Kako kuhati chakhokhbili u gruzijskom?

Kako kuhati chakhokhbili, i što je to jelo? Sveobuhvatne odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku.

Opće informacije

Prije nego što naučite kuhati chakhokhbili kod kuće, trebali biste reći što je to Gruzijsko jelo. Sudeći po imenu, možemo sa sigurnošću pretpostaviti da je takav obrok napravljen isključivo od fazana. Uostalom, iz gruzijskog jezika "hohobi" se prevodi na taj način. Međutim, s razvojem poljoprivrede ljudi više ne moraju loviti divlje ptice. U tom smislu, chakhokhbili u gruzijski može sigurno biti izrađen od običnih piletina.

Kako odabrati glavni sastojak?

Ne znate kako kuhati chakhokhbili kod kuće? Tada ćemo vas potaknuti da dobijete pravo meso za početak. Za takvo jelo je bolje kupiti brojler, a ne juha piletina. Uostalom, ako zanemarimo ovaj savjet, onda završeni ručak neće biti tako ukusan kao što bismo željeli.

Također treba napomenuti da je chakhokhbili u gruzijskom poželjno napraviti trup od mesnih dijelova. Dakle, možete kupiti potkoljenice, bedra ili perad.

Kako kuhati jelo "Chakhokhbili" kod kuće?

Priprema takve večere je prilično brza i jednostavna. U tom smislu, to se može učiniti za večeru barem svaki dan. Za to nam trebaju:

• butine i noge - 3 komada;
• velike zrele i mekane rajčice - 4 kom.
• bijeli luk - 3 velike glave;
• svježi peršin, ljubičasti bosiljak i cilantro - nekoliko grančica (koristite samo za posluživanje);
• obična sol - dodajte jelu po želji.

Prerada mesnog proizvoda

Pa kako kuhati chakhokhbili u gruzijskom? Za to trebate uzeti ohlađen piletina i bedra, oprati ih temeljito, a zatim ih isjeckati na prilično velike komade. U tom slučaju kosti također treba odvojiti oštrim nožem i kulinarskim čekićem. Ako je piletina mlada, onda to neće biti teško.

Usput, tijekom obrade peradi koža se ne preporuča da se ukloni iz nje. Naposljetku, za pripremu takvog jela, biljna ili životinjska mast se ne koristi kao dodatni sastojak, jer koža piletine sadrži samu sebe u dovoljnoj količini kako bi večera bila ukusna i zadovoljavajuća.

Prerada povrća

Dakle, mi razumijemo kako kuhati chakhokhbili na štednjak. Trebamo prerađivati ​​ne samo meso peradi, već i prethodno kupljeno povrće. Moraju se dobro oprati u toploj vodi. Luk je potrebno očistiti i nashinkovati na ne vrlo tanke polutke. Što se tiče rajčica, na njihovom gornjem dijelu treba napraviti rez u obliku križa, a zatim staviti u duboku zdjelu i preliti preko njega kipuću vodu. Nakon 5-7 minuta rajčice se moraju ukloniti, a zatim lagano odlijepiti. Nakon toga, oguljeno povrće mora biti grubo isjeckano na kockice.

Osim toga, isprati, peršin i ljubičasti bosiljak. Dalje, zelenila moraju biti vrlo sitno sjeckani nožem i odvojeni.

Toplinska obrada na štednjaku

Kako kuhati gruzijsko jelo "Chakhokhbili"? Svi detalji tog procesa poznati su samo stanovnicima istog imena. No, kako biste mogli uživati ​​u okusu tako aromatične i hranjive večere, detaljno ćemo predstaviti proces njegove toplinske obrade.

Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti lonac debelih stijenki. Potrebno je rasporediti sve prethodno prerađeno meso, a zatim staviti na srednje topline. Nakon što proizvod daje svoj sok, trebate pokriti posuđe s poklopcem i pirjati na laganoj vatri oko četvrt sata. Tijekom tog vremena, komadići piletine trebali bi se promijeniti u boji i malo smanjiti u veličini.

Nakon toga treba mesu dodati sjeckanu rajčicu i luk. Svi sastojci moraju biti začinjeni dovoljnom količinom soli, a zatim temeljito promiješati i pirjati pola sata. Tijekom tog kratkog vremenskog perioda, ptičja ptica treba biti u potpunosti pripremljena, a rajčice i luk treba biti mekan.

