Gruzijski Chakhokhbili Piletina Recept: Dostupno i ukusno

Kako kuhati chakhokhbili od piletine

Kuhinja naroda Kavkaza vrlo je popularna. Vjerojatno zato što njihov okus podsjeća na sunčane rubove, gdje „more pljuska na rubu magnolija“, gdje vino teče poput rijeke i voli jesti ukusnu hranu. Posjetnica Gruzijska kuhinja smatra chakhokhbili. Može se kuhati i od piletine i od bilo koje druge peradi. Ako sve učinite kako treba, dobivate nevjerojatno ukusno, zadovoljavajuće i sočno jelo. Poslužite meso s nekim niskim udjelom masnoće. Chakhokhbili od piletine s krumpirom ne gori nego s rižom ili tjesteninom. Sada ćemo naučiti kako kuhati ovo jednostavno jelo: za to nisu potrebni egzotični sastojci.

Preliminarna priprema proizvoda

Pileći recept uključuje korištenje cijelog pilića težine oko kilograma. Ali ako se ne želite zafrkavati s rezbarenjem trupa, možete se ograničiti na isti broj bedara ili nogu. Glavno je da su komadići imali meso na kosti. Pile smo prali i narezali na male komadiće po 40-80 grama. Zatim moramo raditi, uzrokujući mnoge plakanje - izrezati na pola prstena ili čak i na tri velika luk. Izrežemo stabla dvije paprike i izvadimo sjeme, usitimo ih u kockice. Četiri ili pet rajčica presiječe se poprečno, stavi se u kipuću vodu na minutu, a zatim ih se jednostavno oljušti.

Glavna tajna jela

Pileći recept razlikuje se od vodiča za kuhanje paprikaš ili kuhati jednostavnim prženjem komada peradi u apsolutno suhoj tavi. To nije moguće? I ne! U stvari, meso se neće zalijepiti za dno i neće izgorjeti ako uzmete pravu tavu od lijevanog željeza. Dobro zagrijte i osušite piletinu papirnim ručnikom. Lay out nije jako hrpa, tako da komadi ne dodiruju jedni druge, i često okrenuti. Na taj način morate pržiti sve do zlatno smeđe sve meso. Stavite ga u posudu ispod poklopca tako da piletina ostane topla. Ovo suho pečenje daje chakhokhbili jedinstvenu aromu i okus.

Napravite jelo

I što dalje? Paralelno s kuhanjem mesa recept chakhokhbili piletinu savjetuje nam na drugoj tavi pržiti luk u maslacu. No, bolje je prvo se nositi s pticom, a zatim doći do povrća. Spremite na jednu posudu. Kada luk postane mek, posolite ga i položite na piletinu. U istom ulju posolite papriku i stavite je na meso (zajedno s rastopljenim maslacem). Oljuštene rajčice su sjeckane, lagano usoljene. Na vatru smo stavili tanjur debelih zidova s ​​visokim stranama ili gulaš s piletinom i povrćem. Uz rajčice, koje prazne sok, dodajte pola čaše suhog vina - bijelog ili crvenog.

Završna faza

Sada je sve ostalo dobro ugasiti. Kada se alkohol ispari za pet minuta, zatvorite posuđe poklopcem i smanjite toplinu na minimum. Prokuvajmo oko 20 minuta. U međuvremenu, melje 3-4 kriške češnjaka, operite i usitnite zelant i bazilicu, pokupite začine: crvene ljuta paprika hops-suneli (obavezno) i šafran (izborno). Bacamo češnjak, zelje i četvrtine žlice začina u tavi. Nakon ovog piletina chakhokhbili recept preporučuje držanje spremnika na vatri oko pet minuta. Zatim izvadite iz peći i pustite da se skuha za isto vrijeme.