Pekmez od grožđa. Nezaboravan okus ljeta za cijelu godinu

Zalihe za zimu

Dogodilo se u životu da muškarac, kao i svaka druga životinja, brine o svojoj budućnosti. Želja za povjerenjem u budućnost je u našoj krvi. Želimo uvijek jesti dobar obrok, jesti ukusnu hranu i nemamo osjećaj gladi. naime ovaj instinkt čini osobu ljeti i jesen odgađati hranu za buduću uporabu kako ne bi gubili vrijeme u potrazi za hranom zimi.

Vrste praznina i predobrada

Bobice i plodovi vrlo su korisni za ljudsko tijelo, ali imaju jednu karakterističnu osobinu. Ne mogu se čuvati u naravi tijekom cijele godine. Stoga se ljudi na svaki način trude sačuvati darove prirode za dugo vremena. Ako govorimo o grožđu, prvo što mi padne na pamet je vino. Doista, aromatski proizvod dobiven fermentacijom voća poznat je već dugo vremena. Ali to nije jedini način da se sačuva nezaboravan okus zrelih, sočnih plodova. Postoje i druge opcije. Slatke namirnice kao što su žele, džem, pjene, džemovi, kompoti i marmelade također su vrlo popularne. Lako ih je pripremiti, ali zimi tegla takve ukusne delicije donijet će pravi užitak ljubiteljima slatkiša. Da biste kuhali pekmez od grožđa, potrebno je obaviti dosta pripremnih radova:

1. Za početak, bobičasto voće treba ukloniti iz grožđa i temeljito oprati, nakon odrezivanja repova.
2. Zatim odbacite oštećeno voće. Da bi pekmez grožđa bio zaista ukusan, potrebno je uzimati samo cijelo bobice s mesnatim mesom i gustom kožom.
3. Onda sve ovisi o tome koju vrstu proizvoda odlučite koristiti: zelena, plava ili bijela. Od toga će ovisiti o kvaliteti konačnog proizvoda. Zeleni plodovi se obično kuhaju u običnoj vodi kako bi postali mekši. Da biste spremili boju, možete dodati malo soli po stopi od 1 kg bobica pola žličice. Plave i bijele sorte ne trebaju takvu obradu. Uklanjaju samo zrno. A ako su plodovi sazreli, možete ukloniti kožu. Sada je proizvod potpuno spreman za glavni proces.

Metode kuhanja

Dzem se može kuhati na različite načine. Najčešća je uobičajena varijanta, za koju je potrebno uzeti kilogram šećera i čašu hladne vode po kilogramu zrelog voća.

Priprema se provodi u nekoliko faza:

1. Iz vode i šećera skuhajte sirup.
2. Stavite pripremljene bobice u nju i stavite smjesu na čir.
3. Proizvod kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i zatim ostavite po strani dok se ne ohladi. Postupak se ponavlja nekoliko puta. Tijekom kuhanja ne smije se zaboraviti ukloniti pjenu i ukloniti pop-up zrna.
4. Nakon kuhanja, vrući proizvod razgradite u sterilizirane posude i čvrsto zatvorite poklopcima od kositra. Gotovu poslasticu držite na hladnom i suhom mjestu. Za okus, na vrh noža na samom kraju kuhanja možete dodati malo limunske kiseline (čajna žličica) ili vanilije.

Alternativna opcija

Dzem se može napraviti na nešto drugačiji način:

1. Isprane bobice stavite u pripremljeni umivaonik.
2. Ulijte voće vrelim sirupom i ostavite 12 sati.
3. Zatim stavite smjesu na čir i ostavite pola dana.
4. Trećeg dana, vrućoj masi dodajte sjeckani limun (bez sjemena). Ostatak postupka je nepromijenjen.
5. Četvrtog dana ulijte 10 grama vanilina u vrući džem i sigurno stavite začinjen proizvod u limenke.

Pekmez od grožđa

Bobice i plodovi su dobri ne samo u obliku džema. Ukusna varijacija voćne poslastice može biti mirisni džem. Ovaj proizvod je savršen kao preljeve za pite ili dodatke za jutarnje tost. Jam od grožđa se priprema vrlo jednostavno, osim za pripremne postupke. Za ovo jelo trebat će vam kilogram šećera, 1,8 kilograma grožđa, limunova korica i 80 mililitara soka od limuna.

Bolje je ovako napraviti džem:

1. Hrpa grožđa temeljito isperite i sortirajte.
2. Oslobodite svako grožđe iz ljuske. Da biste to učinili, stisnite sredinu u zasebnu posudu i odbacite kožu.
3. Pokrijte nastalu masu s poklopcem, stavite na srednju vatru, prokuhajte i ostavite na tom položaju 5 minuta.
4. Sada se smjesa mora gurnuti kroz sito kako bi se riješili nepotrebnih kostiju.
5. Izlijte masu natrag u posudu, dodajte ostatak sastojaka u receptu, prokuhajte i ostavite da proključa na laganoj vatri dok ne bude gotova. Ostaje samo staviti sve u pripremljenu jelo, brtvljenje čvrsto i pohraniti na hladnom mjestu do sljedeće žetve.

Boja delikatesa

Vrlo dobar kuhani džem od grožđe Isabella. No, prvo morate znati da se ova sorta ne preporučuje osobama s oštećenjem vida, kao i bolestima jetre i bubrega. Za sve ostalo, Isabella je samo božji dar. Bogati kemijski sastav može blagotvorno djelovati na cjelokupno ljudsko tijelo. Okus mu je vrlo specifičan, ali miris je dostojan najviše pohvale. Da biste napravili džem, trebate samo kilogram šećera i kilogram grožđa. Oprati bobice treba staviti u umivaonik, pokriven sa šećerom na vrhu, a zatim pirjati žlicom ili tučkom tako da puštaju sok. Sada smjesu treba prokuhati na visokoj temperaturi i ukloniti pjenu. Nakon toga masu treba kuhati jedan sat. Razina ključanja treba biti minimalna. Da bi džem ne samo ukusan, već i siguran, potrebno je tijekom cijelog procesa kuhanja pokušati uhvatiti sva zrna. Inače, u jednom trenutku možete propustiti zube. To treba učiniti izravno iznad kotla za kipuću vodu. U međuvremenu, marljivo očistite svoj desert, jezgra i koža će se prokuhati, tako da neće biti ni primjetni.