Gruzijski specijaliteti

Sada znate kako kuhati chakhokhbili. Kao što možete vidjeti, tijekom toplinske obrade takvog jela nismo je pržili u ulju, ne dodali vodu za piće, kao i razne začine i druge začine osim uobičajene soli. Tako se priprema pravo jelo, koje je osobito popularno ne samo u Gruziji, već iu našoj zemlji. Koji je razlog? Činjenica je da će primarno prženje mesa biti suvišno. Uostalom, piletina mora biti dobro apsorbirana u svim sokovima i okusu povrća, a kore koja se formira na njegovoj površini to ne može dopustiti. Osim toga, gruzijsku kuhinju ne karakteriziraju sastojci prije prženja, kao i dodatna uporaba viška ulja i masti. Dakle, suha posuda u kojoj možete početi kuhati.

Također treba napomenuti da u takvom jelu nema potrebe za dodavanjem mirisnih začina, osim obične soli. Uostalom, chakhokhbili nije začinjen ručak. Trebala bi sadržavati samo note rajčice i piletine, koje su popraćene cilantrom, peršinom i svježim bosiljkom. Iako ako zaista želite, ipak možete dodati neke začine po svom ukusu.

Kako pravilno poslužiti gruzijsko jelo za stolom?

O tome kako napraviti ukusni chakhokhbili, rekli smo malo više. No, da biste uživali u takvom kavkaskom jelu, trebali bi ga poslužiti na stolu. Da biste to učinili, morate staviti spreman ručak u tanjur za juhu. A u jelima je potrebno rasporediti ne samo meso, nego i kuhane rajčice, uz mirisnu i bogatu juhu. Zatim, vruće jelo treba velikodušno posuti sitno nasjeckanim cilantrom, peršinom i ljubičastim bosiljkom, a zatim odmah poslužiti na stolu zajedno sa svježe pečenim lavashom. Bon appetit!

Kako kuhati chakhokhbili u spor kuhalo?

Iznenađujuće, ovo gruzijsko jelo se ispostavilo ukusno i zadovoljavajuće ne samo na štednjaku, već iu sporom štednjaku. Treba napomenuti da se chakhokhbili u našoj zemlji posebno često pripremaju krajem ljeta i početkom rujna. Uostalom, u ovo doba godine na krevetima sazrijevaju ukusne i mirisne rajčice. Ali što učiniti ako takvo jelo počnete zimi? U tom slučaju, rajčice se mogu kupiti u najbližem supermarketu. Iako ne uvijek imaju okus koji je svojstven prirodnom povrću uzgojenom u vlastitoj ljetnikovcu. U takvoj situaciji preporučujemo da proizvode nitrate zamijenite običnim umakom od rajčice.

Dakle, da bi chakhokhbili u spor kuhalo, morate kupiti:

• Pileća prsa što mlađa - 2 kom. 500 g svaki;
• umak od rajčice nije jako vruć - 4 velike žlice;
• bijeli luk - 3 velike glave;
• svježi peršin, ljubičasti bosiljak i cilantro - nekoliko grančica (koristite samo za posluživanje);
• sol, sol - dodajte jelu po okusu.

Obrada sastojaka

Prije kuhanja takvog jela u laganom štednjaku, dobro operite pileća prsa i zatim ih izrežite na prilično velike komade. I kosti i koža ne bi smjeli biti uklonjeni. Također je potrebno očistiti bijele glavice luka i nasjeckati ih na kolutove.

Toplinska obrada

Za kuhanje chakhokhbili u multicooker, te bi trebao staviti isjeckan pileća prsa U kapacitetu uređaja, a zatim ulijte malu količinu pitke vode (oko ½ šalice). Zatim morate zatvoriti proizvode s poklopcem i program pečenja postaviti na 15 minuta. Tijekom tog vremena, meso će dati svoj sok i početi kuhati. Nakon navedenog razdoblja, luk prstenovi, umak od rajčice i mali natrijev klorid. Inače, posljednji sastojak treba dodati s obzirom na činjenicu da kečap umjesto rajčica već sadrži dovoljnu količinu raznih začina.

