Pržene kamenice: recept s fotografijama

Što su pržene kamenice? Za što su oni dobri? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Bukovače su vrlo ukusne i korisne namirnice. Smatraju se najviše bezopasnim gljivama, jer se uzgajaju u umjetnim uvjetima, a ne mogu apsorbirati štetne tvari iz atmosfere. Koriste se za izradu mesnih okruglica, dodanih salatama i juhama. Razmotrite nekoliko recepata za pržene kamenice ispod.

Tajne kuhanja

Da biste kuhali ukusne pečene gljive kamenice, morate ih pažljivo odabrati. Moraju biti istovjetnog oblika, bez stranog mirisa, oštećenja i tamnih mrlja. Proizvod mora biti visoke kvalitete. Nema potrebe kupovati gljive umotane u film. Vrlo često na ovaj način nepažljivi prodavači pokušavaju prodati nelikvidnu robu.

Gljive su koristan i osjetljiv proizvod. Vrlo često se peku sa sirom ili kiseli u ocat, pirjana ili pržena s kiselim vrhnjem. Da imaju ukusan ukus i da su mirisni, dodaju razne začine.

Obično se koristi origano, češnjak, bijeli i crni papar, lovorov list. Ako želite hranu dati okus gljiva, koristite piskavica. Upotrebljavajte mažuran ili muškatni oraščić kako biste prigrizku dali neobičan dodir. Ovi začini daju hrani izvrstan okus i otkrivaju miris gotovog jela.

Sol i začini stavite na kraju kuhanja, inače će pod utjecajem temperature izgubiti sve svoje okusne osobine.

S lukom

Kako kuhati pržene gljive kamenice s lukom? Postoji jedna kulinarska tajna koju morate znati: prije nego što zakuhate, zakuhajte vrelom vodom i ostavite 10 minuta. Kao rezultat toga, sva će gorčina izaći iz luka i postat će slatka. Zatim isušite kipuću vodu i pokupite luk. Da biste to učinili, dodajte ½ žličice. ocat, malo šećera i začina po želji. Luk ukiseljen vrlo brzo - samo 15 minuta.

Zatim, pečene pečurke od kamenice kuhajte kako slijedi:

1. Dobro operite gljive i očistite prljavštinu.
2. Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja. Najbolje je nanijeti maslinu.
3. Prvo, pržite luk dok ne skuhate pola, zatim gljive.
4. Ako je meso u sastavu jela, onda ga prvo pržite, zatim dodajte povrće, a na kraju - gljive.

Ovo jelo se kuha samo 15 minuta. Zadivit će vas kremastim okusom i nevjerojatnom aromom.

Uz luk i kiselo vrhnje

Za kuhanje pečenih kamenica s lukom i vrhnjem trebat će vam:

• dva velika luka;
• biljno ulje;
• 700 g šampinjona;
• 250 ml kiselog vrhnja 20%;
• muškatni oraščić, papar, sol i mažuran.
  

Ovaj recept s fotografijama pečenih kamenica je provedba takvih akcija:

1. Ogulite luk i kockice.
2. Luk popržite u vrućoj dubokoj tavi s biljnim uljem.
3. Zatim dodajte gljive i kuhajte 15 minuta, stalno miješajući.
4. Dodajte komad maslaca, kiselog vrhnja, muškatnog oraščića, soli, češnjaka, mažurana i papra 5 minuta prije kuhanja.
5. Fino sjeckati luk i peršin, ukrasiti zelenom gotovom užinom i poslužiti na stolu.

U marinadi od češnjaka

как приготовить грибы kako kuhati gljive Gljive kamenice pečene u marinadi od češnjaka? Za ovo uzmemo:

• hrpa peršina;
• papar, sol;
• par češnjaka češnjaka;
• 500 g svježih gljiva;
• 50 ml octa 5%;
• 100 ml biljnog ulja (za prženje).

Ovo jelo se priprema kako slijedi:

1. Izrežite tvrdi dio nožice gljive kamenice, obrišite ubrusom bilo koji pijesak ili tlo. Pranje se ne preporučuje.
2. Smrviti peršin i češnjak.
3. Pržite u vrućoj tavi s maslinovim obrocima gljive do daske zlatne boje s obje strane.
4. Pržene gljive stavite u slojeve u širokoj zdjeli, pospite paprom, solju, mješavinu smrvljenog peršina i češnjaka bez hlađenja, pospite octom.

Gljive se mogu poslužiti kao prilog za meso odmah, dok su hrskave i tople. Možete napraviti snack unaprijed i jesti hladno - također vrlo ukusna.

S krumpirom

Jeste li ikada jeli pečurke s prženim krumpirom? Ovo je vrlo jednostavno, ukusno i jeftino jelo. Lako se kuha, nakon jela ostavlja osjećaj topline i ugodne punoće. Ovo jelo se može poslužiti bez mesa, za večeru ili ručak. Svaka domaćica može je kuhati. Zato uzmite:

• 8 krumpira;
• 300 g šampinjona;
• 0,5 žličice. pimen;
• jedan luk;
• biljno ulje (za prženje).
  

