Georgian Wine: imena, proizvođači, fotografije, recenzije i cijene. Crvena i bijela suha gruzijska vina

Gruzija je poznata kao zemlja s najvećom kulturom, ispunjena svijetlim trenucima i događajima. Gruzijsko vino zauzima posebnu nišu, zbog čega se cijeni u mnogim zemljama. Gruzijsko vinarstvo je posebna kultura: uzgoj, briga za lozu, proces proizvodnje vina i piće.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsikuori" - ne samo strane riječi, već i ime najpoznatijeg sorte grožđa, uzgojene na solarnim plantažama u vrućoj Gruziji. Grožđe iz kojeg vinari prave poznata gruzijska vina po svom ukusu.

Poznata vina Gruzije

Popularnost gruzijskih vina široko se širi izvan zemlje, zbog brojnih razloga:

1. Klima savršeno odgovara rastu loze u uvjetima potrebnim za njegov život.
2. Za mnoga stoljeća, povijest uzgoja grožđa.
3. Impresivan i mudar stav ljudi na alkoholna pića, sposobnost da se pije alkohol ispravno - ovaj proces može se pratiti do posebne note šarma, inherentne, možda, samo stanovnicima Gruzije.

Crveno gruzijsko vino: imena

Kada je riječ o Gruziji i crvenim vinima, nehotice se u glavi formira "kakhetsko crno vino". I to ne čudi, jer je od početka prošlog stoljeća poznat po čuvenom izrazu: "Kakheti je rodno mjesto crnog vina". Zemlja ima najplodnije uvjete za uzgoj grožđa crvenih sorti, koje se u bilo kojoj drugoj zemlji jednostavno ne može pronaći. Stručna mišljenja o procesu proizvodnje vina kažu da su sadašnja gruzijska vina vrlo slična vinima Bordeauxa i Burgundije.

Sličan je paralelan i za ljude koji nisu upoznati s vinima Gruzije i njihovim ukusom. Neki mogu pogrešno vjerovati da vinogradari Kakheti uzimaju francuska vina za određeni standard koji slijede u svom radu. To je u osnovi pogrešno, vino iz Gruzije obdareno je posebnim okusom koji se ne nalazi u drugim vinima, njihov je okus originalan, pa čak i originalan.

"Hvanchkara"

Gruzijsko vino "Khvanchkara" - prava kraljica prirodnog i poluslatkog vina. Ovo vino može se sigurno smatrati dostojanstvom vinara Gruzije. Vino, koje je u više navrata predvodilo međunarodna natjecanja u degustaciji vina. Fascinantna boja, podsjeća na višnje rubin, prozirna s nenadmašnom aromom i jakim buketom, baršunastog okusa i maline - savršena i skladna kombinacija okusa. Iz pouzdanih izvora poznato je da je "Khvanchkara" omiljeno Staljinovo vino.

Za proizvodnju grožđa se bira između sorti "alexandrouli" i "mujuretuli", koje rastu u zapadnom dijelu zemlje. Na zemlji Kolhide, svjetski poznata priča o zlatnom runu, koja je ukradena s ove drevne zemlje.

Tamna boja privlači svojom izdržljivošću. Bogat i razvijen buket s ugodnim okusom i blagim tragom maline, kombiniran u savršenom skladu.

Nježno i fino vino, pogodno za jela od divljači, bijelo meso. Izvrsno je uz sorte sira, orašaste plodove, pa čak i desert.

"Teliani"

Najbolja gruzijska vina "Teliani" poznata su po izvrsnim karakteristikama i visokoj kvaliteti. Možda je ovo najpopularnije vino proizvedeno u Gruziji. Za njegovu proizvodnju koristi se "kabarna Savignon", sorta grožđa, donesena na područje Gruzije iz Francuske u XIX stoljeću. U okusu, tu su suptilne note žutika i višnje, koje su služile kao znak ovog vina. Za dobivanje takvog buketa potrebna je izloženost od više od tri godine. Najčešća kombinacija kada se servira s goveđim mesom, kuhanim i dodanim povrćem.

"Mukuzani"

Crno vino Gruzijski Mukuzani poznati su poznavateljima vina od 1888. Obično se služi dobro pečenom mesu s obiljem začinskih začina, bogatih zelje. Za proizvodnju grožđa odabrane su sorte "saperavi".

"Napareuli"

Ovo vino se također proizvodi od grožđa saperavi. U okusu postoji jasna dominacija bogatog tona crnog ribiza. Preporučuje se kada koristite igru.

