Jetrene palačinke - jetre: recept s fotografijama

Jetra sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Stoga se često koristi u kuhanju. Koristi se za pripremu juha, salata i raznih toplih jela. No posebno su ukusni i hranjivi jetreni crvi. Recept za takve palačinke bit će opisan u današnjem članku.

Opće preporuke

Za pripremu takvih jela poželjno je koristiti svježu i visokokvalitetnu jetru. Prilikom odabira ovog proizvoda, važno je obratiti posebnu pozornost na njegov izgled. Na komadu koji vam se sviđa ne smije biti mjesta i velik broj žila. Svježa jetra je obojena u tamno ružičastoj nijansi i nema neugodan miris.

Prije početka postupka, očisti se od filmova i žila, a tek potom zgnječi. Tako da bi žlijezde, čija je receptura tako jednostavna da se s njom može nositi i početnik, trebale biti mekše i nježnije, preporučljivo je dvaput preskočiti sve sastojke kroz stroj za mljevenje mesa ili ih usitniti u miješalicu.

Da bi se palačinke lakše prevrnule, moraju dodati kokošja jaja. A kako bi posuđe pomp i nježnost, prosijano brašno se uvodi u tijesto. Neke domaćice u tu svrhu koriste kefir, kiselo vrhnje ili vrhnje.

Vrlo često, receptura jetrenih jetara se nadopunjuje rižom, gljivama ili povrćem. Zbog toga, gotova jela dobiva potpuno drugačiji okus i miris. Paprika, muškatni oraščić i crni biber obično se koriste kao začini. Palačinke poslužite s gotovo bilo kojim prilogom. Osobito se dobro kombiniraju s povrćem i salatom od pirea.

Opcija s heljdom

To je vrlo jednostavan recept za jetru jetre pilećih. Palačinke od nje ne samo da su nevjerojatno zdrave nego i vrlo ukusne. Stoga su oni optimalno prilagođeni i za odrasle i za dječje izbornike. Da biste napravili takve stanice jetre, pobrinite se prije kupnje svih potrebnih sastojaka. Ovaj put trebat će vam:

• 400 grama pileće jetre.
• Veliki lukovica.
• 150 grama kuhane heljde.
• Pileće jaje
• 125 grama pšeničnog brašna.
• Sol, začini i biljno ulje.

Opis procesa

Isprana i sušena pileća jetra se reže na male komadiće, oslobađajući filmova i posuda. Zatim je postavljen u zdjelu miješalice. Tamo pošalji oguljeni i sjeckani luk. Sve se to pretvara u jednoobraznu nadev.

U rezultat tijesto, voziti u kokošje jaje, dodati kuhana heljda i posuti prosijanom brašno. Sve je začinjeno solju i začinima te dobro promiješano. Gotovo tijesto se žlicom šalje u vrući tavi, na dnu koje je već biljno ulje, i pržiti nekoliko minuta na svakoj strani. Plavi jetreni kokoši, recept iz kojeg se fotografije mogu vidjeti u ovom članku, jednako su ukusni i vrući i hladni. Poslužite ih s pire krumpirom i umakom od vrhnja.

Opcija uz svježi sir i bundeve

Palačinke napravljene prema dolje opisanoj tehnologiji mogu se nazvati dijetalnim. Ovaj jetreni recept uključuje korištenje jednostavnih i korisnih sastojaka. Prije nego počnete raditi s proizvodima, provjerite je li vaša kuhinja:

• 250 grama bundeve.
• Pola kilograma goveđe jetre.
• 150 grama svježeg sira.
• Lukovica.
• 3 žlice krupice.
• Veliko pileće jaje.
• Nekoliko žlica bijelog brašna.
• Sol, začini i biljno ulje.

Hepatic, recept s fotografijama koje možete pogledati u nastavku, poslužujemo u posebnom umaku. Da biste to učinili, trebate:

• 150 ml prirodnog nezaslađenog jogurta.
• Pola svježeg krastavca.
• Limun.
• Komad češnjaka.
• Marinirani krastavac.
• Soli.

Slijed postupaka

Isprana i ljuštena od jetrene jetre, izrezana u ne prevelike komade i stavljena u miješalicu. Tu se također šire pripremljena bundeve i luk. Sve je dobro zgnječeno do homogenosti. U masu dodajte svježi sir, krupicu, brašno i jaja. Sve se to soli, začinjava začinima i miješa. Gotovo tijesto ostaje pola sata, dok žitarice ne nadu.

Nakon trideset minuta, masa jetre se stavi žlicom u posudu u kojoj se već nalijeva biljno ulje i peče se nekoliko minuta na svakoj strani. Smeđe smeđe palačinke stavljaju se u toplinski otporan oblik, uliju se malom količinom prokuhane vode i šalju u pećnicu. Pecite ih na standardnoj temperaturi ne duljoj od dvadeset minuta.

Dok jetreni crvi čupaju u pećnici, možete uzeti vremena za umak. Za njegovu pripremu u jedan spremnik kombinirati češnjak, limun i krastavci i usitniti ih s miješalica. Tada je sve izli jogurt, slani i mješoviti. Pečene palačinke poslužuju se u pripremljenom umaku. Kao prilog često koristite pire krumpir ili salatu od svježeg povrća.

Varijanta topljenog sira

Palačinke napravljene prema sljedećoj metodi, imaju nevjerojatno nježnu i laganu teksturu. Savršene su za neformalnu obiteljsku večeru. Treba napomenuti da ovaj recept jetrenih stanica implicira prisutnost ne sasvim standardnog skupa proizvoda. Stoga prije početka kuhanja provjerite postoji li u vašoj kući:

• Pola kilograma goveđe jetre.
• 100 grama kvalitetnog topljenog sira.
• Par žarulja sijalice.
• Veliko pileće jaje.
• 3 žlice prosijanog bijelog brašna.
• 100 mililitara vrhnja.
• Sol, začini i rafinirano biljno ulje.

Algoritam kuhanja

Isprana i oslobođena od filmova, jetra se reže na ne prevelike komade i dva puta se pomiče u mlin za meso. U dobivenu masu dodajte pšenično brašno i kiselo vrhnje. Sve je to začinjeno solju i začinima.

U sljedećoj fazi u gotovo završeno tijesto uvode se ribani rastopljeni sir, pileće jaje i luk, sjeckani u miješalici. Sve je dobro izmiješano sve dok nije homogeno i raširilo se na zagrijanoj tavi sa žlicom, na dnu u koju je izliveno rafinirano biljno ulje. Na svakoj strani pržite fritule nekoliko minuta.

Mogućnost s mrkvom

Ove jetrene bradavice receptura jetre sa slikom koje svakako ukrašavaju stranice vašeg kulinarskog bilježnice, imaju ugodan slatkast okus s blagom gorčinom. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Par velikih žarulja i mrkve.
• 350 grama pileće jetre.
• 3 žlice bijelog pšeničnog brašna.
• Veliko jaje.
• Sol i začini.

Isprano povrće je oguljeno. Prethodno pripremljena jetra se melje u miješalici s lukom dok ne postane glatka. U dobivenom mljevenom dodatku naribaju se mrkva, brašno, jaje, sol i začini. Sve je dobro izmiješano i proširiti žlicom na zagrijanu posudu, namašćenu bilo kojim biljnim uljem. Na svakoj strani pržite fritule nekoliko minuta. Važno je da se ne pretjerujete tako da ne postanu čvrsti. Poslužite ih s kuhanim krumpirom, mrvljivom rižom, tjesteninom ili pečenim povrćem.