Na kraju, lonac treba ponovno zatvoriti, a zatim ga ugasiti na pola sata. Nakon tog vremena posuda će biti potpuno spremna za uporabu.

Pravilno posluživanje ručka

Kao što vidite, uopće nije teško kuhati gruzijsko jelo s tako nepoznatim imenom kao chakhokhbili. Nakon završetka programa gašenja, u posudu uređaja ulijte svježe povrće, sitno sjeckano, sve temeljito promiješajte i stavite na grijač oko 10 minuta. Zatim trebate rasporediti gotov ručak u tanjure i poslužiti za stol zajedno s pita kruhom ili svježim kruhom. Bon appetit!

Značajke kuhanja

Zasigurno, mnogi su se pitali zašto u kuhanje na štednjaku nismo dodali vodu za piće, a kad smo kuhali, stavili smo ½ šalice u lonac. Činjenica je da bi se takva večera trebala lugirati isključivo u vlastitom soku. A s obzirom na činjenicu da se rajčica nije koristila u drugom receptu, količina juhe se značajno smanjila. I tako da piletina ne gori, svakako joj dodajte malo vode.

Što se može napraviti od chakhokhbili?

Pitanje koje se postavlja često dovodi u zabludu neiskusne kuhare. Uostalom, chakhokhbili je punopravno jelo koje je idealno za srdačan i vrlo ukusan ručak. Ali ne uvijek tijekom pripreme domaćice se pridržavaju standardnog seta proizvoda. Dakle, na temelju chakhokhbili može napraviti najviše ukusna gulaš od povrća. Posebno treba napomenuti da će takva posuda imati više kalorijskog sadržaja nego tradicionalni sastojci.

Dakle, za pripremu biljnog variva na temelju gruzijskog jela "Chakhokhbili" trebamo:

• piletina s malim brojlerima - 1 kom;
• Zrele velike rajčice - 3 kom.
• bijeli luk - 3 velike glave;
• svježi peršin, ljubičasti bosiljak i cilantro - nekoliko grančica (koristite samo za posluživanje);
• krumpir - 3 srednja gomolja;
• patlidžani - 2 mala komada;
• češnjak - 3 klinčića;
• sol, kuhanje, svi začini su mirisni - dodajte jelu po okusu.

Obrada sastojaka

Za pripremu komplicirane verzije chakhokhbili, potrebno je pridržavati se slijedećeg algoritma akcija:

• Pile bi trebalo oprati i podijeliti na obične dijelove.
• Zrele rajčice moraju biti opečene kipućom vodom, oguljene i usitnjene u velike kocke.
• Luk se mora rezati u debele polutke.
• Gomolje krumpira treba oguliti i fino oguliti, a zatim sjeckati u velike kocke.
• Patlidzana treba oprati, odrezati stabljiku, sjeckati na kockice, a zatim drzati u slanoj vodi pola sata (za 1 skodu vode - 1 posudica za desert). Nadalje ih treba dobro isprati, položiti u sito.
• Češnjak mora biti nariban na malom ribežu.
• Svježe zelje mora biti sitno sjeckano.

Posude za toplinsku obradu

Nakon obrade povrća i mesa, potrebno je uzeti tavu debelih stijenki, staviti svu piletinu u nju, zatvoriti poklopac i kuhati u vlastitom soku oko 15 minuta. Istovremeno se preporuča da se komadići ptica miješaju periodično, tako da se ne lijepe za dno. Nakon toga dodajte mesu rajčice, luk, patlidžane i krumpir. Svi sastojci moraju biti začinjeni solju i mirisnim začinima, a zatim pomiješati, pokriti i pirjati oko pola sata na minimalnoj temperaturi. U tom slučaju u posudu se može dodati mala količina vode (otprilike 1 čaša).

Nakon što su krumpiri mekani, na površinu posude stavite ribani češnjak i svježe bilje. U ovom pripravku, proizvodi se moraju držati pod zatvorenim poklopcem 4-6 minuta.

Posluživanje za stol

Spremni gruzijski ručak treba podijeliti u tanjure i poslužiti na stolu u vrućem stanju. Osim toga, možete predstaviti pita kruh i svježe slatko vrhnje. Bon appetit!