Postupak kuhanja:

1. Operite gljive, odrežite tvrdi dio nogu. Potom izrežite gljive na dva ili tri komada.
2. Krčkati luk i znojiti se u vrućoj tavi s maslacem dok se ne omekša. Nakon toga dodajte gljive i pržite 15 minuta, povremeno miješajući. Gljive će se za to vrijeme smanjiti, zamračiti, a neke će čak biti prekrivene crvenkastom koricom.
3. Nekoliko minuta prije kraja prženja, papar i sol pečurke. Kada budu spremni, prenesite ih u zdjelu.
4. Krumpir ogulite, narežite na kriške, stavite na rešetku i pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Ako je ulje malo, dodajte još.
5. Kad krumpir pocrvenite, pošaljite bukovače u tavu. Pržene gljive, luk i krumpir, dobro promiješajte, probajte sol. Gotovo jelo držite još 5 minuta na laganoj vatri.

nijanse

Gljive kamenice su sočne od šampinjona, a ipak nisu toliko popularne među ljudima. Oni se također nazivaju bukovače, smatraju se vrlo korisnim. Gledate li svoj lik? Slobodno jedite gljive kamenice jer su niskokalorične.

Neki kuhari kuhaju gljive prije nego ih naprave. Gljive kamenica mogu se kuhati, naravno, bez kuhanja. Ali ako ih odlučite kuhati, umočite gljive u kipuću vodu samo nekoliko minuta. Nakon pustiti vodu.

Slatkom paprom

Za pripremu ovog jela kupite:

• 2 slatke paprike;
• jedan luk;
• 500 g šampinjona;
• papar, sol;
• biljno ulje za prženje.

Redoslijed radnji:

1. Luk izrezati na tanke polu-prstenove ili kocke. Pržite do prozirnog u biljnom ulju oko 5 minuta.
2. Izrežite bukovače i papar u tanke trake. Dodajte gljive i papar luku, sve zajedno pecite 10 minuta, povremeno miješajući.
3. Dodajte papar i sol okusu, pospite svježim začinskim biljem.

S mrkvom

Trebat će vam:

• jednu mrkvu;
• biljno ulje;
• 400 g šampinjona;
• 3 češnja češnjaka;
• pola luka;
• prstohvat soli;
• prstohvat crnog papra.
  

Slijedite ove korake:

1. Operite i osušite gljive, izrežite ih na 4 komada.
2. Rebriti mrkvu na srednjem rende, oguliti i nasjeckati luk i češnjak.
3. Stavite luk u vruću tavu s maslacem, pržite nekoliko minuta do mlijeka.
4. Pošaljite pečurke i mrkvu na prženi luk, promiješajte.
5. Pečurke pecite 3 minute, zatim ih posolite i popaprite. Dodajte češnjak, promiješajte i ponovno pržite 2 minute.
6. Ne preporučuje se dugo kuhati gljive kamenice, jer će one postati vrlo žilave.

Poslužite vruća jela. Možete ga posuti nasjeckanim peršinom ili koprom. Garnitura se ovdje najbolje poslužuje pečena ili pečena u krumpiru pećnice.

U tijesto

Gljive su takav svestran proizvod koji se može kuhati na različite načine. Saznat ćemo kako kuhati pržene kamenice u tijestu. Uzmi:

• 3 jaja;
• 500 g gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 0,5 žličice. mljeveni crni papar;
• sol.

Ovo nevjerojatno jelo treba napraviti ovako:

1. Pokušajte uzeti gljive s velikim šeširima. Ako se, međutim, uhvate s malim, također se uklapaju. Dakle, prvo odrežite vrhove stopala gljiva, zatim ih isperite hladnom vodom i stavite ih na ručnik. Pokrijte vrh s ubrus i mrlja, uzimajući osloboditi od vlage.
2. Zatim odbijte gljive kamenice kuhinjskim čekićem bez napora, osobito krhke krajeve kape. Zona u kojoj počinje noga, i njezina vlastita odbojnost tako da se ona spljoštila, ali se nije raspala.
3. Svaka odbijena gljiva ležala je na stolu s pločom okrenutom prema gore, sol i papar.
4. U jednoj zdjeli, umutite dok jaja ne budu istog tipa, au drugu sipajte brašno. Možete pomiješati sve u istom spremniku sa stanjem tijesta.
5. Svaka gljiva nježno umočite u brašno i stavite na pladanj.
6. Ulijte u tavu 4 žlice. l. nauljeno ulje, uključite toplinu i pričekajte da se zagrije. Zatim uzmite jednu gljivu, umočite je u jaje i odmah je stavite u tavu.
7. Pečurke pecite do srednje smeđe s obje strane. Spremite se ukloniti žlicom s prorezima i položiti na tanjur prekriven papirnatom ubrusom da biste uklonili višak ulja.

Stavite gljive u čistu posudu i poslužite. Ispadaju sočne s hrskavim, ukusnim i hladnim i vrućim. Sa strane se može ponuditi pire krumpir.