hrani. 97% apsorbira tijelo. Preporučuje se da se proizvod koristi samo nakon toplinske obrade, inače se ne mogu izbjeći zarazne bolesti crijeva.

Sastav kokošjih jaja

Komercijalni proizvod namijenjen prodaji stiže na police trgovina s posebnim oznakama. Prvo slovo na oznaci jaja određuje rok trajanja. Dakle, slovo "D" je dijetalno, kaže se za tjedni rok trajanja proizvoda, a "C" je tablica, može se prodati i pojesti u roku od 25 dana. Zatim, nakon slova, trebala bi postojati figura koja označava kategoriju jaja ovisno o njihovoj težini:

• kategorija 3: 35–45 grama;
• kategorija 2: 45–55 grama;
• kategorija 1: 55–65 grama;
• kategorija 0: odabrani proizvod mase 65–75 grama;
• najviša klasa je jaje težine 75 grama.

Kemijski sastav proizvoda od piletine ima sljedeći postotak:

• Proteini - 12.7.
• Masti - 11,5.
• Ugljikohidrati - 0,7.
• Voda - 74.
• Minerali - 1.1.

To je dijetetski proizvod, jedno prosječno jaje bez ljuske sastoji se od 40 grama jajne mase s nutritivnom vrijednošću od 63 kcal. No, kajgana s rajčicama, kalorija ima 120 kalorija iz izračuna da su jedno jaje, rajčica, 5 ml biljnog ulja, sol i papar bili uzeti za pripremu jela.

Proizvod sadrži 12 vitamina, među kojima dominira vitamin A. Po količini vitamina D jaja su inferiorna samo za riblje ulje.

Prednosti

piletina proizvod sadrži proteine - potreban građevinski materijal za mišiće, kosti i zdravo funkcioniranje cijelog organizma. Prema tome, kajgana, čiji je sadržaj kalorija prihvatljiv za ljude koji prate njihovu prehranu, imaju isti skup vitamina i elemenata u tragovima koji pomažu jačanju mišića i imunitetu. Hrana je bogata vitaminima: A, B12, B6, D, E, kolinom, biotinom, pantotenskom kiselinom. Redovita konzumacija jaja može spriječiti rak, parodontne bolesti, očne i kardiovaskularne bolesti.

Stoga, takav doručak, kao što su pržena kajgana (sadržaj kalorija - 170 kcal), za rastuće tijelo, sportaši nekoliko puta tjedno postat će izvor potrebnih proteina i proizvod koji poboljšava pamćenje zbog sadržaja kolina.

Oprez: salmonela!

Jaje je na drugom mjestu na popisu namirnica koje pokreću crijevne infekcije, čija je uzročnica bakterija Salmonella. Ona je u tijelu piletine i ne nanosi nikakvu štetu njezinom zdravlju. Međutim, jaje koje prolazi kroz rodni kanal ptice prekriveno je palicama salmonele.

Sve bi bilo u redu, ali u svojoj strukturi ljuska pilećeg proizvoda je porozna. Veličina rupa je veća od veličine bakterija, tako da potonji lako prodiru u jaje. Zanimljivo je da prepelice izlegnu jaja na temperaturi većoj od 40 stupnjeva, te stoga Salmonella ne preživi u takvim uvjetima.

Stoga, da pržena jaja, čiji sadržaj kalorija potiče sve dijete, ne izazivaju poremećaj gastrointestinalnog trakta, potrebno je temeljito oprati proizvod i kuhati ga termički prije kuhanja. Važno: djeci se proizvod može dati tek nakon 10 minuta kuhanja.

Još manje kalorija

Svatko zna da je za izradu kajgana potrebno biljno ulje, maslac ili mast, općenito, bilo koji proizvod koji sadrži mast. Ali tamo gdje je moguće bez nje, osoba nije propustila priliku da smanji nutritivnu vrijednost jela, uklanjajući ulje iz recepta. Prema tome, kajgana bez ulja, sadržaj kalorija je niži za 45 kcal od klasično pripremljenog analoga, tj. 125 kcal.

Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Najlakše je pečena jaja, pržena tava koja se ne lijepi ili premazana kapljicom ulja. Također i ljubavnici niskokalorični obroci Izmišljeno je kuhanje jaja na vodi. U ovoj verziji, jelo se smatra najboljom prehranom.

Za one koji još smatraju da je ovaj proizvod visokokalorični, postoji mogućnost odustajanja od žumanjaka, jer sadrži 3 puta više hranjivih tvari nego proteina.

Popularne kombinacije proizvoda s prženim jajima

Pileća jaja smatraju se univerzalnim proizvodom. Osim za vlastitu uporabu, oni se također koriste u kuhanju kao vezna komponenta umaka, kotleta. Pileći proizvod se peče, prži, kuha, otopi.

Kombinacija jednog kokošjeg jaja s 30 g slanine - 210 kcal smatra se energetski najvrednijim; najviše dijeta - kajgana s rajčicama, kalorija - 120 kcal.

Kombinacija proizvoda s kojima se jaje kombinira u okusu je velika: to mogu biti gljive, mesni sastojci, sirevi, povrće i zelje. Svaki dodatni proizvod povećava se energetsku vrijednost (ako nije povrće, naravno). Na primjer, kajgana s kalorijom kobasica ima 194 kcal. Ako mesni proizvod zamijenite povrćem, hrana odmah smanjuje nutritivnu vrijednost na 110-120 kcal.

Klasična kajgana: kalorija i recept

Zanimljiva činjenica: godišnje se pojede oko 173 ljudi jaja: meko kuhana, tvrdo kuhano, u omletima i drugim jelima. No, najpopularnija je voljena žaba, koja se koristi u europskim zemljama. Vrhunac posude je čvrst, a ne raširen žumanjak. Ovo stanje je u pripremi i postoji razlika od običnog omleta, gdje se jaja tukli mlijekom i brašnom.

Prženi prženi recept pripada europskoj kuhinji i toliko je jednostavan da ga svatko bez kulinarskih vještina može ovladati. Za jednu porciju trebate 10 grama maslaca, roštilja i 2 jaja. U zagrijanoj posudi maslac se otopi, jaja se pažljivo razbije (kako bi se izbjeglo oštećenje integriteta žumanjaka), nasoli, popapre i kuhaju dok se protein ne presavije. Da bi se tijelo zaštitilo od salmonele na kraju kuhanja, poželjno je pokriti posudu s poklopcem kako bi se stvorila para unutar posuđa u kojem se prže jaja. Dio ovog jela sadržavat će 198 kcal.