"Kvareli"

Vino je poznato ne više od pola stoljeća, ali je uspio osvojiti sklonost mnogih ljubitelja ovog pića. Najbolja gruzijska vina ove marke hrabro su se izjasnila po cijelom svijetu.

"Saperavi"

Nadaleko poznato i popularno vino. Mlado vino ima miris matsoni, nacionalnog fermentiranog mlijeka Gruzije. Staro vino ima blago gorčinu okusa. Poželjno je koristiti s prženim i sočnim mesom i pita kruhom, preduvjet - pita kruh mora biti topao.

"Kindzmarauli"

Gruzijsko vino "Kindzmarauli", koje se jako svidjelo generalissimu SSSR-a Joseph Vissarionovich Stalin, prvi put se pojavilo u Kakhetiju, selu Kindzmarauli, smještenom u ravnici Alazan-Agrichay podno Kavkaske planine. Upravo iz tog gruzijskog sela piće je dobilo ime. Teritorij vinograda zauzima 120 hektara. Ovo slikovito mjesto nalazi se na obali Durujija, lijeve pritoke Alazani, glavne rijeke u zemljama Alazan-Agrichai ravnice. Zbog redovite poplave s bistrom riječnom vodom, ovdje su nastala prekrasna pješčana tla. Upravo su ti posebni prirodni uvjeti stvorili divan terroir za uzgoj grožđa sorte "saperavi", od koje se gruzijsko vino "Kindzmarauli" proizvodi na imeretijanskoj tehnologiji.

Godine 1942. najbolji vinari Gruzije proizveli su seriju dvogodišnjeg vina. Temelj tehnološkog procesa proizvodnje novog pića temeljio se na drevnim tradicijama lokalnih vinara, koji su stoljećima testirani. Već više od stoljeća recepti za proizvodnju vina bili su bolje pripremljeni - sada su mogli doprinijeti nastanku i transformaciji samog pića.

Vinarije Kakheti

Danas se ovo vino proizvodi u gotovo svim kakhetskim vinarijama:

1. "Kindzmarauli-Marani". To je jedna od najvećih tvornica u Kakhetiju, smještena u samom središtu vinograda Kindzmaraulsky.
2. „Hareba“ - vinogradarska tvrtka proizvela je dobar „Kindzmarauli“ u razdoblju 2011.-2012., Ali nisu uspjeli proizvesti vino 2013. godine.
3. Chateau-Mukhrani od 2014. proizvodi visoko kvalitetno, popularno piće, iako imaju nešto višu cijenu od ostalih proizvođača.

Značajke crnog poluslatkog vina "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - gruzijsko vino, čija se slika nalazi ispod, obdareno je baršunastim i nježnim notama trešnje, a posebno neizbrisiv dojam na somelijere proizvodi granatne nijanse okusa i mirisa vinskog buketa.

Pravi poznavatelji gruzijskih vina tvrde da je poluslatko crveno vino Kindzmarauli najbolje kombinirati s nacionalnim mesnim jelima. Osim toga, često se preporučuje kao desertno vino za voće i slatkiše.

Snaga autentičnog pića obično ne prelazi 12%. Visoko profesionalni vinari smatraju gruzijsko vino "Kindzmarauli" među sortama crvenih poluslatkih vina.

Kako bi se očuvala prava aromatična i okusna svojstva crvenog poluslatkog vina Kindzmarauli kao nacionalno blago Gruzije, vlada zemlje usvojila je niz mjera prema kojima se može proizvesti u strogo određenoj zoni, naime u Kinzmaraulskom području koje se nalazi u regiji Kvarelli u Kakhetiju.

Bijelo gruzijsko vino: imena

Gruzijski vinari u devetnaestom stoljeću proizvodili su vina na stari način. Prema ovoj metodi, kaša bijelog vina je fermentirana zajedno s pulpom. Vino proizvedeno ovom metodom imalo je snažan intenzivan okus. Od davnina, način proizvodnje vina se promijenio, prilagođavajući se europskom ukusu. Prema europskoj tehnologiji vina su proizvedena fermentacijom kaše bez pulpe, razdvojena. Ova metoda izrade bijelog vina ukorijenila se u Gruziji. Koristeći metodu europske tehnologije, počeli su proizvoditi različita vina. Sljedeće su najpoznatija blagoslovljena vina.

