Oslić u pećnici. Nekoliko jednostavnih recepata

Oslić je zdrava, nemasna riba, bez iritantnih malih kostiju. Mnogi kuhari to zovu "nasljeđe sovjetskih vremena". Uostalom, onda iz mora oslić i pollock je bio najpristupačniji prosječnom čovjeku na ulici. Međutim, oni vole ribu u mnogim zemljama, primjerice u Japanu. Moderni kuhari pripremaju oslić ne zato što je on pristupačan i dovoljno jeftin, već zato što je vrlo ukusan, pogotovo ako kuhate oslića u pećnici! U tom slučaju korisna svojstva ovog proizvoda nisu izgubljena. I ova riba sadrži i vitamine, i aminokiseline, i mikroelemente, tako potrebne za ljudsko tijelo. Pa, pokušajte kuhati?

Oslić pečen u pećnici

Možemo reći da je ova metoda kuhanja u popularnosti samo na ribu, pržena u tijestu. Filet oslića koji se savršeno peče s povrćem. Oni se zatim mogu koristiti kao prilog. I ovo jelo je ukusno kad se kuha s kiselim vrhnjem. Vrlo često pecite oslić u pećnici u foliji. Osim izvrsnog okusa, recepti jela iz ove ribe vrlo su jednostavni u izvršenju i štede obiteljski proračun.

Osnovni recept

Oslić koji se peče u pećnici ispada sočan i nježan. Takvo jelo nije kontraindicirano čak i za osobe s crijevnim i želučanim bolestima, jer je dijetalna, pogotovo ako kuhate ribu s povrćem.

Dakle, da biste ispekli oslića, potrebni su nam sljedeći sastojci: riblji file - 1 kilogram, 200 grama tvrdi sir dvije mrkve, dva luka, pet krumpira, začina, majoneza. Svi proizvodi moraju uzeti samo najbolje kvalitete. To se posebno odnosi na izbor ribe! Ne treba je ponovno zamrzavati, zbog toga su izgubljene mnoge korisne i okusne kvalitete.

priprema

Riba se mora odmrznuti, isprati tekućom vodom. Filet pretpostavlja odsutnost kostiju i kože, ali gledanje proizvoda prije kuhanja za njihovu prisutnost ne boli. Ako peraje ostanu, treba ih ukloniti. Izrežite file na male komadiće. Ribu možete lagano marinirati: za to je pospite začinima, dodajte malo biljnog ulja i limunovog soka, dobro promiješajte i stavite na stranu.

Bavimo se povrćem. Luk se ljušti i reže na polukrugu. Očistimo mrkve i narežemo ih grubo. Moji krumpiri su dobri (ne možete ni oguliti koru), izrezati ih ne predebelim krugovima. U posebnoj posudi s visokim stranama stavite sastojke u slojeve: prvu ribu, zatim luk, mrkvu, krumpir. Ulijte majonezu (ne sito). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nekoliko minuta prije nego što izvadite posudu iz pećnice, treba je posuti ribanim sirom kako bi se dobila rudasta kora. Tako možete pripremiti oslić u pećnici.

Varijacije na temu

Često se tom jelu dodaje i rajčica. Oni daju hrani karakterističnu kiselost. Dodajte ih sloju nakon mrkve i prije krumpira. Odaberite tvrde rajčice, tako da ne daju previše soka (ili dobivate riblju juhu).

Usput, bilo koja nisko-masna morska riba pogodna je za kuhanje ove vrste jela.

Na "jastuku"

Oslić u pećnici, kuhani na "jastuku" od povrća, radije poslužuju neke kuhare koji kažu da su svi vitamini na taj način očuvani, a okus poboljšan. Pokušajmo to učiniti i mi.

Trebat će nam sljedeći sastojci: tri krumpira, dvije mrkve, luk, filet oslića (500 grama), sir ili kiselo vrhnje, začini, biljno ulje.

U kalupu, podmazan, oblikuju neku vrstu "jastuka" od povrća. Sve povrće za ovo čisto, oprati, izrezati na male komadiće. Luk izrezati na pola prstena ili prstena. Pripremljeni file stavite na "jastuk" (treba ga odmrznuti, oprati, lagano marinirati). Odozgo, cijelo jelo prekrijemo tekućim kiselo vrhnjem sa začinima ili majonezom - koliko god voli. Šaljemo cijelu strukturu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecemo oko sat vremena. Prije kraja ribu možete posuti tvrdim sirom.

Oslić u pećnici u foliji

Nevjerojatno je da se ova riba ispeče u foliji. Način kuhanja takvog jela je vrlo jednostavan. Trebat će nam: filet oslića (500 grama), par luka, mrkva, začini, par žlica koje su odnijele srednje masnoće.

Oslićite filet fileta, pospite začin za ribe. Očistite mrkvu i luk i izrežite na velike komade. U pripremljenim komadima folije stavite file, mrkvu i luk. Na vrh možete dodati malo kisele vrhnja. To bi trebao biti 6-8 malih folija trays s ribom i povrćem. Raširite ih rupama na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta. Zatim izvadite, rasklopite foliju i položite dijelove na ploče. Kao prilog za ovo jelo možete koristiti pire krumpir.

U soli

Ovaj drevni način pečenja ne zahtijeva mnogo vještine. Uzmemo file oslića (također možete uzeti trup, ali bez glave i očistiti od svih viškova), oprati i izrezati na komade. Svaki komad je umotan u foliju, koja već sadrži mnogo soli. Ne morate zažaliti jer će riba "uzeti" potrebnu količinu i neće biti prekomjerno usoljena. Umotani file proširite na lim za pečenje tako da sokovi ne izlaze. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta. Odvlačimo se, čistimo od soli i dajemo s ukrasom. Vrlo izvorno jelo izrađeno je na taj način od ribe oslića.

Recepti u pećnici za pripremu ove ukusne ribe oduševljavaju svojom raznolikošću i lakoćom izvedbe. Osim toga, očuvane su mnoge korisne osobine oslića.