"Gogoshary" - što je to i kako ih kuhati?

Iskusni vrtlari i ljubitelji slatke paprike vjerojatno poznaju takvu raznolikost kao "gogošari". Veliko mesnato voće vruća slatka paprika crvena ili žuta su idealni za kuhanje toplih jela i za kiseljenje.

Koje su značajke ovog povrća i kako ga uzgajati?

Kako učiti "gogoshary"?

Fotografija sa slikom ove paprike će vam pomoći vizualno identificirati - ona je blago spljoštena, pomalo podsjeća na zaobljenu, ali blago rebrastu biljku bundeve. U početku tamno zelena, kako sazrijeva, postaje crvena, rjeđe žuta.

Identificiranje "gogoshary" (što je to, sada je sasvim razumljivo) može biti po okusu: prilično mesnate plodove karakterizira slatko-pikantan ugodan okus, stječući posebnu poslasticu i pikantnost u izlijevanju meda.

Značajke rasta

Ova sorta spada u srednju sezonu, pa stoga sije "gogoshary" 2. tjedan ranije od ostalih slatkih paprika, kao i rajčica i patlidžana. Glavni zahtjevi za njegu sadnica:

• držati kutije na toplom mjestu - optimalna temperatura je 24-25 stupnjeva - prvo ispod stakla, a nakon klijanja sjemena uz izuzetak učinak staklenika ;
• sipati toplom vodom, ako je potrebno, istaknuti mlade izbojke s umjetnim svjetlom;
• ako je moguće, nemojte ometati sadnice pomicanjem ili premještanjem kutija s mjesta na mjesto;
• roniti vrlo pažljivo kako bi se izbjeglo oštećenje korijenskog sustava i krhke stabljike;
• kada je posađeno na otvorenom tlu, izbjegavajte duboko prodiranje korijena, jer se "gogošari" ne sviđa.

Uz pravilnu njegu, ubrzo nakon sadnje, paprika "gogošara" pretvara se u jak, bujni grm, koji će dodatno osigurati obilno plodonošenje. Potrebno je samo redovito zalijevati biljku toplom vodom koja se može naseliti na suncu, pažljivo otpustiti tlo i, ako je potrebno, izvesti gnojivo koje sadrži kalij.

Usput, "gogoshary" su vrlo osjetljivi na djelovanje vruće paprike i lako podvrgnuti interoperaciji, tako da se ne mogu posaditi dalje.

Kada je bolje prikupiti "gogoshary"?

Sorte paprike su različite. A ako treba čekati njihovu punu zrelost pri žetvi, onda je bolje raditi drugačije s "gogošarima": prvi veliki plodovi se bere kad su još tamno zeleni ili blago smeđi. Ova raznovrsna paprika savršeno će dostići željeno stanje i dobiti crvenu ili žutu boju na tamnom, hladnom mjestu, ali sljedeći plodni grm s ovim pristupom bit će bogatiji i brži.

Kako i što kuhati?

Zanimljivo povrće - "gogoshary". Što je to, kako ga uzgajati i kada pucati u prvu žetvu, već znate. Ostaje da saznate u kojem obliku je bolje poslužiti ovu vrstu papra na stolu.

Svježe paprike su prikladne, primjerice, za punjenje. Ovdje je recept za pečeni gogošar s mljevenim mesom s umakom od vrhnja.

• "Gogoshary" par minuta blanširati u kipućoj vodi, posoliti po okusu i zakiseliti s limunskom kiselinom, a zatim isušiti u cjedilu.
• Dok se paprika hladi, pripremite punjenje: dodajte kuhanu rižu, pire od rajčice, zapečeni luk, sol, papar i zelenilo u mljeveno meso.
• Napunite "gogoshary" mljevenim mesom i stavite ga na lim za pečenje, posuto krušnim mrvicama.
• Prije nego što pošaljete lim za pečenje u pećnicu, prelijte paprikom s vrhnjem i pospite naribanim sirom (možete ga zamijeniti sirom).
• Pecite dok ne omekša, pospite svježim biljem prije posluživanja.

Usput, u sezoni, tako punjeni gogošari mogu se zamrznuti kako bi uživali u prekrasnom okusu zimskih večeri.

Druga varijanta ovog jela je moldavska hladna predjela, koja se sastoji od povrća, riže i gogošara. Što je to? Paprika blanširana u slanoj vodi (vrijeme blanširanja u ovom slučaju je malo više - 4-5 minuta), napunjeno kuhanom rižom (dobro aromatizirano "basmati"), zapečeno povrće (luk i krupno naribana mrkva), sjeckani češnjak, sol i papar , Po želji možete dodati zelenilo. korijen peršina ili omiljene začine. Ispunjen s rižom "gogoshary" treba čuvati u hladnjaku najmanje sat vremena, prije posluživanja, ukrasite svježim začinskim biljem. Usput, nadjev u takvom zakusku može se mijenjati ovisno o ukusnim preferencijama kućanstva: na primjer, mrkvu i luk dodajte naribanoj rajčici kada ih zasitite ili napravite samo povrće.

Međutim, konzervirani gogošari su popularniji. Pripremljeni su kao samostalno predjelo ili dodani zimskim salatama.

Kiseli Gogošari

Što je to? Prije nekoliko desetljeća to se pitanje nije pojavilo, jer u trgovini uvijek možete kupiti staklenku ukusnog ukiseljenog “gogošara” od bugarskih proizvođača. Danas su mnoge domaćice uspješno savladale takvo konzerviranje. Postoje mnogi recepti za to i svi su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju mnogo vremena. Ovdje je jedna od opcija za mariniranje "gogoshara" (na temelju 2,5-3 kg).

• Oprati paprike. Ovisno o veličini, ostavite netaknute ili, nakon čišćenja sjemena, izrezati na kriške.
• Dodajte 9% octa (0,5 l), šećer (0,5 kg), sol (2,5-3 žlice) i biljno ulje (oko 100-150 g) u litru vode.
• U kipućoj marinadi stavite paprike u obroke, kuhajte oko 3 minute, zatim ih stavite na sterilizirane posude, ulijte u kipuću marinadu i pecite.
• Obrnuti limenke omotati i stajati u tom položaju dok se ne ohlade.

Izvrstan snack za zimski ručak dobiva se mariniranjem "gogoshary" medom. Recept je sličan onome opisanom gore: popijte čašu od 9% octa i ulja, 0,5 šalice meda i šećera, sol po želji (oko 2 žlice. L) po litri vode. Također, spustite klinčiće svježeg češnjaka, nekoliko graška piment, karanfil. I papar ne bi trebalo uzeti cijela, ali izrezati na kriške. Svaku šaržu "Gogoshara" umočenu u marinadu treba kuhati 8-10 minuta, a zatim svaki sloj žlicom čvrsto drobiti na sterilne posude. Kada je sve paprike u staklenkama, napunite ih vrelom marinadom i zamotajte.

Koja je upotreba "gogoshara"?

U zaključku, morate dodati da jela iz "Gogoshara" nisu samo vrlo ukusna, nego i sasvim zdrava. Gogošari (već znate što je to i kako ih pripremiti) bogati su askorbinskom kiselinom, vitaminom P, željezom, magnezijem i drugim korisnim tvarima koje blagotvorno djeluju na sve tjelesne sustave, uključujući cirkulaciju.

Zato ne propustite trenutak: kuhajte ovu papriku sezonski ili pripremite ukusne pripreme za zimu.