"Tsinandali"

Bijelo gruzijsko vino "Tsinandali" smatra se najboljim, na međunarodnim izložbama zasluženo je primilo vrijedne nagrade. Ovo piće ima vrlo lijepu zlatnu boju. Ima laganu uljastost. Ovo vino se skladišti u hrastovim bačvama oko 3 godine prije izlijevanja. Možda se zbog toga njegov poseban svjetli medni okus ne može miješati s drugim vinima. Vino se ohladi na 15 stupnjeva i služi hladnim jelima od povrća i orašastih plodova.

"Vazisubani"

„Vazisubani“ je relativno novo vino. Prvi put je nastao 1978. godine, a vino je brzo dobilo zasluženu popularnost. Vinari su predvidjeli smjer promjene okusa potrošača. Okus ovog vina ima svježu notu meda i divljeg cvijeća. Boja vina je neobična s zelenkastom bojom. Ostavlja ugodan okus. “Vazisubani” je dobro poslužen s plodovima mora, salatama, jelima od peradi.

"Gurjaani"

Od ostalih vrsta bijelih vina "Gurdjaani" razlikuje se ugodnom gorčinom, koja ne kvari bogat okus. Njegova slamnato žuta boja i voćna aroma s notama oraha i začina nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužuje se uz divljač, janjetinu i povrće.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - gruzijsko vino, ocjene koje su najpozitivnije. Proizvedeno po staroj tehnologiji. Ima lijepu jantarnu tamnu boju. aroma čajna ruža To je savršeno u kombinaciji s okusom zrelih plodova, a lagani adstrigentni okus uopće ga ne pokvari, ali dodaje profinjenost. Vino je idealno za gruzijsku začinsku juhu i šiš kebab.

Ovdje nisu opisane sve vrste bijelih gruzijskih vina. Ima ih mnogo. O gruzijskim vinima možete govoriti beskrajno. A ako u razgovor dodate kebab i čašu izvrsnog bijelog vina, razgovor će biti ne samo informativan, već i ugodan.

Vino u Kvevriju

U Gruziji se za čuvanje i fermentaciju vina koriste dvokatni glineni posudice. Obično su ti vrčevi zakopani u zemlju. Takvi se vrčevi nazivaju kvevri. Prilikom skladištenja vina, kvevri je pokriven zemljom ili pokriven glinom. Monasi iz manastira Shavnabad prave najukusnije vino u vrčevima. Svi vinogradi redovnika sami se obrađuju. Ženama nije dopušteno praviti vino. Redovnici smatraju Shavnabad vinom najukusnijim, jer ga čine čisto srce, dobre namjere i Božja pomoć. Ovo gruzijsko vino proizvodi se u malim serijama, smatra se lijekom za sve bolesti. Vino Shavnabad čak iu samostanu je vrlo skupo, au trgovinama se uopće ne prodaje.

Proizvođači vina u Gruziji

Na svjetskoj pozornici, gruzijska vina su vrlo tražena. Proizvođači ovog pića zauzimaju vodeće pozicije - sve je to zbog činjenice da je na njegovom teritoriju uspostavljen puni ciklus proizvodnje vina i predstavljeni su mnogi proizvođači, koji su se dokazali već desetljećima.

Prije svega, valja napomenuti da se grad Kindzmarauli nalazi u Kakhetiju, najpoznatijem "vinskom" području Gruzije. U čast ovog mjesta nazivaju ga poznati i ljubljeni mnogi poznavatelji vina. Od 2000. godine tvrtka Kindzmarauli Marani dobiva svoje porijeklo.

Podrum manastira Alaverdi zauzima posebno mjesto u vinarskoj povijesti Gruzije. Povijest proizvodnje vina iz podruma manastira Alaverdi ima tisuću godina, a vino se proizvodi od sorti kakheti. Izliju je redovnici u zemljane vrčeve i odležavaju u podrumima samostana, sagrađenog u 11. stoljeću.

Na gruzijskom tržištu vina, Kimerioni je mladi proizvođač, a njegova je namjena osmišljena za stvaranje visokokvalitetnih vina, uzimajući u obzir gruzijske vinske tradicije i europske tehnologije.

U isto vrijeme, tvrtka Dugladze osnovana je 2004. godine. na temelju postojećeg poduzeća "Gomi", koji datira iz 1903. godine, a specijalizirao se za proizvodnju ne samo vina, već i rakija.

Tvrtka „Vinarstvo“ u svojoj proizvodnji primjenjuje načela drevne tradicije Gruzije. To je ono što omogućuje očuvanje jedinstvenosti kulture vinove loze i tehnologije proizvodnje vina. Sve to zajedno omogućuje snabdijevanje tržišta ne samo Gruzije, već i svijeta visokokvalitetnog proizvoda.

