Hodgepodge: recept

Solyanka - hrana za moderne gurmane. Ona je rođena, neobično dovoljno, na mjestima daleko od kuhara i kuhara restorana. U početku, jelo se zvalo seljanin, a ne sranje. Kuharski recept bilo je jednostavno: sve što je ostalo od prethodnih obroka miješalo se u kotlu. I sada je to načelo sačuvano. Za kuhanje trebat će nam najmanje četiri vrste raznih mesnih proizvoda. Sol, dimljeni, kuhani morski i riječni stanovnici koegzistiraju u ribljim soljankama, gljivama i sušenim i svježim, soljenim i konzerviranim gljivama. Ovdje je detaljno opisan kako napraviti pospanost U prilogu je recept za meso i ribu.

Mesni tim Solyanka

Što je potrebno

Pola kilograma govedine ili janjetine s kostima za juhu. Na dvjesto grama raznih dimljenih proizvoda, što više vrsta, to bolje, dvjesto grama kuhane dimljene kobasice i dvjesto grama ukusnih kobasica. Četiri ili pet velikih lukova, pola šalice paste od rajčice, tri velika kisela krastavca, biljno ulje, masline, masline, kapare, limun, cilantro i drugo.

Kako to učiniti

Gdje ćemo početi pripremati takvo jelo kao šmokljan? Recept počinje s činjenicom da trebate kuhati juhu od mesa na kosti u tri litre vode. Prvo brzo prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum i pričekajte četrdesetak minuta. U ovom trenutku čistimo i rezamo luk, po mogućnosti veliki i dugi. Zatim trljajte krastavce na velikom rende. Luk se prži u biljnom ulju. Dodajte kiseli krastavac i kuhajte zajedno, možete dodati krastavac. Kada luk postane mek, dodajte paradajznu pastu i kuhajte još deset minuta. U međuvremenu, prerađujemo mesne proizvode i isporučujemo ih luku i krastavcima. Sada je juha spremna. Meso uklonite propuštanjem juhe kroz fino sito kako biste otkrili male kosti. Možete baciti kosti i vratiti meso u juhu zajedno sa svime što ste nakupili u tavi. Onaj koji je sakupljao gomilu. Recept za kuhanje je gotovo gotov. Ona ostaje najjednostavnija. Kuhajte nakon kuhanja oko 15-20 minuta na laganoj vatri. Prelijte sitno sjeckane zelje, zatvorite poklopac i isključite ga. Poslužite u dubokim tanjurima, obložene s nekoliko maslina, maslinama, dodajte žlicu kapara i krug limuna. Neki također vole kiselo vrhnje. Izuzetno lijepo jelo - slastičarnica. Recept kuhanja, u načelu, nije jako kompliciran. Pokušajte iznenaditi i oduševiti svoj dom.

Kako kuhati šmokljan - riblju juhu

Trebat će nam

Svinjski losos u kilogramu i pola, pola kilograma dimljenog lososovog filea, dvjesto grama slana lososa, dva velika luka, korijen peršina, dvije stabljike celera, četiri kisela krastavca, pola šalice krastavaca, staklenka maslina s kamenjem, staklenka kapara, dvije žlice rajčice, žlica ghee, lovorov list, piment, crni papar, sol, limun i kopar.

Kako to učiniti

Mnogo je lakše meso ribe solyanka. Recept za kuhanje je, međutim, prilično skup, jer je riba ovdje uistinu kraljevska. "Plus" namirnice - riblji nametnik priprema se tri puta brže. Dakle, rezati svježu ribu, odvajajući dijelove pečenice. Od repa, peraja, koštanog kostura i glave (bez škrga), prokuhajte dvije litre juhe s jednim cijelim lukom, paprom, lavrushkom, celerom i korijenom peršina. Procijedite juhu. Hrabro bacite ono što je ostalo u cjedilu. Sirova riba izrezana velika, soljena može biti manja, dimljena, također, rastaviti veća. Ogulite krastavce i utrljajte ih na veliki rende. Crni luk (sirovi) ne reže se vrlo fino, kao što je prikazano na slici, masline iz kamenja osloboditi, usitniti neke kapare. U tavi s debelim dnom stavite maslac, zagrijte ga, pržite luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Dodajte krastavce, pet minuta kasnije kaparice, rajčicu, nekoliko minuta kasnije sirovu ribu, a zatim izlijte juhu i tekućinu iz slanih kapi. Sada, nakon kuhanja nekoliko minuta, stavite ostatak ribe, masline, preostale kapare, ulijte u krastavac, dodajte zemlju crni papar Nakon pet minuta, izvadite iz topline, sipajte kopar. Pokrijte i ostavite pet do sedam minuta. Poslužite s kriškom limuna. Sada znate što je riba posuda, recept, kao što razumijete, sasvim je izvediv. A rezultat nije dugo.