Danas je dioničko društvo Bagration, osnovano 1882. godine, zauzima vodeće mjesto na gruzijskom tržištu vina - on je taj koji posjeduje tri vinske zalihe zemlje. Ovaj brand je poznat po pjenušavim vinima i na gruzijskom tržištu iu inozemstvu.

Tvrtka "Teliani Veli" u proizvodnji vina poštuje tradiciju gruzijskog vinarstva, a ne zaboravlja na inovacije u tehnološkom procesu i znanje mladih stručnjaka.

Glavni cilj i cilj tvrtke “Georgiy Mirianashvili” je opskrba tržišta visokokvalitetnih vina, prirodnih i čistih u ekološkom aspektu proizvoda. Sve to čini glavnu politiku tvrtke - stjecati kredibilitet ne količinom, već kvalitetom vina koja se isporučuju na tržište.

Tvrtka za proizvodnju vina "Shumi" lider je u vinskoj industriji zemlje - ona je ta koja ima sposobnost proizvoditi vina na punom ciklusu proizvodnje vina, počevši od uzgoja vinove loze i prije punjenja u branded kontejnere i isporuke do maloprodajnih mjesta. Zbog toga tvrtka uživa izvrsnu reputaciju.

Vinarija Tvrtka "Viniveria" nalazi se na području vinskog kompleksa "Chateau Mere". Ova biljka skuplja sirovine - grožđe - u posebno odabranim vinogradima koji rastu na određenom mjestu najmanje četvrt stoljeća.

Kako odabrati gruzijsko vino

Slijedi nekoliko preporuka koje će vam pomoći pri odabiru gruzijskog vina.

Obratite pozornost na oznaku. Uvjerite se da je vino uzgojeno i punjeno u Gruziji, a ne nigdje drugdje. Također obratite pozornost na glavne proizvođače - poznate tvrtke pomno prate kvalitetu svojih proizvoda. Ipak, danas je u Gruziji formirano mnogo malih privatnih proizvođača, što se spominje u francuskoj tradiciji "chateau" (ili u gruzijskom "marani"), u kojoj su poljoprivrednik i vinar sami jedna te ista osoba. Vina tih tvrtki također mogu biti izvrsne kvalitete, iako u pravilu koštaju više od masovnog proizvoda.

Poželjno je piti sortna vina koja su proizvedena od jedne sorte vinove loze.

Dobro Gruzijski vino - cijena koja nije niža od 400 rubalja. Ne zaboravite na to pri odabiru pića.

Kako dobro piti vino

Naravno, možete piti vino iz bilo kojeg stakla ili čak iz "grla", jesti ono što je, ako je to dopušteno u uvjetima tvrtke, mjesta ili vremena. Ipak, takva upotreba plemenitog pića ne otkriva dubinu vina, zbog čega su nastala njegova vlastita pravila, osmišljena ne toliko da kompliciraju proces pijenja, već da pomognu pijancu da postigne potpuno zadovoljstvo pijenjem.

Sve počinje s pravim čašama za vino. Gruzijsko suho i crno vino tradicionalno se pije iz visokih naočala od prozirnog stakla. Poluslatke sorte mogu se piti iz širokih naočala, koje se obično izrađuju bez dodatnih ukrasa.

Tada biste trebali odrediti koja je hrana prikladna za koje vino. Riba i perad se najbolje poslužuju uz bijela vina, za crveno meso ili za plavu ribu (poput lososa ili šarana) - crveno. Ružičasta vina obično se poslužuju uz gurmanske zalogaje. Dobro je poslužiti bijelo pjenušavo vino ili šampanjac s kamenicama, jastozima ili rakovima. Također, pjenušava vina dobro pristaju uz deserte, sladoled, paštetu i voće. Smatra se lošim okusom piti vino s juhom, dopušteno je napraviti samo nekoliko gutljaja prije početka obroka. Ako govorimo o siru, onda sve ovisi o vrsti sira. gruzijski suho vino Crveni se često poslužuje s oštrim sirevima, a meki i lagani sirevi u kombinaciji s bijelim vinom.

Ako zaboravite koje vino je bolje popiti s određenim jelom, možete zapamtiti dva jednostavna pravila. Prvo: crveno vino poslužuje se uz crveno meso, a bijelo - bijelo. To ponekad nije slučaj, ali češće ćete biti u pravu. I drugo: jednostavna hrana savršeno se kombinira sa složenim vinima, dok mnoga fina jela, naprotiv, zahtijevaju podnošenje jednostavnih vina koja ne mogu omesti okus jela.